Name: Restaurante Ababol
Address: C. Calderón de la Barca, 14, 02002 Albacete, Spain, Albacete, 02002, ES
Telephone: 967 02 08 82
Price range: $$

Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Göteborg

Blue Brunch & Bar

Stockholm

Kanon

Malmö

Gustavino

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Din guide till

I Sverige

Naturnära hotell

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Magisk julstämning

Tysklands kändaste julmarknader

På Södermalm

Bästa vintagebutikerna

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

solsäkra destinationer för vinterresan

Bästa varma resemålen i vinter – 

I Stockholm

Bästa Chambre Séparée Restaurangerna 

Standupklubb i Vasastan

Valv1

i Stockholm

Stockholm Food & Wine 2025 

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

Kick-off och teambuilding 

bästa restauranger för hemleverans

I Stockholms

5 bästa loppisarna

I Europa

underskattade weekendstäder

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Albacete

Restaurante Ababol in Albacete, Spain, is celebrated for its contemporary take on La Mancha's traditional cuisine, blending local ingredients with French culinary techniques. The restaurant has earned a Michelin star and is renowned for its exceptional croquette, which won the 'Best Croquette' award at Madrid Fusión 2023. Diners frequently commend the innovative dishes, attentive service, and elegant ambiance.

Restaurante Ababol i Albacete: En pärla för matälskare och finsmakare i Spanien.

Beläget i hjärtat av Albacete, på Calle Calderón de la Barca 14, erbjuder Restaurante Ababol en unik kulinarisk upplevelse som kombinerar traditionell matkultur från La Mancha med modern fransk teknik. Med en Michelin-stjärna i bagaget, är detta en destination för den som söker innovativa rätter, elegant atmosfär och förstklassig service.

En kulinarisk resa med fokus på kvalitet och kreativitet

Restaurante Ababol är mest känt för sin exceptionella croquette, som belönades med priset för "Bästa Croquette" vid Madrid Fusión 2023. Men menyn bjuder på mycket mer än så – här kan du njuta av olika provsmakningsmenyer som Menú Ababol, Menú Tierra och Menú Cuchareo, som alla lyfter fram olika smakupplevelser och ger en djupdykning i regionens råvaror och kök.

Med en öppen kökslösning får gästerna en inblick i det skickliga hantverket bakom varje rätt, där varje detalj är noggrant utvald för att skapa en minnesvärd måltid. Restaurangen kombinerar en varm och elegant atmosfär med en vänlig och kunnig personal som gärna förklarar varje rätt på både spanska och engelska.

Är det möjligt att boka bord på Restaurante Ababol?

 Ja, restaurangen tar emot bokningar och rekommenderas för att säkra plats, särskilt under helger och högtider.

 Det finns ingen strikt klädkod, men smart casual rekommenderas för att matcha restaurangens eleganta miljö.

Hur är det med allergier och kostrestriktioner?

 Restaurangen är veganvänlig och kan anpassa rätter efter olika kostbehov vid förfrågan.

Finns det parkeringsmöjligheter i närheten?

 Ja, parkering finns tillgänglig, bland annat vid Abelardo Sánchez-området nära restaurangen.

Vad säger besökarna om Restaurante Ababol?

Restaurante Ababol hyllas ofta för sin innovativa och välsmakande mat i kombination med ett uppmärksamt och vänligt bemötande. Gäster uppskattar särskilt den eleganta miljön och den öppna kökslösningen som skapar en intim och spännande matupplevelse. Croquetten har blivit en ikonisk rätt och en favorit bland besökare från när och fjärran.

Medan majoriteten av recensionerna är lysande, förekommer det även enstaka röster som önskar mer variation i textur och smakbalans. Trots detta upplevs kvaliteten som hög och prisnivån som rättvis med tanke på den gastronomiska nivån och upplevelsen.

För dig som besöker Albacete och vill utforska det spanska köket på en högre nivå är Restaurante Ababol en självklar destination. Med sin Michelin-stjärna, prisbelönta rätter och personliga service, erbjuder denna restaurang en oförglömlig smakresa som speglar regionens rika matkultur med en modern twist.

Välkommen till Restaurante Ababol – där tradition möter innovation i hjärtat av Albacete.

Europe

Spain

Restaurante Ababol, beläget på Calle Calderón de la Barca i Albacete, Spanien, erbjuder en unik matupplevelse med en modern twist på traditionell spansk matlagning. Sedan öppningen har restaurangen blivit känd för sin eleganta atmosfär och en meny som ständigt överraskar sina gäster. Med en passion för högkvalitativa råvaror och en kreativ presentation av rätter, har Ababol snabbt etablerat sig som en av stadens mest eftertraktade matdestinationer.

Menyn på Restaurante Ababol är en hyllning till det spanska köket, med rätter som är både innovativa och traditionella. Här kan gästerna njuta av en rad smakfulla alternativ, inklusive vegetariska rätter och säsongsbetonade specialiteter. Den vänliga personalen är alltid redo att guida dig genom menyn och rekommendera vinparningar för att förhöja din matupplevelse.

Färska ansjovisar, en favorit bland gästerna.

Säsongsbetonade grönsaksrätter med lokala ingredienser.

Husets signaturdessert, en kreativ tolkning av klassiska spanska sötsaker.

Restaurangen erbjuder en intim miljö med en öppen köksdesign, vilket ger gästerna en inblick i den kulinariska processen. Ababol är perfekt för både romantiska middagar och affärsluncher, med en atmosfär som främjar samtal och njutning av maten. Med en kapacitet för ett begränsat antal gäster, är det rekommenderat att boka bord i förväg för att säkerställa en plats.

Beläget i Albacete, en stad känd för sin rika kultur och historia, är Restaurante Ababol lättillgängligt för både lokalbefolkning och besökare. I närheten finns flera kulturella attraktioner, inklusive museer och historiska byggnader, vilket gör det till en utmärkt plats att besöka efter en dag av sightseeing. Staden erbjuder också ett livligt nattliv och många andra restauranger och barer att utforska.

Q: Har ni vegetariska alternativ? A: Ja, vi erbjuder flera vegetariska rätter.

Q: Är det nödvändigt att boka bord? A: Ja, vi rekommenderar att boka i förväg.

Q: Vilka betalningsmetoder accepterar ni? A: Vi accepterar både kredit- och betalkort.

Oavsett om du är en lokal invånare eller en besökare, är Restaurante Ababol en plats där du kan njuta av en oförglömlig matupplevelse. Välkommen att boka ditt bord och upptäck Albacetes kulinariska skatter!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQyLU1xeDd3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJAcjIi8FfZg0RjKDK4L3pG_4/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQyLU1xeDd3RRAB

Such a great and unexpected find. For sure do the splurge for 11 courses with wine pairings. Friendly staff who had fun serving us and did a great job explaining everything in both Spanish and English. The anchovies oh wow.  Total cost about 125 euros per person.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2aXNPemt3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJAcjIi8FfZg0RjKDK4L3pG_4/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2aXNPemt3RRAB

2 star Michelin cooking for the price of 1.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQtcTRDVlFnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJAcjIi8FfZg0RjKDK4L3pG_4/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQtcTRDVlFnEAE

Amazing quality and attention! Well deserved michelin star!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURfdk5TRVRREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJAcjIi8FfZg0RjKDK4L3pG_4/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURfdk5TRVRREAE

Probamos el menú de cuchareo disponible entre semana. El servicio es de gran nivel. El espacio es pequeño y con cocina abierta que a mi gusto le da un buen toque al local. No nos fuimos con hambre y eso que somos de buen comer. Para repetir. El plato de cuchara nuestro favorito.

We tried the spooning menu available during the week. The service is of a high level. The space is small and with an open kitchen that, in my opinion, gives a good touch to the place. We didn't leave hungry and we are good eaters. To repeat. The spoon dish our favorite.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmNXZYaFhREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJAcjIi8FfZg0RjKDK4L3pG_4/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmNXZYaFhREAE

Sabor agridulce en este restaurante. Extrañamente un sábado de diciembre para comer estábamos solos en el restaurante. Deben de haber abierto para nosotras.
El trato cordial, amable y bueno sin más.
El baño bien, limpio con cepillo de dientes. En cuanto a la comida se nota que es de calidad pero le falta consistencia. Demasiado uso de la “ceniza”. Esta bien para un plato pero tres ya es excesivo. Los platos muy llamativos y bonitos pero les falta algo. Mucha sopa y crema, de hecha de menos masticar. La carne del final muy buena. Y el postre está bueno pero sin más. No llega a sorprender. La verdad que no he comido mal pero el precio me parece excesivo. No volvería

Bittersweet taste in this restaurant. Strangely, on a Saturday in December, we were alone in the restaurant for lunch. They must have opened for us.
The cordial, kind and good treatment without more.
The bathroom is good, clean with a toothbrush. As for the food, you can see that it is of quality but it lacks consistency. Too much use of “ash”. It's fine for one dish but three is already excessive. The dishes are very striking and beautiful but they are missing something. Lots of soup and cream, in fact less chewing. The meat at the end is very good. And the dessert is good but nothing more. It doesn't come as a surprise. The truth is that I haven't eaten badly but the price seems excessive to me. I wouldn't go back

Restaurang Ababol i Albacete – Michelin-mat med stil

Restaurante Ababol, located in Albacete, Spain, has quickly risen to prominence in the Spanish culinary scene. Opened in January 2022 by chef Juan Monteagudo, the restaurant earned its first Michelin star in November 2022. In 2023, it gained national recognition by winning the 'Best Croquette' award at Madrid Fusión.

Historien om Restaurante Ababol i Albacete Spanien.

Restaurante Ababol har snabbt blivit en av de mest framstående matdestinationerna i Albacete och hela Spanien sedan öppningen i början av januari 2022. Den passionerade kocken Juan Monteagudo grundade denna innovativa restaurang som snabbt har fångat både lokalbefolkningens och gastronomins uppmärksamhet med sina nyskapande smaker och eleganta presentationer.

Redan under sitt första verksamhetsår, i november 2022, belönades Restaurante Ababol med sin första Michelin-stjärna. Denna prestigefyllda utmärkelse bekräftar restaurangens höga kvalitet och dedikation till kulinarisk excellens. Att få en Michelin-stjärna inom samma år som öppningen är en imponerande bedrift som visar på chef Monteagudos exceptionella talang och teamets hårda arbete.

År 2023 tog Restaurante Ababol ytterligare ett steg framåt genom att vinna priset för den bästa kroketten vid den prestigefyllda Madrid Fusión, ett av Spaniens mest inflytelserika gastronomiska evenemang. Denna utmärkelse visar på restaurangens förmåga att kombinera traditionella spanska smaker med modern teknik och kreativitet, vilket gör den till en destination för foodies och kulinariska äventyrare.

 - Restaurante Ababol öppnades i januari av kocken Juan Monteagudo.

 - Första Michelin-stjärnan tilldelades i november.

 - Vann priset för bästa kroketten vid Madrid Fusión.

Restroom

Live Music

Outdoor Seating

Parking Options

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Vegetarian Food

Restaurante Ababol is a culinary sanctuary in Albacete, Spain, offering a blend of modern creativity and traditional Spanish flavors. The inviting ambiance and seasonal menu highlight the region's gastronomic heritage, making it a must-visit for food lovers.

Restaurante Ababol

A curated selection of dishes highlighting seasonal local ingredients with French culinary techniques.

Menú Ababol

Menú Tierra

Menú Cuchareo

Mar, bosque y alcaparras

Guisantes de nuestra huerta, mantequilla de oveja y vainilla

Molleja brasa, bigarade y limón encurtido

Codorniz rellena de foie y trufa y curry verde de la manchuela

Cítricos, hibiscus y maíz

Oveja, miel y romero

Menú 2024 - Ababol

Meny 2024 - Ababol Restaurang Albacete Spanien.

Restaurante Ababol i Albacete, Spanien, presenterar Meny 2024 - en utsökt och noggrant utvald samling rätter som hyllar säsongens lokala råvaror kombinerat med franska kulinariska tekniker. Denna meny erbjuder en mångfacetterad smakupplevelse som tilltalar både finsmakare och matentusiaster.

Inled din matresa med den delikata förrätten Guisantes de nuestra huerta, mantequilla de oveja y vainilla, där söta ärtor från trädgården möter krämig fårsmör och en subtil vaniljton för en oväntad men harmonisk smakupplevelse.

 är en signaturrätt som förenar säsongens lokala ingredienser med raffinerade franska tekniker, utformad för att imponera på varje tallrik.

 erbjuder en jordnära och smakrik upplevelse med lokala råvaror som förstärks av kulinarisk expertis från Frankrike.

 är en rustik och hjärtlig rätt som hyllar traditionella smaker med en modern twist.

 kombinerar havets läckerheter med skogens element och kapris för en unik smakbalans.

 är en smakrik rätt med grillad bräss, smakrik bigaradesås och syrlig inlagd citron som förhöjer varje tugga.

 är en lyxig rätt där vaktel fylls med foie gras, tryffel och grönt curry från La Manchuela som skapar en komplex och elegant smakprofil.

 är en frisk och kreativ dessert som blandar citrusfrukter med hibiskus och majs för en oväntad smakexplosion.

 kombinerar mjölk från får, söt honung och aromatisk rosmarin för en harmonisk och minnesvärd avslutning på måltiden.

Restaurante Ababol kompletterar sin meny med ett urval specialiteter och drycker som harmoniserar med varje rätt, vilket förhöjer din gastronomiska upplevelse.

 som speglar det lokala terroiret och fransk gastronomi.

 som garanterar färskhet och hållbarhet i varje rätt.

 som ger rätterna elegans och komplexitet.

Upplev kulinariska underverk på Restaurang Ababol i Albacete! Njut av lokala läckerheter i en unik atmosfär. Boka ditt bord idag!

Restaurang Ababol: Smakupplevelser i Albacete

Albacete Municipality

An extensive tasting menu featuring a variety of dishes showcasing seasonal local ingredients and French culinary techniques.

A tasting menu focusing on dishes inspired by the land, highlighting local produce and traditional flavors.

A tasting menu emphasizing hearty, comforting dishes with a modern twist.

Restaurante Ababol i Albacete – en kulinarisk pärla med michelinstjärna i hjärtat av Spanien.

Upptäck den unika matupplevelsen på Restaurante Ababol, beläget på Calle Calderón de la Barca 14 i den charmiga staden Albacete. Denna restaurang erbjuder enastående gastronomi med en modern touch som kombinerar spanska traditioner med franska kulinariska tekniker. Det är en perfekt destination för matälskare och trendmedvetna resenärer som söker spännande smaker och exklusiva menyer.

Menyer med säsongens bästa ingredienser och kreativitet

Restaurante Ababol erbjuder tre fantastiska smakmenyer som lyfter fram lokala och säsongsbetonade råvaror. Favoriten ”Menú Ababol” är en gedigen provsmakningsmeny med hela elva rätter, där varje rätt är noggrant komponerad med franska influenser och spanska smaker – perfekt för dig som vill unna dig en komplett kulinarisk upplevelse. För den som vill njuta av lokala smaker finns ”Menú Tierra” som fokuserar på jordens skatter och traditionella ingredienser, medan ”Menú Cuchareo” bjuder på mustiga och mättande rätter med en modern twist.

 – Enastående mat med hög servicenivå.

 – Fräscha smaker som speglar Castilla-La Manchas rika natur.

 – Den öppna kökslösningen ger en personlig touch och möjlighet att följa kockarna i arbete.

Restaurante Ababol tar emot bokningar och välkomnar dig till en oförglömlig måltidsupplevelse. Här kan du njuta av både lunch och middag, med ett generöst utbud av vin och öl som kompletterar varje rätt perfekt. Restaurangen erbjuder betalning med kort och NFC, och parkering finns tillgängligt mot avgift i närheten.

Observera att restaurangen inte har utomhusservering och att de inte erbjuder takeout eller hemleverans. 

Det är också en vuxenrestaurang, så den passar bäst för dig som vill njuta av en lugn och exklusiv matupplevelse utan barn.

Nestled in the heart of Albacete, Spain, Restaurante Ababol presents a culinary journey that artfully blends traditional Spanish ingredients with modern French techniques. This intimate establishment offers a unique dining experience characterized by its elegant atmosphere and commitment to seasonal produce. Guests are greeted by a warm ambiance, where attentive staff serve dishes that are not only beautifully plated but also bursting with flavor.

Innovative dishes blending local ingredients with French techniques

Acclaimed croquette recognized as the best in Spain

Offers multiple tasting menus catering to different preferences

Higher price point may not be accessible for all

Limited seating capacity leading to potential wait times

Some diners may find portion sizes small for the price

Restaurante Ababol is ideal for food enthusiasts seeking an elevated dining experience. Whether you're celebrating a special occasion, indulging in a romantic dinner, or simply exploring the culinary landscape of Albacete, this restaurant caters to discerning palates. The ambiance is perfect for intimate gatherings, and the knowledgeable staff are committed to making your visit memorable.

When planning your visit, it’s advisable to make reservations in advance due to the restaurant's limited seating capacity. Expect a refined dining experience that may come with a higher price point. Be prepared for a tasting menu that emphasizes creativity and quality over quantity, ensuring each dish is a delightful exploration of flavors.

Restaurante Ababol is a gem in Albacete, offering a remarkable culinary experience that is worth every euro. While it may stretch your budget, the innovative dishes, elegant atmosphere, and excellent service create a dining journey that is both satisfying and memorable. For those willing to indulge, Ababol promises not just a meal, but an experience that captures the essence of Spanish gastronomy.

What should I order at Restaurante Ababol

Try the tasting menu, which includes the acclaimed croquette.

Yes, reservations are highly recommended due to limited seating.

For an unforgettable dining experience in Albacete, visit Restaurante Ababol. Immerse yourself in the culinary artistry that awaits, and enjoy a meal that promises to be a feast for the senses.

Castilla-La Mancha Region

Upplev exklusiv spanisk mat i Albacete på Restaurante Ababol, känt för innovativa rätter och en enastående croquette. Boka bord idag!

Restaurante Ababol i Albacete - Michelin-starred spansk fine dining

Besök Restaurang Ababol i Albacete för en unik kulinarisk upplevelse med franska tekniker och lokala ingredienser. Anslut till gastronomi i världsklass!

Utforska Restaurang Ababol i Albacete - Toppklass matscen i Spanien

Restaurante Ababol i Albacete erbjuder kreativa rätter och utnämnd croquette. Njut av en elegant atmosfär med utmärkt service och boka nu!

Restaurante Asador Concepción