Menyn på El De Alberto i A Coruña, Spanien.
El De Alberto bjuder på en spännande meny som kombinerar den traditionella galiciska matkulturen med innovativa och kreativa inslag. Restaurangen är känd för sin färgstarka och konstfulla presentation av regionala fiskrätter och moderna europeiska smaker, allt serverat i en ljus och välkomnande miljö.
Förrätter
Börja din smakresa med delikatesser som Tartar de calamar a 2 texturas, där bläckfisk kombineras med äggula och rödbeta för en unik textur och smakupplevelse. Alternativt kan du njuta av Salmón marinerad i 24 timmar i en misosås med en subtil curryton och en olivsfärsk dotter som adderar en spännande och fräsch dimension.
Huvudrätter
Huvudrätterna är en sann hyllning till lokala råvaror och klassiska smaker med en modern twist. Prova Ravioli de carne, fylld med iberisk fläskkinder och San Simón-ost, som ger en perfekt balans mellan krämighet och sälta. För fiskälskare rekommenderas Calamar de la ría som är kokt i egen bläck och serveras med alioli, vilket ger en djup och fyllig smakrikedom.
En annan höjdpunkt är det långsamt tillagade lammet, fyllt med svamp och serverat med en skummig sås av fårost, myntasås, hasselnötscrumble, ärtpuré och rödbetskross, som tillsammans skapar en komplex palett av smaker och texturer som överraskar och gläder varje gäst.
Desserter
Avsluta middagen med en ljuvlig dessert som Donetes fyllda med flytande kaka och vit choklad. Denna söta njutning kombinerar en krispig textur med en rik och len chokladsmak som är det perfekta slutet på en minnesvärd måltid.
Drycker och specialiteter
El De Alberto erbjuder ett urval av lokala viner och cocktails som harmoniserar väl med de smakrika rätterna, och en sommelier finns till hands för att guida dig till den perfekta matchningen. Restaurangen serverar också öl och kaffe, vilket ger en komplett dryckesupplevelse för alla tillfällen.
