Santerra Restaurante är en pärla i Madrids exklusiva Salamanca-distrikt, känd för sin innovativa tolkning av traditionell kastiljansk matlagning. Denna restaurang erbjuder en unik fusion av säsongsbetonade råvaror och viltkött, presenterat med kreativitet och finess.
Santerra erbjuder två olika matupplevelser: den avslappnade och trendiga 'Barra de Santerra' vid gatunivå och den eleganta, mer formella matsalen en trappa ner. Oavsett val får gästerna njuta av noggrant komponerade rätter som visar upp kökets hantverk och passion.
Maträtterna är en hyllning till säsongens bästa råvaror och inkluderar delikatesser som iberisk skinkkroketter, hjortkött och anka royale. Santerras specialitet är dess unika viltköttsrätter, som ger en smakupplevelse utöver det vanliga.
- Måltider från lunch till middag med utmärkt vin och cocktails.
- Vegetariska alternativ finns tillgängliga med rätter som Ensalada mixta líquida.
- Betalningsmöjligheter accepterar både kredit- och betalkort samt kontaktlös betalning.
- Service och atmosfär bemöts gäster med vänlighet och expertis i en elegant men ändå avslappnad miljö.
- Vilka är Santerra Restaurantes öppettider? Restaurangen är öppen tisdag till lördag, med lunch 13:15-15:30 och middag 20:15-22:30. Stängt söndag och måndag.
- Finns det någon klädkod? Ingen strikt kod, men smart casual rekommenderas för att passa den eleganta miljön.
- Erbjuds vegetariska rätter? Ja, det finns vegetariska alternativ som passar även kräsna smaklökar.
- Finns parkeringsmöjligheter? Parkeringsmöjligheterna är begränsade i Salamanca, rekommenderas att använda kollektivtrafik eller närliggande garage.
- Accepterar Santerra kreditkort? Ja, de accepterar större kreditkort och moderna betalningsmetoder.
Gäster beskriver Santerra Restaurante som en plats där kreativitet möter tradition. Många lovordar den vänliga och professionella servicen samt smakrikedom och innovativa upplägg av rätterna. Viltköttsrätterna är särskilt omtyckta, och vinpareningsupplevelsen får ofta höga betyg.
Vissa gäster noterar att väntetider mellan rätterna ibland kan vara längre än väntat och att vinportionerna kan kännas som provsmakningar. Trots detta överväger smaken och den kreativa menyn dessa små förbättringsområden.
Santerra Restaurante öppnade sina dörrar år 2017 i det prestigefyllda Salamanca-distriktet i Madrid, en stadsdel känd för sin elegans och kulinariska kvalitet. Sedan starten har restaurangen etablerat sig som en pionjär inom modern tolkning av traditionell kastiljansk matlagning. Genom att kombinera säsongsbetonade råvaror med viltkött har Santerra skapat en unik gastronomisk upplevelse som tilltalar både lokalbor och internationella matentusiaster.
Restaurangen erbjuder två skilda men kompletterande matupplevelser: den mer avslappnade och informella ”Barra de Santerra” på gatuplanet, samt en exklusivare matsal en trappa ner. Denna uppdelning gör det möjligt för gäster att välja mellan en lättsam atmosfär för en snabbare måltid eller en sofistikerad kväll med flera rätter och noggrant utvalda vinparningar.
Santerra är särskilt känt för sina kreativa tolkningar av säsongsbetonade rätter och exklusiva jaktkött. Specialiteter som iberiska skinkkroketter, rådjur och 'duck royale' har blivit signaturrätter som speglar restaurangens engagemang för smakrikedom och kvalitet. Varje rätt framhäver de naturliga smakerna i råvarorna, vilket ger en genuin smakupplevelse som speglar regionens kulinariska arv.
En milstolpe i Santerras historia är utnämningen till Michelin-stjärna år 2024, vilket bekräftar deras status som en av Madrids mest framstående restauranger. Denna erkännande understryker restaurangens engagemang för innovation och kvalitet i varje aspekt av sin verksamhet, från råvaruval till presentation och service.
- 2017: Santerra Restaurante öppnar i Madrids Salamanca-distrikt.
- 2024: Santerra tilldelas en Michelin-stjärna.
Located on Calle del Gral. Pardiñas in the Salamanca district of Madrid, Santerra Restaurante offers a sophisticated dining experience with a focus on seasonal, locally sourced ingredients. This Michelin-starred establishment is known for its innovative 'cocina de monte bajo' style, which emphasizes unique flavors and presentation. Ideal for food enthusiasts, Santerra presents a tasting menu that showcases the creativity of its culinary team.
- Innovative 'cocina de monte bajo'
- Seasonal and locally sourced ingredients
- Intimate and cozy atmosphere
- Attentive and professional service
- Michelin-starred recognition
- Higher price point
- Portion sizes may be small for some
- Parking can be challenging in the area
Santerra is perfect for special occasions, romantic dinners, and food enthusiasts looking to indulge in a unique culinary experience.
Reservations are recommended, especially for the tasting menu. The restaurant is not child-friendly, and parking can be limited in the Salamanca area.
Santerra Restaurante stands out as a remarkable dining destination in Madrid, offering a blend of creativity and quality. While the price point may be higher, the experience is well worth it for those seeking a memorable meal.
Beläget i den eleganta stadsdelen Salamanca i Madrid erbjuder Santerra Restaurante en sofistikerad matupplevelse för finsmakaren och den nyfikne äventyraren. Här förvandlas säsongens bästa råvaror till innovativa rätter med en unik twist, särskilt kända för sina utsökta viltköttsrätter som är ett måste att prova. Restaurangen är en perfekt plats för dig som älskar högkvalitativ, kreativ matlagning och vill uppleva något utöver det vanliga.
Santerra erbjuder två lyxiga tastingmenyer som låter dig utforska kock Miguel Carreteros signaturrätter i olika nivåer av kulinariska äventyr. Monte Bajo Tasting Menu (115 €) är en personlig meny med säsongsbetonade råvaror och viltkött, perfekt för dig som vill ha en smakrik och fokuserad upplevelse. Veda Abierta Tasting Menu (160 €) är en mer omfattande meny som ger en fullständig smakresa genom kockens kreativa verk. Båda menyerna kombineras gärna med noga utvalda viner som förstärker varje rätts unika karaktär.
Santerra är känt för sin personliga service där gäster känner sig väl omhändertagna från första stund. Restaurangen har en intim och stilren miljö med möjlighet att avnjuta middagen i en lugn atmosfär, utan utomhusservering. Det är en perfekt plats för grupper som vill njuta av en gemensam, exklusiv matupplevelse. Här kan du även ta del av ett brett utbud av kaffe, öl, vin och cocktails, vilket gör det enkelt att hitta drycker som kompletterar din kväll.
- Reservbar och smidigt betalningsalternativ – boka enkelt bord och betala med kredit- eller betalkort samt NFC.
- Takeout och hemleverans – njut av Santerras rätter hemma eller på annan plats.
- Tillgänglighet och bekvämligheter – restaurangen har toaletter och erbjuder en service som gör besöket enkelt och bekvämt.
Med sin balans mellan tradition och nyskapande erbjuder Santerra Restaurante en unik chans att smaka på Madrids moderna gastronomi i hjärtat av Salamanca. Kombinationen av högklassiga råvaror, passion för vilt och en smart vinlista gör detta till en destination för den verkliga matälskaren. Oavsett om det är en romantisk middag, en affärslunch eller en kväll med vänner, levererar Santerra en minnesvärd upplevelse som lämnar dig sugen på mer.
