Le Vacherins menyöversikt i London S Parade på svenska
Le Vacherin erbjuder en utsökt samling franska klassiker, varsamt tillagade med färska, lokalt odlade råvaror. Den eleganta atmosfären på South Parade i London gör denna restaurang till ett perfekt val för dig som uppskattar sofistikerade smaker och en genuin fransk bistrokänsla.
starters
Börja din måltid med en rad spännande förrätter som bjuder på både klassiska och innovativa smaker. Njut av en kylskåpskall ärtskott- och vattenkrassesoppa , toppad med panko-överdragna vaktelägg och rökt fläskbog för en rik och krämig smakupplevelse. För en ostälskare är den dubbeltbakade St Maure de Touraine-ostsoufflén ett måste, serverad med trevisansk radicchio, valnötter och en uppfriskande rödbetssorbet.
Fiskälskare kan förvänta sig en ceviche på Chalk Stream-regnbåge , smaksatt med pepparrotssorbet, gurka och en örtig borageolja. För en lyxigare start rekommenderas den saltinlagda gåslevern med sauternesgelé och pocherad rabarber, ackompanjerad av picklad mooli och rostad brioche. Andra delikatesser inkluderar Fruits de Mer med havets läckerheter och en härligt krämig aioli, samt Hereford beef tartare med syrlig rödbetscarpaccio och kaviar.
mains
Till huvudrätt kan du njuta av klassiska franska rätter med en modern twist. Den foragerade svamptortellonin är fylld med svamp och toppad med svart tryffelcarpaccio och åldrad parmesan, perfekt för vegetarianer. Köttälskare kan inte missa en assiett med vårlamm , som inkluderar lammrumpa, bräss, kronärtskocka och potatispavé med auberginekaviar för en rik och harmonisk smak.
Andra lockande alternativ är kaninballotine med vild vitlöksrisotto , smörstekt schalottenlök och fyllda murklor, eller den smakrika röda mulan med Poole Bay-kocklar, grillad bläckfisk, purjolök, chorizosmör och agretti.
För den som vill unna sig finns en 35 dagar lagrad Côte de boeuf med potatis dauphinois och klassisk pepparsås, samt helgrillad Cornish citronruda serverad med pommes frites och tartarsås.
desserts
Avsluta din måltid med delikata franska desserter som kompletterar den rika smakupplevelsen. Ett exempel är den frangipani-pajen med en krispig botten och len mascarpone, en perfekt balans mellan texturer och sötma.
drinks and specials
Le Vacherin erbjuder ett urval av viner, inklusive champagne och franska klassiker, samt noggrant komponerade cocktails för att förhöja din gastronomiska upplevelse. Tilltugg som brödkorg med saltat smör och extra tillbehör som smörstekt spenat, haricots verts, gratin dauphinois och pommes frites finns att beställa som tillbehör för att komplettera huvudrätterna.
- Kylskåpskall ärtskott- och vattenkrassesoppa - med panko vaktelägg och rökt fläskbog.
- Twice-baked St Maure de Touraine cheese soufflé - serverad med trevisansk radicchio, valnötter och rödbetssorbet.
- Assiette of spring lamb - med lammrumpa, bräss, kronärtskocka och potatispavé.
