[Section Heading]
Upptäck en unik och smakrik kulinarisk upplevelse i hjärtat av Santiago de Compostela på ANACO. Denna restaurang erbjuder en omsorgsfullt komponerad meny som hyllar de bästa säsongsbetonade och regionala ingredienserna från Galicien med en modern twist.
Förrätter
Börja middagen med utsökta rätter som Croquetas de jamón — krämiga och gyllenbruna skinkkroketter med en perfekt balanserad textur av mjöl, ägg och panering. För en fräschare start erbjuds Sashimi de lubina, en elegant rå havsabborre serverad med en smakrik salsa bilbaína och knapriga potatisar. Eller prova Alcachofas rebozadas, friterade kronärtskockor som ger en härlig krispighet och mild smak som förbereder smaklökarna för kommande rätter.
Huvudrätter
Mellanrätterna erbjuder enastående smaker som Pulpo a la plancha con kimchi, där perfekt grillad bläckfisk kombineras med den fermenterade syran från koreansk kimchi för en spännande fusion av texturer och kryddighet. Tartar de vaca rubia gallega presenterar den fylliga smaken av galicisk röd boskap med en enkel men kraftfull kryddning av olivolja, salt och peppar, vilket skapar en ren och smakrik upplevelse.
Desserter
Avsluta måltiden med två utsökta desserter: Arroz con leche con helado de limón, en len och krämig rispudding med en frisk citronsorbet som ger en perfekt balans mellan sötma och syra. Eller prova Helado de queso ahumado con trufa rallada, där en överraskande rökt ostglass kombineras med riven tryffel och grädde för en elegant och minnesvärd smakkomposition.
Drycker och specialiteter
ANACO erbjuder även ett utmärkt urval av vin, öl och vermouth som noggrant väljs för att komplettera de komplexa smakerna i menyn. Restaurangen är känd för sin personliga och diskreta service, där sommelieren guidar gäster genom en vinresa som höjer upplevelsen ytterligare. Det är också möjligt att avnjuta en daglig varierande Menú Degustación som låter kockarna visa upp säsongens bästa råvaror på innovativa sätt.
[Section Heading]
- Exklusiv Menú Degustación med 11 noggrant utvalda rätter som visar upp Galiciens råvaror med kreativitet.
- Personlig och diskret service där varje rätt presenteras med omsorg och detalj.
- Unika smakkombinationer som Pulpo med kimchi och rökt ostglass med tryffel ger en oförglömlig matupplevelse.
