Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Göteborg

Blue Brunch & Bar

Stockholm

Kanon

Malmö

Gustavino

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Din guide till

I Sverige

Naturnära hotell

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Magisk julstämning

Tysklands kändaste julmarknader

På Södermalm

Bästa vintagebutikerna

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

solsäkra destinationer för vinterresan

Bästa varma resemålen i vinter – 

I Stockholm

Bästa Chambre Séparée Restaurangerna 

Standupklubb i Vasastan

Valv1

i Stockholm

Stockholm Food & Wine 2025 

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

Kick-off och teambuilding 

bästa restauranger för hemleverans

I Stockholms

5 bästa loppisarna

I Europa

underskattade weekendstäder

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Carmel

Aubergine at L'Auberge Carmel is renowned for its exceptional dining experience, offering a daily changing seven-course tasting menu that showcases the finest seasonal ingredients. Guests frequently commend the restaurant for its impeccable service, innovative dishes, and intimate ambiance. The knowledgeable staff, including sommeliers and servers, provide attentive and informative service, enhancing the overall experience. The presentation and flavors of the dishes are consistently praised, with many noting the artistic plating and harmonious combinations of flavors. The wine pairings are thoughtfully curated, with options for both alcoholic and non-alcoholic preferences. The restaurant's commitment to accommodating dietary restrictions and preferences is also highlighted, ensuring a personalized dining experience for all guests.

Upptäck Aubergine i Carmel-by-the-Sea: En kulinarisk pärla i hjärtat av Kalifornien 

Beläget i den charmiga staden Carmel-by-the-Sea, Kalifornien, är Aubergine vid L'Auberge Carmel en restaurang som erbjuder en unik och innovativ matupplevelse. Här möts gastronomiska äventyr och lokal elegans i en intim miljö med endast nio bord, perfekt för dig som söker en minnesvärd och exklusiv middag. 

Aubergine erbjuder en dagligen varierande åttarätters tasting-meny som hyllar de bästa säsongsbetonade och regionala ingredienserna. Varje rätt är noggrant utformad av Executive Chef-Director Justin Cogley för att ge en upplevelse som stimulerar alla sinnen. Rätterna pryds ofta av enastående presentation och varje ingrediens får glänsa i sin naturliga smak.

Vinälskare och de som föredrar alkoholfria alternativ uppskattar särskilt den generösa vinlistan från Monterey County och Frankrike, med rekommendationer från en kunnig sommelier. 

Det finns även flera möjligheter till vinpaket, inklusive Reserve Wine Pairing och Champagne Pairing.

Personalens professionalism och värme utgör en viktig del av Aubergines charm. Gäster kan räkna med en personlig upplevelse där kockarna ofta presenterar rätterna själva och berättar historier om ingredienser och tillagningstekniker. Restaurangen har en smart casual klädkod, vilket förstärker den eleganta men ändå avslappnade känslan.

 Den åttarätters tasting-menyn kostar 285 dollar per person.

Tillgodoser Aubergine särskilda kostbehov?

 Ja, restaurangen erbjuder alternativ för olika kostrestriktioner, inklusive växtbaserade rätter.

 Ja, Aubergine erbjuder vinpaket inkluderande Reserve Wine Pairing och Champagne Pairing.

 Det finns nio bord, vilket skapar en intim och exklusiv atmosfär.

Kunder beskriver Aubergine som en av de bästa matupplevelserna de någonsin haft, med fantastisk service och mat som överträffar förväntningarna. 

Restaurangens möjlighet att anpassa sig efter olika kostpreferenser, inklusive växtbaserade alternativ, lyfts fram som en stor styrka. Många uppskattar också den avslappnade men ändå sofistikerade stämningen och den personliga kontakten med kockarna.

Även om vissa gäster nämnt att kötträtterna kan vara något mindre imponerande jämfört med fiskrätterna, är den övergripande upplevelsen enastående och värd ett besök för finsmakare och matälskare som söker något utöver det vanliga.

Sammanfattning: Aubergine är en destination för dig som vill njuta av innovativ New American cuisine i en elegant miljö, med enastående service och ett noggrant utvalt vinutbud. 

Boka i god tid för att säkra din plats i denna exklusiva pärla i Carmel-by-the-Sea.

North America

United States

Aubergine, beläget i den pittoreska staden Carmel-by-the-Sea, är en restaurang som erbjuder en innovativ nyamerikansk meny i en elegant och sofistikerad miljö. Med en historia av att ha fått två Michelin-stjärnor, har denna restaurang blivit känd för sina exceptionella rätter och en imponerande vinlista. Här kan gästerna förvänta sig en kulinarisk upplevelse som kombinerar smak och presentation på ett enastående sätt.

Matupplevelser och kulinariska läckerheter

Menyen på Aubergine är en hyllning till säsongens bästa råvaror, där varje rätt är noggrant utformad för att skapa en oförglömlig smakupplevelse. Här är några av de mest uppskattade rätterna:

Restaurangen erbjuder också en exceptionell vinlista som kompletterar varje rätt perfekt. Med en sommelier på plats kan gästerna förvänta sig noggrant utvalda vinparningar som lyfter smakupplevelsen till nya höjder.

Beläget i det charmiga Golden Rectangle-området, är Aubergine omgiven av vacker natur och kulturella attraktioner. Carmel-by-the-Sea är känd för sina konstgallerier, vackra stränder och pittoreska gator, vilket gör det till en perfekt destination för både matälskare och turister.

A: Ja, vi erbjuder noggrant utvalda vinparningar.

Upplev en oförglömlig middag på Aubergine i Carmel-by-the-Sea. Boka ditt bord idag och njut av en kulinarisk upplevelse som du sent kommer att glömma.

Innovative New American fare matched with a robust wine list in this refined, upmarket eatery.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURucnRHb1VBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJZ7svYhXmjYARp68gV6eBnX4/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURucnRHb1VBEAE

The best restaurant experience I’ve ever had. No question. Definitely the most expensive (I’m not usually about this life 😂), but I can’t wait to (be able to afford to) go back.

The best food I’ve tasted probably ever. Beautiful presentation. I got so full—i had to take food home (and it still tasted so delicious the next day).

Incredible wine pairings (and GREAT nonalcoholic pairings). Super knowledgeable staff. We went the first night of our honeymoon and they surprised us with a delicious chocolate mousse.

100/100.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2eXF6eTVRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJZ7svYhXmjYARp68gV6eBnX4/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2eXF6eTVRRRAB

Far and away one of the best dining experiences my wife and I have ever had. I've been to French Laundry, Gary Danko, Manresa and others but I have to say, this is the little engine that could (they turn 10 tables a night!!!) Everything was fabulous from the food to the service. We had the sommelier choose a budget friendly wine based on some flavor profiles we gave him and he picked a real winner. The food was absolutely delicious and we loved how the sous chefs came out to describe and finish the dishes with a story or an emulsion. It was fun asking them questions about the many amazing ingredients. Will definitely go back!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIcjRfZW5RRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJZ7svYhXmjYARp68gV6eBnX4/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIcjRfZW5RRRAB

Im one of the few lucky people who can confess to booking Aubergine when it was still a one ⭐️.  To our surprise, they earned ⭐️⭐️ a few days before our reservation!

We booked a reservation for their indoor dining service 1 week after Monterrey car week. What remained are the usual tourists (myself included) in a beautiful and safe downtown for a pleasant walk if you arrive early.

The service and food is perfect. In fact, you will get to meet the chef personally as he comes out to serve.  He is humble, soft spoken, and grateful for their newest Michelin recognition when asked, “it’s been a long journey”.

The food…phenomenal…as to be expected.  However, what made this meal memorable is the older Chinese couple in their ~70-80yr (not confirmed) enjoying a date/meal sitting across. Of all the restaurants I’ve visited, I’ve never seen this.  It is proof that life is beautiful and a testament to Aubergine’s heritage and reputation to attract people of all ages.

My personal favorite was the fish with edible scales. Simply one of the best cooked fish course I’ve had.  A close 2nd and arguably first was the scallop.  In addition, included in course is a generous caviar serving . Finally, there is NO culinary” foam on any course! What a welcoming relief (I’ll leave it up to your imagination why I find that unpleasant).

Highly highly recommended. Also, we did not have the wine pairing and it was still perfect.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIenV5ek9BEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJZ7svYhXmjYARp68gV6eBnX4/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIenV5ek9BEAE

We came here in the first month after it was awarded its second Michelin star in August 2024. We loved all the seafood dishes- they had super refreshing tastes with unique presentation. However, the meat courses, specifically the duck and steak, were not the best- both the texture and the flavor of the sauces could be improved (especially after dining at San Ho Wan the day before I came here, the comparison was stark).
It was a memorable experience overall. We definitely enjoyed the 7 course dinner (but we still thought that Commis in Oakland was the best Michelin 2 star restaurant).

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNubnR1MnlnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJZ7svYhXmjYARp68gV6eBnX4/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNubnR1MnlnRRAB

Incredible dishes and overall likely the best fine dining experience I have ever had. My wife and I went for the standard wine pairing and were still blown away by the sommeliers picks. The staff were friendly, professional and attended to our every need. The overall pacing of the meal was like nothing I’ve ever experienced.

Lyxigt matäventyr på Aubergine, Carmel-by-the-Sea

Aubergine at L'Auberge Carmel has a rich history of culinary excellence, with Executive Chef Justin Cogley earning the title of Grand Chef Relais & Châteaux in 2013. The restaurant has been recognized with numerous accolades, including Forbes Travel Guide’s highest Five-Star rating in 2014 and 2015, and nominations for James Beard Foundation awards in 2015 and 2016. In 2019, Aubergine was awarded its first Michelin star, followed by a second Michelin star in 2024, solidifying its reputation as a premier dining destination.

Historisk översikt av Aubergine på L'Auberge Carmel in Carmel-by-the-Sea, Kalifornien.

En resa genom tid: Det historiska äventyret för Aubergine.

En milstolpe i dess historia var 2013, då kock Justin Cogley tilldelades den prestigefyllda titeln Grand Chef av Relais & Châteaux. Detta var en bekräftelse på restaurangens höga kulinariska standard och dess roll som en ledande aktör inom gourmetmat.

Aubergine på L'Auberge Carmel är en ikon inom gourmetmat i Carmel-by-the-Sea, Kalifornien, uppskattad för sin innovativa gastronomi och mysiga atmosfär. Sedan starten har restaurangen varit en plats där kulinariska drömmar förverkligas, och dess historia är fylld av prestigefyllda utmärkelser och erkännanden.

2015 var ett framgångsrikt år då Aubergine tilldelades Wine Spectator’s Best of Award of Excellence, vilket ytterligare cementerade dess position som en plats för exceptionell gastronomi och vinutbud.

År 2014 markerades ett annat stort framsteg när L'Auberge Carmel utsågs till en av världens bästa hotell av Travel + Leisure’s World’s Best Awards, inklusive en plats bland de toppresorterna i kontinentala USA. Detta erkännande bidrog till att stärka restaurangens globala rykte som en destination för exklusiv mat och boende.

Det största erkännandet kom 2019 när Aubergine tilldelades sin första Michelin-stjärna, en milstolpe som bekräftar restaurangens status som en av de bästa i världen.

Åren 2016 och 2019 fortsatte att bygga på dess framgångar. Under dessa år nominerades Aubergine till James Beard Foundation Awards för kategorier som bästa kock i väst och utmärkt service, vilket visar på dess höga standard inom gastronomi och kundservice.

Aubergines historia är en berättelse om ständig förbättring, en hyllning till kulinarisk konst och ett bevis på att det finns världsklassmat i Carmel.

Det senaste kapitlet i dess historia ägde rum 2024 när Aubergine förärades en andra Michelin-stjärna, vilket understryker dess fortsatta ledarskap inom gourmetmat. Denna framgång speglar restaurangens engagemang för exceptionell kvalitet och innovation, och gör den till ett måste för kulinariska entusiaster som söker en unik gastronomisk upplevelse.

A daily changing seven-course tasting menu highlighting the best seasonal ingredients, enhanced by skillful technique and an eye toward varied textures and flavors.

Oyster, Yuzu Emulsion, Cucumber Gelee

Artichoke Tart, White Anchovy, Honeycomb, Mint

Uni, Sweet Soy, Potato

Tomato, Lemon Thyme, Caviar

Ayu, Potato Squash, Meyer Lemon, Trout Roe

Shiro Dashi, Fava Beans and Shoots, Lobster

Morels, Chicken Jus, Ramps

Ribeye, Kohlrabi, Sunflower Miso

Strawberry Cremeaux, Pistachios, Olive Oil Cake

Chocolate Brownie, Marshmallow Fluff, Cocoa Nibs

Sample Tasting Menu

upptäck aubergines fantastiska smakmeny i carmel-by-the-sea ca usa och njut av en kulinarisk resa med säsongens bästa råvaror och innovativa kombinationer på denna michelinbelönade restaurang på 7th avenue monte verde street.

Aubergines förrätter erbjuder en spännande mix av smaker som pirrar smaklökarna. Prova den fräscha ostronen kompletterad med en syrlig yuzuemulsion och läcker gurkgele, eller njut av den krämiga kronärtskockspajen med vit ansjovis, honungskaka och en frisk touch av mynta. För den som söker en unik upplevelse finns uni serverad med söt soja och potatis, och för en lyxig start - tomat med citron-timjan och exklusiv kaviar.

Upptäck Aubergines kreativa huvudrätter där lokala och säsongsbetonade råvaror står i centrum. Smaka på Ayu-fisken som serveras med potatispumpa, Meyer citron och örtkaviar från öring. En annan höjdpunkt är den delikata hummern med shiro dashi och färska bondbönor med skott. För svampälskare finns merlitter tillagade med kycklingjus och vilda ramslök. Köttälskare kan njuta av den perfekt grillade ribeyen ackompanjerad av kålrot och solrosmiso.

Avsluta middagen på ett sött och elegant sätt med Aubergines dessertutbud. Prova den mjuka jordgubbskräm som tillsammans med pistagenötter och olivoljefläsk skapar en unik smakupplevelse. För chokladälskaren finns en dekadent chokladbrownie med fluffig marshmallow och knapriga kakaonibs som ger både textur och intensitet.

Aubergine kompletterar sin matupplevelse med ett imponerande urval av viner, öl och cocktails som noggrant matchas till varje rätt. Restaurangen erbjuder även utmärkta alkoholfria alternativ, vilket gör det lätt att hitta den perfekta drycken oavsett preferens. Den professionella och kunniga personalen guidar dig gärna genom dryckesmenyn för att hitta det bästa paret till din måltid.

Den åttarätters provsmakningsmenyn på Aubergine är en noggrant komponerad resa genom säsongens regionala råvaror med innovativa smakkombinationer. Varje rätt är en konstnärlig presentation och bjuder på en balans mellan syra, sälta, sötma och umami som får alla sinnen att jubla. Denna meny är ett måste för den som söker en exklusiv och minnesvärd finmiddag i hjärtat av Carmel-by-the-Sea.

Dine at Aubergine in Carmel-by-the-Sea, a culinary gem offering exquisite dishes in a charming setting. Experience fine dining today!

Upplev gourmetmat i Carmel-by-the-Sea, Kalifornien

Monterey County

Aubergine the restaurant at L'Auberge Carmel

Course-by-course wine pairings to enhance your dining experience.

Wine Pairings

An exclusive selection of wines paired with each course.

Reserve Wine Pairing

A curated selection of champagnes to complement your meal.

Champagne Pairing

Non-alcoholic beverages thoughtfully paired with each course.

Zero Proof Pairing

Aubergine the restaurant at L'Auberge Carmel - en kulinarisk pärla i Carmel-by-the-Sea, Kalifornien.

Beläget på 7th avenue Monte Verde Street i det idylliska Carmel-by-the-Sea, erbjuder Aubergine en unik chans att uppleva innovativ New American cuisine i en exklusiv och elegant miljö. Den här restaurangen är en skatt för matälskare och finsmakare som söker en oförglömlig middagserfarenhet i Kaliforniens pittoreska Monterey County.

Aubergine är känt för sin exceptionella meny som bjuder på extraordinära rätter med fokus på skaldjur och välkomponerade köttalternativ. Gäster lovordar den fantastiska presentationen och de utsökta smakkombinationerna som gör varje rätt till en upplevelse i sig. Restaurangen har nyligen belönats med två Michelin-stjärnor, ett bevis på deras höga kvalitet och passion för gastronomi.

Exklusiva dryckespaket för en komplett upplevelse

För att förhöja smakupplevelsen erbjuder restaurangen flera sofistikerade dryckespaket, inklusive:

Kurs-för-kurs vinpaket som förhöjer varje rätt.

En exklusiv vinlista noggrant matchad med varje rätt för den kräsne.

En bubblande och elegant upplevelse med champagne till varje rätt.

Alkoholfritt alternativ som kompletterar varje smakfull rätt perfekt.

Aubergine erbjuder en exklusiv inomhusmiljö med möjlighet till utomhusservering i en lugn och naturskön del av Carmel-by-the-Sea. Gäster kan njuta av valet mellan betalning med kort eller kontant och har tillgång till både valet- och gratis gatuparkering. Restaurangen är inte anpassad för barn, vilket gör den till en perfekt destination för par och vuxna som vill njuta av en sofistikerad kväll.

Fantastisk mat och service är genomgående kommentarer från gäster. 

Många hyllar den personliga kontakten med kökschefen och den omsorgsfulla presentationen av varje rätt. Vin- och dryckespaketen får särskilt beröm för att de lyfter hela middagsupplevelsen till nya höjder.

7th avenue Monte Verde St, Carmel-By-The-Sea, CA 93921, USA

Middag, efterrätter, kaffe, öl, vin och cocktails

Located in the picturesque Carmel-by-the-Sea, Aubergine at L'Auberge Carmel offers an exceptional dining experience that blends innovative New American cuisine with a carefully curated wine list. This Michelin-starred restaurant is known for its intimate ambiance and impeccable service, making it a top choice for food enthusiasts and special occasions.

Exceptional dining experience with innovative dishes.

Impeccable service from knowledgeable staff.

Intimate ambiance perfect for special occasions.

Accommodates dietary restrictions with ease.

High price point may not suit all budgets.

Limited seating can lead to long wait times.

Dress code requirements may deter casual diners.

Aubergine is perfect for romantic dinners, special celebrations, and food enthusiasts looking to indulge in a unique culinary experience.

Reservations are highly recommended due to limited seating.

Dress code is smart casual; plan accordingly.

Parking options include valet and free street parking.

Aubergine at L'Auberge Carmel stands out as a premier dining destination in Carmel-by-the-Sea. With its exceptional service, innovative cuisine, and intimate setting, it promises an unforgettable experience for those willing to indulge in a culinary adventure.

California

Upplev en unik gastronomisk resa på Aubergine i Carmel. Innovativ meny, prisbelönt vin och intim atmosfär i hjärtat av Carmel-by-the-Sea.

Aubergine på L'Auberge Carmel i Carmel-by-the-Sea - Exklusiv Fine Dining

Njut av en komfortabel och gourmetmatupplevelse på Aubergine i Carmel. Avancerad meny, vinparningar och personlig service i en intim miljö.

Boka bord på Aubergine, Carmel - Michelin-stjärnig restaurang i Kalifornien

Öppettider för Aubergine, Carmel. Hitta öppettider för restaurangen på adressen i Carmel - novacircle.com

Yafa

Akaoni

Casanova