NISCH Avsmakningsmeny - en kulinarisk resa genom Sverige med lokalt producerade ingredienser.
På NISCH i Stockholm kan du njuta av en noggrant komponerad avsmakningsmeny som speglar det svenska kökets rena smaker och säsongens bästa råvaror. Varje rätt är en hyllning till lokalproducerade ingredienser och ett uttryck för kreativ gastronomi.
Förrätter
Starta din måltid med eleganta och fräscha smaker som förenar svenska delikatesser och havets skatter.
- Potatis, löjrom och Wrångebäck – en klassisk och lyxig kombination som framhäver krämighet och sälta från löjrommen tillsammans med den jordiga potatisen och det smakrika Wrångebäck.
- Ämnesgurka, pepparrot och regnbåge – frisk och krispig gurka möter den kraftfulla pepparroten och den milda, smakrika regnbågen för en harmonisk start.
- Vit sparris, ramslök och pilgrimsmussla – en subtil kombination där den krämiga pilgrimsmusslan och de vilda smakerna från ramslöken lyfter den delikata vita sparrisen.
Huvudrätter
De huvudsakliga rätterna bjuder på en smakrik och spännande palett, där svenska traditioner möter innovativa toner och kvalitetsingredienser.
- Rapsskott, gult vin och ungrisk – en kreativ rätt där rapsskottens fräscha bitterhet möter syrligheten från det gula vinet och ungriskans robusta smak.
- Getost, olivolja och citron – en klassiker där den krämiga getosten kompletteras av den fruktiga olivoljan och den friska citronen, för en perfekt balans av syra och rundhet.
Efterrätter
Avsluta middagen med en frisk och smakfull dessert som binder ihop måltidens smaker på ett utsökt sätt.
- Hallon, rabarber och lime – en klassisk kombination som bjuder på bärens sötsyrliga smak tillsammans med rabarberns friska ton och limes fräscha syra.
