[Section Heading]
På Hooks Herrgård i Hok möts du av en elegant middagsupplevelse där säsongens råvaror står i centrum. Menyn erbjuder en spännande balans mellan vegetariska och kötträtter, noggrant sammansatta för att tillfredsställa både matälskare och finsmakare.
förrätter
Börja med en smakrik och kreativ start som till exempel den vegetariska "Skagen" gjord på tofu, sjögräskaviar och rökt vegansk färskost, serverad med citron och rågknäcke. För den som vill ha en värmande soppa finns den krämiga franska löksoppan med gruyèrekräm och krutonger av smördeg. Klassikerna Hooks "Skagen" med räkor, kräftor och rom eller den citrusmarinerade laxen med esgarraet och bläckfisk är också frestande alternativ. För den som vill prova något annorlunda finns Steak Tataki med wasabiemulsion och friterade glasnudlar eller Bleak Roe från Vänern med surdegslevain och picklad rödlök.
varmrätter
Huvudrätterna bjuder på en elegant variation av smaker och texturer. Veganer kan njuta av brynta endiver med pocherad päron, jordärtskockssås och kikärtspurée, eller grillad pak choi med wasabi, marinerad tempeh och miso consommé. För köttälskare finns en mustig rådjurfilé med småländska smaker som inlagda kantareller, björnbär och rökt schalottenlök, samt entrecôte serverad med bearnaisesås och bakade körsbärstomater. Den delikata havsabborren med puré på purjolök, musselsås och rostad pumpakärna är ett självklart val för fiskfantasten.
dessert
Avsluta måltiden med söta och välbalanserade desserter som chokladtartelet med chokladkräm och mandelkrisp, Peti Choux med vispad dulce crème, saltad karamellglass och yuzu gelé, eller den glasade Tonka Bavaroisen med mangosorbet och bovetekräm. Crème brûlée erbjuds också, med möjlighet att välja vegansk version. För ostälskaren finns en svensk ostbricka med noggrant utvalda tillbehör.
drycker och specialiteter
- Specialitet: Skaldjursrätter med lokala smaker från Vänern och närområdet.
- Dryckesval: Noggrant utvalda viner och lokala drycker som kompletterar menyn.
