Kvällsmeny från januari på Trakt Forest Hotel i Holsbybrunn Sverige.
Trakt Forest Hotel i Holsbybrunn presenterar stolt sin noggrant komponerade kvällsmeny från januari, där varje rätt speglar årstidens bästa råvaror och lokala smaker. Här möts tradition och säsongsanpassad matlagning i en harmonisk blandning som tilltalar såväl finsmakare som äventyrslystna resenärer.
Smakfulla starters som väcker aptiten
Börja din kulinariska resa med härliga starters som speglar den svenska naturens rikedomar. Njut av den pannstekta potatistunnbrödet fyllt med en exklusiv röra på lax från Jiri i Havsjö, kompletterat med strimlad kål och krispig lök som ger en perfekt balans mellan textur och smak. Alternativt kan du värma dig med den höstiga krämiga svampsoppan, där stekta kantareller och ett timjankryddat ostkex bakat med ost från Vasen skapar en len och mustig smakupplevelse.
Huvudrätter med lokala råvaror i fokus
De smakrika huvudrätterna på Trakt Forest Hotel bjuder på genuina svenska smaker med fokus på gårdens egna Hereford-kött. Prova den klassiska tjälknulen som serveras med potatis från Björnstorp, söt äppelsås, bakat höstäpple och smörstekt trattkantarell — en perfekt kombination av sälta, sötma och jordiga toner. Ett annat alternativ är nötköttet med en mustig rödvinssås, rostad pumpapuré, rostad potatis och säsongens grönsaker, som tillsammans skapar en komplett och tillfredsställande matupplevelse.
Dessertfavoriter för sötsugna
Avsluta middagen med en utsökt dessert som för tankarna till den svenska hösten. Den saftiga chokladkakan med kaffekräm och höstens inkokta frukt toppad med hasselnötskrokant och lingon ger en harmonisk kontrast mellan sött, syrligt och knaprigt. För en svalkande och annorlunda smakupplevelse, prova havtornsglassen med krämig chokladkräm och kanelcrunch som ger en perfekt balans av syra och sötma.
Specialiteter och säsongsbetonade smaker
- Hur anpassas menyn efter årstiderna? Menyn följer naturens cykler med svamp och betor på hösten och vårens primörer som väcks till liv efter vintern.
- Vilka råvaror är utmärkande på menyn? Lokalt Hereford-kött, svamp från skogen samt fräscha potatisar och äpplen från Björnstorp är centrala ingredienser.
