Menú sutan på restaurante eneko i larrabetzu Spanien
Restaurante ENEKO i den natursköna byn Larrabetzu i Bizkaia erbjuder en utsökt kulinarisk upplevelse med sitt signaturmeny, Menú Sutan. Denna noggrant komponerade nio-rätters avsmakningsmeny kombinerar den basque kulinariska traditionen med moderna matlagningstekniker, vilket ger en minnesvärd resa för smaklökarna.
förrätter
Ravioli de rabo de vaca con caldo de legumbres är en utsökt start som bjuder på mustig oxsvans fylld pasta serverad med en smakrik grönsaksbuljong.
huvudrätter
- Huevo de caserío sobre estofado de trigo med rökig paprikajuice ger en jordnära och elegant smakupplevelse.
- Merluza al carbón med emulsión de salazones och pochas i grön sås är en perfekt kombination av grillad kolja och smakrika lokala bönor.
- Secreto Ibérico Joselito al sarmiento erbjuder en utsökt mör och aromatisk fläskdel från den berömda Joselito-grisen, tillagad över vinrankans kvistar.
- Carré de cordero asado är en saftig lammrätt som kan väljas som tillval för en lyxigare måltid.
efterrätter
- Torrija med helado de leche merengada är en spansk klassiker med en twist av mjukglass och karamelliserad yta.
- Oliva negra y cacao är en innovativ dessert som balanserar mörk choklad med de rika smakerna från svarta oliver.
drycker och specialiteter
ENEKO erbjuder ett brett urval av viner, inklusive de från den egna vingården, noggrant utvalda för att harmonisera med varje rätt. Menyn kompletteras av ett urval av cocktails, kaffe samt lokala öl och alkoholfria alternativ, vilket gör varje besök till en helhetsupplevelse.
