Menü Översikt på Restaurante A Tafona i Santiago de Compostela Sverige
Restaurante A Tafona, beläget i hjärtat av Santiago de Compostela, erbjuder en gastronomisk resa genom Galiciens rika kulinariska arv med en modern twist. Här kan du njuta av en utsökt meny som kombinerar lokala råvaror med innovativa smakkombinationer, omsorgsfullt tillagade av kocken Lucía Freitas.
Förrätter
Starta din smakupplevelse med en rad sofistikerade förrätter som sätter tonen för resten av måltiden. Prova den friska "Ostra, Gin Tonic" som kombinerar havets läckerheter med en uppfriskande gin och tonic. Eller njut av "Mejillones en escabeche, coco y curry verde" där musslor möter exotiska smaker från kokos och grön curry.
- Ceviche de vieira y sorbete de leche de tigre – en frisk pilgrimsmussla med citrusaktig sorbet.
- Pulpo a la brasa con pimiento de Padrón – grillad bläckfisk med den klassiska Padrón-paprikan.
- Menestra de verduras y ajo blanco – en läcker blandning av grönsaker med vitlökssås.
- Champiñón, carbonara y trufa de verano – svamp i kombination med krämig carbonara och sommartryffel.
Huvudrätter
Huvudrätterna på A Tafona kombinerar lokalt kött, fisk och skaldjur med färska grönsaker från trakten. Utforska smakerna i "Salpicón de boi e folla alimonada" – en rätt med saftigt nötkött och syrlig limeblad. För köttälskare finns "Steak tartar de vaca vieja y sorbete de piquillos" med en frisk piquillosorbet.
- Xarda lacada y ahumada con cabazos de la huerta – rökt makrill med trädgårdsgrönsaker.
- Merluza do Celeiro, cebolo y citronella – färsk kummel med lök och citronella som ger en fräsch touch.
- Cordero con cítricos y mini zanahorias de la huerta – lamm med citrus och små morötter från trädgården.
Desserter
Avsluta din måltid med eleganta och välbalanserade desserter som speglar den kreativa kocken Lucías passion för smaker. Njut av "Kiwi, AOVE, yogur y albahaca" där frisk kiwi möter extra jungfruolivolja, yoghurt och färsk basilika. Eller prova "Chocolate, gianduja y café" för en rik kombination av choklad, hasselnötskräm och aromatiskt kaffe.
Drycker och specialiteter
På A Tafona serveras omsorgsfullt utvalda viner som perfekt kompletterar varje rätt — låt personalen guida dig genom vinparningarna för en optimal smakupplevelse. Restaurangen erbjuder också kaffe och andra drycker som förhöjer måltidens höjdpunkter.
