Menyn på Restaurant Fonda Sala i Olost Barcelona Spanien och dess utsökta rätter och specialiteter om våren 2025 med fokus på lokala ingredienser och tryffel.
Restaurant Fonda Sala erbjuder en elegant och genuin kulinarisk upplevelse i hjärtat av Olost, Barcelona. Menyn 2025 är noga komponerad med säsongens bästa råvaror och en tydlig passion för tryffel som genomgående tema. Perfekt för matälskare som uppskattar en klassisk men samtidigt innovativ spansk landsbygdskök.
Förrätter som väcker aptiten
Börja din måltid med en raffinerad start. Restaurangen bjuder på delikata sallader som Ensalada de Langostinos y Alcachofa med smakfull tryffel, eller den eleganta Ensalada de Bogavante med lobster-tartar och virgin olivolja. Den traditionella Ensalada de Perdiz en Escabeche ger en rustik touch med sin marinerade rapphöna. För de som älskar skaldjur finns även Palamós räkor serverade med en fräsch vinägrett.
- Pulpitos de Roca Salteados con Ajo y Perejil – mjuka små bläckfiskar fräscha med vitlök och persilja.
- Escalopas de Foie Sobre Fondo de Manzana Caramelizada – lyxiga foie gras-skivor på en söt bas av karamelliserat äpple.
Huvudrätter med djup smak och lokala råvaror
På huvudmenyn möter du allt från havets läckerheter till smakrika köttalternativ. Den signifikanta Arroz de Bogavante kombinerar hummer, bläckfisk och en subtil touch av tryffel för en unikt elegant risrätt. För den som älskar kött är Chuletón de Vaca Gallega med tryffel en must, där Galicisk entrecôte tillagas perfekt på grillen. Vegetabiliska inslag finns i Parmentier de Patata med exklusiv Beluga-kaviar och i Pan Tostado med skivad svart tryffel.
- Morro de Bacalao Confitado med Oristà kikärtor, romesco sås och äppelpuré.
- Filete de Ternera med foie gras, äppelkompott och portvin – en harmonisk smakupplevelse.
- Canelones de Faisán med tryffelkräm – delikat fågel i krämigt pastaskal.
Utmärkta desserter
Avsluta middagen med ett urval av husets egna desserter som bjuder på en perfekt balans av sötma och tradition, en härlig avrundning på din kulinariska resa i Olost.
Drycker och specialerbjudanden
Fonda Sala erbjuder en noggrant utvald dryckesmeny med lokala viner, cognac och whisky som kompletterar rätterna perfekt. För den som önskar något extra finns även cocktails och ett brett sortiment av öl. Restaurangen har även specials som kan variera dagligen, så fråga gärna om dagens rekommendationer.
