Upptäck Menyn på Restaurant La Table d'Adrien i Verbier Schweizs Alper
På denna Michelinbelönade restaurang i hjärtat av de schweiziska Alperna kan du njuta av en meny som kombinerar lokala råvaror med en modern, medelhavsinspirerad stil. Kocken Sebastiano Lombardi har noggrant komponerat en utsökt meny som lockar till både smakupplevelser och visuella intryck. Upptäck en kulinarisk resa där varje rätt berättar sin egen historia.
Förrätter och Smårätter
Börja din måltid med delikata smårätter som sätter tonen för en minnesvärd upplevelse. Även om menyn främst fokuserar på huvudrätter, är vyerna och den eleganta atmosfären en perfekt aptitretare.
Huvudrätter
Dyk in i ett urval av signaturrätter där varje tallrik är en konstnärlig och smakrik skapelse:
- Saint Jacques – Rostade pilgrimsmusslor med krämig coralcrème och syrlig syre-emulsion som ger en perfekt balans av smaker.
- Œuf & Truffe – Ett utsökt äggrätt med hasselnötter, svart tryffel, färska mangoldblad och svamp som skapar en rik och jordig smakpalett.
- Homard – Hummer serverad med anisdoftande bisqueemulsion, bär av goji och en kryddig kimchi som ger en spännande kontrast.
- Langouste – Havskräfta i cannelloni fylld med krämig svampsås och krispig vattenskräppa som ger en mjuk men ändå fräsch smakupplevelse.
- Sandre – Sandre-fisk scallopina med lyxig osciètre-kaviar och citronmarinerad kalvbrunoise som ger en elegant och frisk finish.
- Omble Chevalier du lac – Sjööring med fermenterad morotskräm, grön curry-sås och färsk dragon för en aromatisk och mjuk smak.
- Faisan – Vildfågel med kryddor från Vadouvan, fylld med kål och serverad med en rik périgourdine-sås.
- Bœuf Wagyu – Lyxigt wagyu-nötkött tillagat på tre olika sätt för att framhäva den fantastiska smaken och texturen.
Desserter
Avsluta din vistelse med eleganta och kreativa desserter som överraskar med smakkombinationer och texturer:
- Emulsion de Fromage – En unik ostemulsion från alpernas gårdar kombinerad med vilda örter, vin santo och rostade hasselnötter.
- Comme un voyage du Caramel au Chocolat – En förtrollande dessertresa som kombinerar de djupa smakerna av karamell och choklad i en elegant komposition.
Drycker och Specials
Restaurangen erbjuder ett utmärkt urval av viner, särskilt schweiziska vita viner som perfekt ackompanjerar rätterna, samt ett brett sortiment av cocktails och öl. Specialrätter förändras med säsongens bästa råvaror vilket gör varje besök unikt och spännande.
