menyöversikt på ca'n calent i campos, spanien
Ca'n Calent i Campos erbjuder en smakrik resa genom det mallorkinska köket med en modern twist. Den välkomponerade menyn 2025 är inspirerad av medelhavets rikedomar och lokala råvaror, och är en fröjd för både öga och gom.
förrätter
Börja med läckra smaker som värmande coca tibia med saftigt anka och söt päron, toppad med picada mallorquin för en autentisk touch. Eller prova den fräscha ensaladan med tomat, saftigt menorquín-kött och krämig 'Cam de dida'-ostsås, som ger en perfekt balans.
För den som vill ha något mer rustikt finns 'Carn de dida', en mallorkinsk twist på klassisk råbiff med lokala kryddor, samt de krispiga patatas de pobre med äggula och svart tryffel som lockar med sina djupa aromer.
- Buñuelos de sesos rebozados – friterade sesostoppar med en kryddig touch.
- Pulpo encebollado a la mallorquina – bläckfisk med karamelliserad lök och mallorkinska kryddor.
- Calamar rebozado al estilo de la Padrina Calenta – friterad bläckfisk med hemmagjorda kryddblandningar.
- Croquetas caseras de temporada – säsongens hemlagade kroketter med färska ingredienser.
huvudrätter
Huvudrätterna på Ca’n Calent är en hyllning till Mallorcas traditioner och havets smaker. Välj mellan flera varianter av risrätter, bland annat den klassiska arroz seco med kött och grönsaker, eller den unika arroz negro med bläckfisk och fiskbuljong som ger en djup och mustig smakupplevelse.
För fiskälskaren finns tartar på svärdfisk med mallorkinska mandlar, eller trasmallo-fångad fisk serverad med båt-ris och en syrlig emulsion av rostad citron. Köttälskare kan njuta av mör paletilla av mallorkinskt lamm med pistagenötter och fikon, eller den imponerande chuletón av spannmålskött med traditionellt mallorkinskt tumbet.
- Bacalao con lomo de anguila – torsk med ål, kräftbuljong och små brödbullar.
- Canelones de pescado al estilo de la Tia Joana – fiskcannelloni med krämig béchamelsås.
desserter
Avsluta med söta frestelser som jordgubbar i tre texturer med ricotta-glass och krispig ensaimada för en smakupplevelse som fångar Mallorcas sötma. Eller prova den unika glassen gjord på sobrasada, serverad med honung, fikon och sött bröd, en oväntad kombination som förför.
För chokladälskaren finns en krämig dessert på vit choklad med macadamia-kaka och kakaoträdets toner, och för den som vill ha något klassiskt serveras café con leche med maria-kex, allt tillagat på ett sätt som sätter en personlig prägel.
- Helados caseros – hemgjorda glassar med naturliga smaker.
drycker och specialiteter
Ca'n Calent kompletterar maten med ett urval av lokala viner och öl, som harmonierar väl med de mallorkinska smakerna. Kaffeälskare kan njuta av en klassisk café con leche, serverad på ett charmigt sätt tillsammans med knapriga maria-kex.
