Mauro Colagrecos säsongsmeny på Raffles London at The OWO och dess kulinariska höjdpunkter i hjärtat av London Sw1a 2bx.
Upptäck en gastronomisk resa genom Mauro Colagrecos säsongsmeny, där varje rätt är noggrant komponerad för att framhäva säsongens bästa råvaror och innovativa matlagningstekniker. På Raffles London at The OWO välkomnas du med en elegant och komfortabel miljö som kompletterar den utsökta maten.
Förrätter
Börja din smakupplevelse med förrätter som kombinerar fräscha och sofistikerade smaker. Prova det hemlagade Heirloom Pain a Partager, serverat med en aromatisk citron- och ingefärsinfuserad olivolja som förför dina smaklökar.
För en lättare och mer innovativ start erbjuder menyn Radish från East Sussex, elegant kombinerad med sashimi av havsabborre och en frisk orange-grapefruktgelé, allt serverat i en japansk dashi-buljong som ger en unik umamismak.
Huvudrätter
I hjärtat av menyn hittar du en rad huvudrätter som hyllar både land och hav. Den Mille-Feuille-stil Zucchini Tart med getost och citron sabayon erbjuder en perfekt balans mellan krispighet och krämighet med en frisk citrusaccent.
För skaldjursälskaren är den citrusdoftande hummer bolognese med hemlagad Spaghetti alla Chitarra en lyxig och smakrik rätt där färska råvaror sammanflätas till en oförglömlig upplevelse.
Viltälskare kan njuta av den ugnsrostade skogspippan med kantareller i en smör- och vermouthsås, en elegant rätt där jordiga smaker och silkeslen sås möts i harmoni.
Alternativt kan du fördjupa dig i en unik kombination av björnbär med rostad skogspippa och kantareller i smör- och vermouthsås som ger en balanserad smakexplosion mellan det söta och det mustiga.
Dessert och drycker
Menyn kompletteras av ett urval av delikata desserter och drycker som förhöjer måltiden. Varje söt avslutning är noga utvald för att ge en minnesvärd avslutning på din kulinariska upplevelse.
- Exklusiva förrätter – Från hemlagat bröd med citrongingerolja till sashimi med japansk dashi.
- Säsongsbetonade huvudrätter – Zucchinitarte, hummerbolognese och vilt med kantareller i sofistikerade kombinationer.
- Exklusiva dessert- och dryckesval – Förhöjer din måltid med noga utvalda smaker och elegans.
