Bakfickan Djuret var en unik restaurang belägen på Lilla Nygatan 5, som erbjöd en genuin och spännande matupplevelse på Södermalm i Stockholm. Med en stark fokus på kött och den hållbara metoden ”snout to tail” skapade de rätter där hela djuret togs till vara – ett sant paradis för köttälskare och finsmakare.
Restaurangens signaturmeny, ofta en femrätters Grand Deluxe, imponerade med perfekt avvägda portioner och enastående smaker där varje rätt var lika uppmärksammat och välkomponerad. Från mjukt briochebröd med lök-smör till delikata rätter som renkött med färskost och vällagade anka med krispig skinn – varje tugga visade på hög kvalitet och kreativitet. Matgäster uppskattade också det stora vinsortimentet och den varma, inbjudande atmosfären som både kändes exklusiv och trivsam.
Bakfickan Djuret var högt uppskattad för sin vänliga och professionella personal som bidrog till en bekväm och personlig matupplevelse. Gäster prisade särskilt restaurangens intresse för hållbarhet och säsongsanpassade ingredienser, vilket gav ett extra värde till besöket. Trots ett något högre pris, ansåg många att kvaliteten och upplevelsen var väl värd investeringen. Restaurangen tog även väl hand om barnfamiljer, med möjlighet att anpassa rätter.
- Är Bakfickan Djuret fortfarande öppet? Nej, Bakfickan Djuret har rapporterats som permanent stängt.
- Vilken typ av kök serverade Bakfickan Djuret? Bakfickan Djuret specialiserade sig på kötträtter med fokus på hela djuret, tillagat på olika kreativa sätt.
- Var låg Bakfickan Djuret? Restaurangen låg på Lilla Nygatan 5, 111 28 Stockholm, Sverige.
Bakfickan Djuret har lämnat ett bestående intryck i Stockholms restaurangvärld som en plats för kvalitetsmedvetna och köttälskande gäster som uppskattar hållbarhet och en personlig atmosfär. Trots att restaurangen inte längre är öppen, fortsätter minnena av deras utsökta menyer och varma service att inspirera.
Founded in 2009, Bakfickan Djuret emerged with a vision to promote sustainability through a unique dining concept that focuses on serving one specific animal at a time. This innovative approach not only respects the ingredients but also champions the idea of using every part of the animal, fostering a deep connection between diners and the food they consume. The restaurant quickly gained acclaim for its cozy atmosphere and inventive menu, becoming a beloved fixture in Stockholm's Södermalm neighborhood.
- 2009: Bakfickan Djuret opens its doors, emphasizing sustainability and a specific animal focus.
- 2017: The restaurant receives an 8 out of 10 rating for food in Di Weekend.
- 2020: The restaurant is reported as permanently closed.
Bakfickan Djuret's commitment to sustainability resonates deeply within the local community. By focusing on a single animal each month, the restaurant not only reduces waste but also encourages diners to appreciate the intricacies of each dish. This philosophy has fostered a loyal following among Stockholm's food enthusiasts, who value the thoughtful approach to dining that Bakfickan Djuret embodies.
The founders of Bakfickan Djuret envisioned a restaurant that would challenge conventional dining norms. Their dedication to the snout-to-tail philosophy has inspired chefs and culinary enthusiasts alike, creating a community that values creativity and sustainability. This commitment is reflected in the carefully curated menu, which showcases the best of each featured animal, ensuring that every dish tells a story.
Over the years, Bakfickan Djuret has adapted to the changing culinary landscape while maintaining its core principles. The restaurant has embraced modern techniques and flavors, ensuring that it remains relevant in a competitive dining scene. This evolution has allowed Bakfickan Djuret to continue delighting guests with innovative dishes that honor the restaurant's original vision.
As Bakfickan Djuret looks to the future, it remains committed to its founding principles of sustainability and respect for ingredients. The restaurant continues to inspire a new generation of diners to appreciate the art of cooking and the importance of mindful eating. With each dish, Bakfickan Djuret not only serves food but also tells a story of tradition, innovation, and community.
Located at Lilla Nygatan 5 in Stockholm's Södermalm district, Bakfickan Djuret is a unique dining experience that focuses on a 'nose-to-tail' concept, promoting sustainability through its menu. This smart, vaulted restaurant specializes in red meat, cured meats, and European cheeses, offering a cozy atmosphere perfect for intimate dinners.
With a focus on high-quality ingredients and a carefully curated wine selection of over 14,000 bottles, Bakfickan Djuret promises a memorable culinary experience.
The restaurant is known for its intimate setting, making it an ideal spot for couples and small groups.
Bakfickan Djuret is a must-visit for food enthusiasts seeking a unique dining experience in Stockholm.
The restaurant has received praise for its Grand Deluxe menu, which features a five-course meal that showcases the best of its culinary offerings.
Many diners have noted the quality of the food and the impeccable timing between courses, making for an enjoyable dining experience.
Overall, Bakfickan Djuret is a restaurant that stands out for its commitment to quality and sustainability.
Pros
• Unique 'nose-to-tail' concept promoting sustainability
• Intimate and cozy atmosphere
• High-quality and flavorful dishes
• Impressive wine cellar with over 14,000 bottles
• Vegetarian options available
Cons
• High prices
• Limited seating capacity
• Previous reports of unfriendly staff
Ideal for
Bakfickan Djuret is ideal for food enthusiasts, couples on a romantic date, and anyone looking to enjoy a unique dining experience.
Things to know before visiting
Reservations are recommended due to limited seating.
The restaurant is not particularly child-friendly.
Overall impression
Bakfickan Djuret offers a unique dining experience that combines sustainability with high-quality cuisine. While it may be on the pricier side, the intimate atmosphere and exceptional food make it a worthwhile visit for anyone looking to indulge.
Mitt i hjärtat av Södermalm, på Lilla Nygatan 5, hittar du Bakfickan Djuret – en plats för den kräsne köttälskaren och finsmakaren. Denna smarta, valvade restaurang bjuder på en meny med fokus på rött kött, charkuterier och europeiska ostar, och är känd för att använda hela djuret i sina rätter med ett äkta nose-to-tail-koncept. Atmosfären är varm och inbjudande, perfekt för en stillsam middag med högklassig service som får dig att känna dig som hemma.
På Bakfickan Djuret kan du välja mellan deras berömda Grand Deluxe-meny med fem utsökta rätter eller prova deras vegetariska meny som är noggrant komponerad med säsongens finaste vegetariska råvaror. Varje rätt är en balansakt mellan smak och textur, som den krispiga ankbröstskivan, den mjälla torskryggen med hummerås och den exotiskt smaksatta wagyu-biffen med misopaté. Avsluta gärna med deras lätta och uppfriskande dessert som perfekt rundar av middagen utan att kännas tung.
För vinälskare finns en imponerande vinkällare med över 30 000 flaskor, vilket gör det enkelt att hitta det perfekta vinet till din måltid. Restaurangen erbjuder dessutom spännande cocktails som kompletterar smakupplevelsen och höjer hela kvällen.
Personalens engagemang och professionalism är tydlig från första stund. Med få platser i lokalen blir miljön lugn och intim – en perfekt plats för en romantisk middag eller en exklusiv kväll med vänner. Servicen är personlig och kunnig, med rekommendationer som hjälper dig att upptäcka nya smaker och restaurangupplevelser runt om i Stockholm.
- Vegetarisk meny – En säsongsbetonad meny med noggrant utvalda vegetariska råvaror som överraskar även köttälskare.
- Grand Deluxe-meny – Fem rätter med perfekta smakkombinationer och väl avvägda portioner som ger en fulländad matupplevelse.
- Imponerande vinlista – Välj bland över 30 000 flaskor som kompletterar varje rätt och förhöjer smakupplevelsen.
