Deessa restaurant meny i mandarin oriental ritz, madrid.
Upplev en utsökt resa genom samtida medelhavsmat med en spansk touch på Deessa, lett av den michelinstjärniga kocken Quique Dacosta. Menyn bjuder på en balans mellan klassiska smaker och innovativa kombinationer, perfekt för matälskare som söker elegans och originalitet i varje rätt.
förrätter
Starta din kulinariska upplevelse med Deessas sofistikerade förrätter. Prova den rökiga ålen i en kryddig paprikasoppa, där rökta ål möter het chili i en mild grönsaksbuljong. Alternativt frestar den kalla soppan på avokado, gröna tomater och jalapeño, elegant toppad med färska räkor och en uppfriskande skvätt limejuice – en perfekt balans mellan hetta och syra.
huvudrätter
För huvudrätten vidgar menyn dina smakhorisonter med några av Medelhavets mest ikoniska rätter. Njut av den delikata sjötungan som serveras i en fyllig sherrysås, smaksatt med smör och örter som lyfter fram fiskens naturliga smak. Eller välj den perfekt grillade oxfilén, serverad med den rika och kraftfulla Périgord-såsen, kompletterad med potatis och säsongens grönsaker för en fulländad måltid. För en klassisk spansk upplevelse finns även Paella Valenciana, fylld med saffransdoftande ris, färska skaldjur och knapriga grönsaker som sätter färg och karaktär på bordet.
efterrätter
Avsluta din måltid med en ljuvlig citron-sabayonne som serveras med citronkaka och syrlig curd – en perfekt syrlig och söt kombination som lämnar en fräsch eftersmak.
drycker och specialiteter
Deessa erbjuder också ett urval av noga utvalda drycker som kompletterar rätterna, inklusive exklusiva viner och signaturcocktails som förstärker de medelhavsinspirerade smakerna. Passa även på att utforska deras specialiteter som speglar den spanska gastronomins rikedom och autenticitet.
- Smoked Eel and Chilli Soup – Rökig ål med hetta från chili i en krämig grönsaksbuljong.
- Cold Avocado, Green Tomato, and Jalapeño Soup with Shrimp – Kall avokadosoppa med grön tomat, jalapeño och räkor, smaksatt med lime.
- Turbot in Sherry Sauce – Delikat sjötunga i smakrik sherrysås med smör och örter.
- Grilled Beef Tenderloin with Périgord Sauce – Grillad oxfilé serverad med krämig Périgord-sås, potatis och grönsaker.
- Paella Valenciana – Klassisk saffransdoftande risrätt med skaldjur och grönsaker.
- Lemon Sabayon with Lemon Cake and Curd – Citronsabayonne serverad med citronkaka och syrlig curd.
