Menü de Astrid y Gastón i Lima Peru 2025 med Havets smaker och peruanska specialiteter på svenska för Nova Circle.
Astrid y Gastón i San Isidro, Lima, erbjuder en utsökt och sofistikerad meny som sätter fokus på autentiska peruanska smaker med en modern twist. Denna restaurang är känd för sin eleganta atmosfär och noggrant utvalda rätter som hyllar havets läckerheter och den rika peruanska matkulturen.
Förrätter
Inled din smakresa med raffinerade förrätter som fångar essensen av Peru. Testa den syrliga och fräscha Ceviche de erizos, där havets taggar möter frisk citron och kryddig ají, serverad med sötpotatis och majs. Pulpo al olivo bjuder på möra bläckfiskbitar i en len olivsås med inslag av ají och potatis, medan Tiradito de percebes förför med sin citrussmak och koriander. För en krämig och kryddig start rekommenderas Causa del mar, en elegant rätt med gul potatis, skaldjur och avokado.
Huvudrätter
Huvudrätterna är en fest för både öga och gom, där lokala råvaror och traditionella tekniker lyfts fram. Arroz con mariscos är en mustig risrätt med skaldjur, tomat och koriander som ger varje tugga en perfekt balans. Lomo saltado, en klassiker, kombinerar saftigt nötkött med pommes frites, tomat och ris i en smakrik wokad rätt. För en djärv och karaktärsfull smakupplevelse, prova Pato confitado cinco sabores med anka, ají panca, honung och balsamvinäger. Cochinita pibil, en saftig fläskrätt marinerad i achiote och serverad med jasminris och potatis, ger en autentisk känsla av peruansk husmanskost.
Dessert
Avsluta med delikata desserter som hyllar lokala smaker och kreativa kombinationer. Tiramisú de lúcuma kombinerar den unika peruanska frukten lúcuma med mascarpone och kaffe för en sammetslen eftersmak. Helado de pisco sour erbjuder en uppfriskande glass med karaktär från Perus nationaldryck, blandad med citron och maräng. För chokladälskare är Tarta de chocolate y maracuyá en harmonisk dessert som förenar rik choklad med syrlig passionsfrukt och frambuesa.
Drycker och specialiteter
Menyn kompletteras av ett urval av viner och cocktails som lyfter fram de peruanska råvarorna. De kreativa cocktailsen inkluderar inslag av lokala frukter och kryddor, perfekta för att njuta i den vackra trädgårdsmiljön eller det smakfullt designade inomhusutrymmet. Restaurangen serverar även kaffe i världsklass och erbjuder glutenfria alternativ utan att kompromissa med smakupplevelsen.
En kulinarisk upplevelse i hjärtat av Lima
Astrid y Gastón erbjuder en meny som kombinerar det bästa från havet med regionala peruanska influenser, allt serverat i en varm och elegant miljö. Varje rätt är en noggrant komponerad smakupplevelse som lockar både finsmakare och äventyrliga matälskare att upptäcka Perus kulinariska rikedomar.
- Ceviche de erizos: Fräscha havstaggare med citron, ají, lök, sötpotatis och majs.
- Pulpo al olivo: Bläckfisk med oliver, ají, potatis och olivolja.
- Tiradito de percebes: Skaldjur med citron, ají, rödlök och koriander.
- Causa del mar: Gul potatis med skaldjur, avokado, majonnäs och ají amarillo.
