Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Göteborg

Blue Brunch & Bar

Stockholm

Kanon

Malmö

Gustavino

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Din guide till

I Sverige

Naturnära hotell

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Magisk julstämning

Tysklands kändaste julmarknader

På Södermalm

Bästa vintagebutikerna

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

solsäkra destinationer för vinterresan

Bästa varma resemålen i vinter – 

I Stockholm

Bästa Chambre Séparée Restaurangerna 

Standupklubb i Vasastan

Valv1

i Stockholm

Stockholm Food & Wine 2025 

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

Kick-off och teambuilding 

bästa restauranger för hemleverans

I Stockholms

5 bästa loppisarna

I Europa

underskattade weekendstäder

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Vitoria-Gasteiz

Zaldiaran is highly regarded for its exceptional Basque cuisine, impeccable service, and elegant ambiance. Guests frequently praise the tasting menu, which offers a variety of seasonal dishes, and the restaurant's specialty in grilled meats and seafood. The attentive staff and comfortable setting contribute to a memorable dining experience.

Zaldiaran – En kulinarisk pärla i Vitoria-Gasteizs hjärta!

Beläget på Avenida Gasteiz 21 i den charmiga staden Vitoria-Gasteiz, erbjuder Zaldiaran en minnesvärd upplevelse för alla matälskare. Denna restaurang har anammat det baske kökets rika traditioner och förvandlar dem till moderna och innovativa rätter som hyllas av både lokalbor och besökare. Med en atmosfär som kombinerar elegans och värme, är Zaldiaran en perfekt plats för dig som söker en exklusiv matupplevelse i Spanien.

Zaldiaran är känt för sin fantastiska vintermeny där tryffel spelar huvudrollen – från förrätt till dessert. Gäster uppskattar den noggranna servicen, de rymliga borden som ger en bekväm miljö samt det utmärkta prisvärdet för en Michelin-stjärneklassad restaurang. Den passion och precision som köket lägger i varje rätt märks tydligt, och den eleganta presentationen gör varje måltid till en fest för både öga och gom.

 med fokus på basqueska smaker och tryffel.

 med omtanke om detaljer och en personlig touch.

 där du kan njuta av varje tugga i lugn och ro.

 Tastingmenyn är prissatt till 89,00 €.

Finns det vegetariska och glutenfria alternativ?

 Ja, Zaldiaran erbjuder alternativ för både vegetarianer och personer med glutenintolerans.

 Ja, det rekommenderas att göra en reservation för att säkra en plats.

 Ja, Zaldiaran erbjuder privata matsalar för mindre sällskap.

Är Zaldiaran tillgängligt för personer med rörelsehinder?

 Ja, restaurangen är tillgänglig för personer med rörelsehinder.

Zaldiaran förkroppsligar en positiv och uppskattande gemenskap som värdesätter det fina i det baske köket, genuin service och en sofistikerad men välkomnande miljö. Gäster berömmer särskilt restaurangens passion för kvalitet och innovation, samt viljan att tillgodose en mångfald av kostbehov. Oavsett om du är en matentusiast, resenär eller lokalbo, är Zaldiaran en plats där smak, tradition och modernitet möts för en oförglömlig upplevelse.

Välkommen att upptäcka Basqueska smakexplosioner och en exceptionell service på Zaldiaran!

Europe

Spain

I hjärtat av Vitoria-Gasteiz ligger Zaldiaran, en restaurang som erbjuder en unik kulinarisk upplevelse med en fusion av traditionell baskisk mat och moderna inslag. Med en atmosfär som kombinerar elegans och värme, är detta ställe perfekt för både romantiska middagar och familjesammankomster. Zaldiaran är känd för sina **exceptionella rätter** och en vinlista som är noggrant utvald för att komplettera varje måltid.

Zaldiaran erbjuder en meny som är en hyllning till baskisk gastronomi. En av deras mest populära rätter är den **grillade rödtungan**, som serveras med en smakrik sås av vitlök och persilja. Den är både delikat och mättande, vilket gör den till en favorit bland besökare. En annan höjdpunkt är deras **chocolate fondant**, en dessert som smälter i munnen och lämnar en oförglömlig smak av rik choklad.

Beläget i den charmiga staden Vitoria-Gasteiz, är Zaldiaran lättillgänglig för både lokalbefolkningen och turister. Staden är känd för sina vackra parker och historiska byggnader, vilket gör den till en perfekt plats för en dagsutflykt. Efter en måltid på Zaldiaran kan du utforska den närliggande Plaza de la Virgen Blanca, där du kan njuta av atmosfären och kanske ta en kopp kaffe på ett av de många kaféerna.

Zaldiaran är känt för sin utsökta baskiska mat och en atmosfär som kombinerar elegans med värme.

Det är en perfekt plats för att njuta av autentisk baskisk mat i en inbjudande miljö.

I närheten finns många historiska platser och vackra parker att utforska.

Zaldiaran är mer än bara en restaurang; det är en destination för alla som älskar god mat och en trevlig atmosfär. Kom och upplev den baskiska kulturen genom dess smak och traditioner. Besök Zaldiaran idag och låt dina smaklökar få en oförglömlig upplevelse.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNnMTZ6S1d3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ3fJZyxPCTw0RAQAIwaFloIU/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNnMTZ6S1d3EAE

Great experience! Winter menu was just amazing with all dishes made with truffle including dessert. Services was accurate and correct as you would expect. Enough space between tables that offer you comfortable environment. Great prices for a restaurant with that category. Definitely will come back!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN1aU5ESmFBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ3fJZyxPCTw0RAQAIwaFloIU/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN1aU5ESmFBEAE

We had the most wonderful experience at Zaldiaran on Sat 25th June 2022. Each meal was served meticulously and described eloquently. The food was delicious and it was clear that they took huge pride in their flavours and execution.  I would recommend this to anyone who visits Vitoria. Thank you to Juan and for the lovely gift (El Principio).

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURRdDViME1BEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ3fJZyxPCTw0RAQAIwaFloIU/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURRdDViME1BEAE

We went for lunch. The dining room is lovely, the people and the service are first class. But I have to be honest, I didn't think that the food was up to Michelin star quality.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURrMHNHZGxRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ3fJZyxPCTw0RAQAIwaFloIU/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURrMHNHZGxRRRAB

A beautiful restaurant with great service.
We booked here for lunch and had the tasting menu and had 2 bottles of wine local to the area. The price was very very good and the service was impeccable.
For such a great restaurant we were surprised at the great value.
We will definitely be returning

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNBNy0yRi1RRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ3fJZyxPCTw0RAQAIwaFloIU/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNBNy0yRi1RRRAB

HIgh level restaurant in the center of the town, one michelin star. Service is ok, food is good and it is famous because of the excellent tartar. They make it in front of you. Good value

Upplev Zaldiaran – Exklusiv Restaurang i Vitoria-Gasteiz, Spanien

Zaldiaran, establecido en 1984, es uno de los restaurantes más prestigiosos de Vitoria-Gasteiz, reconocido por su alta cocina creativa y tradicional. Ha sido galardonado con una estrella Michelin y la Q de Calidad Turística. Además, ha organizado durante 14 años el Certamen de Alta Cocina, participando chefs nacionales e internacionales.

Zaldiaran historisk översikt i Vitoria-Gasteiz Spanien.

Zaldiaran, etablerad 1984 i hjärtat av Vitoria-Gasteiz, är en ikon inom det baske köket och har under decennier blivit en symbol för gastronomisk excellens i regionen.

 Restaurangen har varit central i utvecklingen av det moderna baskiska köket och har lockat både matälskare och kulinariska experter från hela världen.

År 1984 markerade starten för Zaldiaran när restaurangen öppnade sina dörrar i Vitoria-Gasteiz. Samma år stod den värd för det prestigefyllda Nationella kongressen för författarkök, som satte en stark prägel på dess kulinariska resa.

Zaldiaran tilldelades sin första Michelin-stjärna, vilket markerade början på en lång rad av erkännanden för restaurangen.

Restaurangen erhöll Sol Repsol-utmärkelsen, ett bevis på dess höga kvalitet och gastronomiska innovation.

Zaldiaran mottog det Nationella gastronomiska priset, vilket ytterligare bekräftade dess position som en ledande kulinarisk institution i Spanien.

Under 14 på varandra följande år har Zaldiaran stolt burit sin Michelin-stjärna, en prestation som vittnar om den konsekventa höga kvaliteten och passionen för det baske köket.

 Restaurangen fortsätter att vara en destination för både lokalbefolkning och internationella besökare som söker autentiska och innovativa matupplevelser.

A hidden gem in the heart of Vitoria-Gasteiz, Zaldiaran beckons like a culinary siren, promising an unforgettable gastronomic adventure. This charming restaurant, which elegantly decorates Avenida Gasteiz, stands as a testament to the region's rich culinary heritage, intertwining traditional Basque flavors with innovative modern flair. Step inside and be greeted by an ambiance that marries rustic warmth with contemporary chic, accentuated by locally sourced materials that reflect the spirit of the Álava province. The inviting atmosphere is perfectly paired with attentive service, making every guest feel like an honored patron. The menu is a vivid tapestry of seasonal ingredients, showcasing the vibrant bounty of the Basque Country. Diners can indulge in masterpieces like tender lamb fillet drizzled with a herby sauce, or the celebrated seafood dishes that cascade from the Atlantic's embrace. Each plate is not just a meal; it's a story—crafted with passion and presented with artistic flair. Beyond the tantalizing dishes, the restaurant's location on Avenida Gasteiz invites guests to explore the surrounding area post-dinner. A short stroll can lead you to the historic Plaza de la Virgen Blanca, where the vibrant street life of Vitoria-Gasteiz adds another layer of enchantment to your evening. Whether you're a local or a visitor, dining at Zaldiaran is more than just a meal; it’s an experience wrapped in the warm embrace of Basque culture, sure to delight your senses and linger in your memory long after the last bite.

Zaldiaran

Disfruta de una experiencia culinaria única con nuestro Menú Degustación que incluye platos fuera de carta, opciones para celíacos y veganas, y un carro de quesos. Además, ofrecemos una selección de entrantes, platos principales y postres que destacan lo mejor de la cocina vasca.

Menú Degustación

Láminas de trufa con yema de huevo a baja temperatura

Steak Tartar

Carpaccio de atún con mahonesa de trufa y pistachos

Bacalao a la plancha

Karbonade a la Vasca

Cordero a la plancha con romero y ajo

Paella de mariscos

Tarta de queso

Menú Degustación y Carta

Zaldiaran Menyöversikt i Vitoria-Gasteiz Spanien - En Kulinarisk Resa med Truffel och Elegans i Fokus.

Beläget i hjärtat av Vitoria-Gasteiz, erbjuder restaurang Zaldiaran en unik kulinarisk upplevelse för finsmakare och matälskare som söker en meny som kombinerar tradition med innovativ elegans. Deras signatur Menú Degustación är en stjärnspäckad samling av rätter som för tankarna till lyx och hantverk, med fokus på truffel och delikata texturer.

Menyn inleds med aptitretare som sätter tonen för en utsökt måltid. Prova de tunna skivorna av truffel serverade med en perfekt tempererad äggula som smälter i munnen. Den confiterade baconen ger en intensiv smakupplevelse medan potatisespuman tillför en luftig och krämig kontrast.

Huvudrätterna i Menú Degustación visar på restaurangens skicklighet med klassiska men moderna rätter. Steak Tartar tillreds inför gästen och bjuder på en rik, kryddig smakupplevelse med en elegant presentation. Carpaccio av tonfisk kompletteras med truffelmajonnäs och pistagenötter, vilket ger en perfekt balans mellan hav och jord.

Avsluta din måltid med prisbelönta desserter som är en hyllning till smaker och texturer, ofta med subtila inslag av truffel som skapar en oväntad och sofistikerad avslutning på menyn.

Zaldiaran erbjuder ett väl utvalt sortiment av drycker inklusive lokala viner och klassiska cocktails som förhöjer varje rätts smakprofil. Restaurangen är känd för sin uppmärksamma service och möjlighet att njuta av en Michelin-stjärneupplevelse i en bekväm och elegant miljö.

– Innehåller också rätter utanför menyn, alternativ för glutenintoleranta och veganska gäster samt ett ostvagn för den ultimata smakupplevelsen.

– En signaturrätt där köttet tillagas framför dig och bjuder på en unik upplevelse av färskhet och smaker.

Upptäck Zaldiaran i Vitoria-Gasteiz! Njut av en oemotståndlig gastronomisk upplevelse i Spanien – boka bord idag och skäm bort dina smaklökar!

Zaldiaran - Gourmet Dining in Vitoria-Gasteiz

Vitoria-Gasteiz Municipality

Incluye platos fuera de carta, opciones para celíacos y veganas, y un carro de quesos.

Espacios ideales para eventos íntimos y reuniones de negocios.

Comedores privados

Especialidad en pescados y carnes a la parrilla.

Parrilla-Brasa

Zaldiaran i Vitoria-Gasteiz – en kulinarisk pärla i Baskien s hjärta  ar ett toppval för matälskare som söker en unik gastronomisk upplevelse i Spanien.

Beläget på Avenida Gasteiz 21 i hjärtat av Vitoria-Gasteiz, utmärker sig Zaldiaran med sin eleganta atmosfär och förmåga att erbjuda en förstklassig matupplevelse för både lokalbefolkning och besökare. Restaurangen har en Michelin-stjärna och är särskilt känd för sin utsökta tartar, som tillagas direkt framför gästerna.

Zaldiaran erbjuder en fantastisk Menú Degustación för 89 EUR som är en verklig höjdpunkt för dig som vill upptäcka en varierad palett av smaker. Menyn inkluderar noggrant utvalda rätter som ofta går utanför den vanliga à la carte-listan. Den är även anpassad för att tillgodose särskilda behov med alternativ för celiakiker och veganer, vilket visar på restaurangens inkluderande tänkesätt och kulinariska kreativitet.

Ett särskilt inslag i menyn är det imponerande ostvagnen som kompletterar den redan rika smakupplevelsen.

Restaurangen är känd för sin rymliga och bekväma miljö, där det finns gott om plats mellan borden för att skapa en avkopplande och privat matupplevelse. Personalen är professionell och noggrann med att varje detalj i servicen ska kännas rätt, vilket bidrar till en helhetsupplevelse som många gäster beskriver som ”impeccable”.

 – rymlig och bekväm med gott om plats mellan borden för en avslappnad atmosfär.

 – professionell, uppmärksam och med ett personligt bemötande som gör varje besök minnesvärt.

 – kreativ och smakrik med fokus på detaljer och hög kvalitet i varje rätt.

Zaldiaran erbjuder ett gediget utbud av viner, inklusive lokala baskiska viner, samt öl och cocktails som förhöjer smakupplevelsen. Restaurangen är barnvänlig i vissa avseenden men har valt att inte servera vegetariska rätter, vilket passar extra bra för köttälskare.

Med möjlighet att betala både med kreditkort och via NFC är det enkelt och smidigt att göra sin betalning efter en njutbar måltid. Restaurangen har även toaletter av hög standard för gästerna.

Av. Gasteiz 21, 01008 Vitoria-Gasteiz, Álava, Spanien.

Möjligt och rekommenderas för att säkra plats i den populära restaurangen.

Lunch, brunch, middag och dessert erbjuds – dock ej frukost.

Located at Av. Gasteiz, 21 in Vitoria-Gasteiz, Spain, Zaldiaran is a Michelin-starred restaurant that marries traditional Basque cuisine with creative flair. Known for its elegant ambiance and exceptional service, this dining establishment offers a seasonal tasting menu that highlights local ingredients, including a specialty in grilled dishes. With a focus on quality and presentation, Zaldiaran has garnered numerous culinary awards, making it a standout in the region.

High-quality creative and traditional cuisine

Zaldiaran is perfect for special occasions, romantic dinners, and culinary enthusiasts looking to indulge in exquisite flavors and artistic presentations.

Reservations are highly recommended due to the restaurant's popularity. Be prepared for a fine dining experience with a focus on seasonal ingredients and innovative cooking techniques.

Zaldiaran offers a remarkable dining experience that combines tradition with innovation. While it may come with a higher price tag, the quality of food, service, and ambiance justifies the investment. Whether you are a local or a visitor, this restaurant is a culinary destination that should not be missed.

Basque Country

Upptäck Zaldiaran i Vitoria-Gasteiz, en restaurang med Michelin-stjärna som erbjuder innovativa baskiska rätter, privata matsalar och glutenfria alternativ.

Zaldiaran Vitoria-Gasteiz: Michelin-Starred Basque Cuisine

Boka bord på Zaldiaran Vitoria-Gasteiz för en exklusiv upplevelse av baskisk gourmé, med degustationsmeny, privatrum och glutenfria alternativ.

Upplev gourmetmat på Zaldiaran Vitoria-Gasteiz - Reservationskrav

Lär dig om Zaldiarans rika historia i Vitoria-Gasteiz, med 14 år av Michelin-stjärnor, Sol Repsol och utmärkelser för gastronomi och innovation.

The Bost jatetxea

PerretxiCo

Pizzería Dolomiti