Meny 2025 på Trattoria Corazza i Stockholm.
Upplev en genuin italiensk matresa med Trattoria Corazzas meny, där varje rätt är tillagad med omsorg och kärlek till traditionella smaker. Från läckra förrätter till utsökta huvudrätter och himmelska desserter, hittar du här en rik variation som sätter Stockholm på Italiens kulinariska karta.
Förrätter
Börja din måltid med noggrant komponerade smaker: tunna skivor av kall kalv med tonfiskcrème och kapris i Vitello tonnato, eller njut av Fantasia di bruschette – rostat lantbröd toppat med basilika-marinerade tomater, olivpaté och buffelmozzarella. Burrata con pesto erbjuder krämig burrata med hemlagad pesto och confiterade tomater, medan Antipasto misto della casa bjuder på ett urval av italienska charkuterier och ostar, perfekt ackompanjerade av tryffelhonung. För ostälskaren finns Tagliere di formaggi med aromatiserad honung, valnötter och vindruvor. Avsluta med det klassiskt frasiga vitlöksbrödet Pane all’ aglio, kryddat med chili, oregano och persilja.
Huvudrätter
Trattoria Corazza erbjuder klassiska italienska pastarätter som den fylliga Spaghetti alla carbonara med krispig guanciale, peppar, äggulor och Pecorino Romano DOP. Ravioloni con crema di ricotta di bufala e foglioline di spinaci är en färsk fylld pasta med buffel ricotta-kräm, spenatblad, datterino tomater och basilika, toppad med 36 månader lagrad Parmigiano Reggiano. För en kryddigare smak finns Tagliolini con gamberoni, asparagi e peperoncino med färska tagliolini, tigerräkor, gröna sparris, vitlök och chili. Den krämiga Risotto alla milanese med saffran och parmesan-chips är en elegant rätt, medan Gnocchi con salsiccia, stracchino e noci kombinerar potatisgnocchi med salsiccia, stracchino ost och valnötter. Penne con funghi porcini, speck e ricotta salata bjuder på pasta med karl-johan svamp, lufttorkad skinka, grädde och saltad ricotta för en robust smakupplevelse.
Dessert
Avsluta middagen på ett sött sätt med Il nostro tiramisù, en klassiker som alltid levererar. Cannoli siciliani con crema pistacchio e arancia ger en smak av Sicilien med pistage- och apelsinkräm. För den som vill ha något lättare finns vaniljpannacotta med färsk passionsfrukt, Panna cotta con frutto della passione. Tortino al cioccolato är en varm chokladfondant serverad med vaniljglass, medan Gelato erbjuder flera glassorter inklusive vegansk choklad- och pistageglass. Sorbetto al limone ger en frisk citronsorbet som en perfekt avslutning.
