Menú de Tedone Jatetxea - Enchanting flavors in San Sebastián's heart.
Utforska en hälsosam och smakrik meny med en tydlig vegetarisk och vegansk profil hos Tedone Jatetxea. Denna pärla i San Sebastián lockar med ekologiska ingredienser och kreativa rätter som passar både den medvetna matälskaren och den äventyrlige gourmanden.
förrätter
Börja middagen med en fräsch och färgstark tartar de remolacha y aguacate , en perfekt balans mellan rödbeta och krämig avokado som väcker smaklökarna till liv.
huvudrätter
Tedone Jatetxea erbjuder ett brett urval av huvudrätter som kombinerar tradition och innovation med en ekologisk touch. Prova den mustiga pato con puré de boniato y puerros caramelizados , där saftig anka möter sötpotatispuré och karamelliserade purjolökar för en riktig smakexplosion.
För något lättare men ändå elegant, välj vainas al dente con aguacate, frutos rojos y langostinos o surtidos de setas . Denna rätt förenar färska gröna bönor, avokado, röda bär och antingen krispiga räkor eller en blandning av skogssvampar, vilket ger varje tugga en harmonisk smakrikedom.
Sjömatälskare kan njuta av vieiras a la plancha con algas, setas variadas y sobre una crema de ajoblanco , där grillade pilgrimsmusslor och alger möter en len vitlökssås med svampar, som för tankarna till havets rika skafferi.
Andra favoriter inkluderar lomos de atún ahumado, sobre pimientos del piquillo asados y con pesto, nabo japonés y eneldo , en rätt som kombinerar rökt tonfisk med rostade paprikor, hemlagat pesto och delikat japansk rättika med dill.
Vegetariska och veganska gäster kan glädjas åt calabacines rellenos de un curry de verduras thai , fyllda zucchinier med en smakrik thaimatgrönsakscurry, samt den smakrika veganska hamburgaren för en modern tolkning av en klassiker.
Färsk fisk från dagens fångst erbjuds också och serveras med omsorg för att framhäva havets rena smaker.
tillbehör
- Puré de boniato - krämig sötpotatispuré
- Pimientos del piquillo asados - grillad spansk paprika
- Pesto - klassisk basilika med olivolja, vitlök, pinjenötter och parmesan
drycker och specialiteter
Komplettera din måltid med ett urval av ekologiska juicer som päron och druva, lokala öl eller utsökta viner. Restaurangen erbjuder även specialitetsteer som japanskt te för en unik smakupplevelse.
