Upptäck menyn med Valais sparris på Restaurant du Théâtre i Monthey Schweiz.
Restaurant du Théâtre presenterar en fängslande meny som hyllar Valais sparris med kreativitet och säsongens bästa råvaror. Varje rätt är noggrant komponerad för att erbjuda en unik smakupplevelse där sparrisen står i centrum.
Förrätter
Börja din måltid med delikata förrätter där sparris i olika former skiner. Exempel inkluderar Lollipop à la crème liquide d'asperges och jaune d'œuf séché med Valais sparris och krämig konsistens, samt Tartelette med crème de fromages d'alpages och spröda sparrisinslag. För en spännande textur finns Tempura d'asperge med grön pistagepuré och syrlig oseille, och den exklusiva Poutargue moelleuse de bar skapar en elegant smakupplevelse.
Huvudrätter
Huvudrätterna bjuder på en smakresa med sparris som huvudrollsinnehavare. Upplev den stora pocherade sparrisen från Chablais med krispig brödsmulor, kakaobönor och aromatiska örter. Sashimi av rökt ål ger en delikat och rökig ton, medan tortellinis fyllda med svampduxelles och rik kaninbuljong erbjuder djup och fyllighet. Rätter som fräscha murklor med vilda sparrisar, samt en snitslad Pêche de Bretagne, ger mångfald och säsongskänsla. Den gröna och vita sparrisens bo med smörig sparrisfond ger en mild och lyxig upplevelse, medan ett grönsakskompott i sparrisstil och saftiga färska grodfötter tillagade i panna ger variation och överraskning.
Desserter
Desserterna fortsätter den kreativa resan med sparris i fokus. Prova den oväntade sparrisglassen med källmjölk, eller det krispiga filodegsknytet med citronpuré och salt. Sparris konfiterad serveras med vit chokladmousse och hantverksöl, vilket skapar en unik smakbalans. För en söt och hälsosam avslutning erbjuds havremüsli med karamelliserad honung och russin, eller en krämig glass smaksatt med bergsarquebuse.
Drycker och specialiteter
Restaurangen erbjuder ett omsorgsfullt urval av vin och öl som komplimenterar sparrismåltiden, samt kreativa cocktails och kaffe för en komplett matupplevelse. Gäster kan njuta av en atmosfär som välkomnar både familjer och grupper, med möjlighet till utomhusservering och smidiga betalningsalternativ.
- Förrätter Lollipop med Valais sparris och krämig äggula, Tartelette med alpost och sparris, Tempura av sparris med pistagepuré och Poutargue av havsabborre.
- Huvudrätter Pocherad sparris med kakao och örter, rökt ål sashimi, svamptortellini i kaninbuljong, murklor med vild sparris, snitslad fisk och grodfötter.
- Desserter Sparrisglass med mjölk, filodeg med citronpuré, konfiterad sparris med vit chokladmousse och öl, havremüsli med honung, bergsglass.
