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Tokyo

Asia

Japan

位于东京心脏地带的静冈梅丘，是一处令人陶醉的美食圣地。这里不仅汇聚了丰富多样的日式料理，更以其独特的氛围和高品质的食材赢得了众多食客的喜爱。无论你是热爱传统日本料理，还是追求创新的味蕾体验，静冈梅丘都能满足你的所有期待。

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMtNnYzZXVRRRAB&d=17924085&t=1

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A review for other English speaking foreigners out there.

I've had quite a few Michelin star/guide restaurants over the last two weeks between Kyoto and Tokyo areas. Jingumae Higuchi and the head chef was the most deserving.

I usually don't like to use these types of descriptions for food or restaurants because prior to this restaurant I would've believed it pretentious. But the food was elegant, each dish simple yet full of purpose in flavor.

The head chef (whose name unfortunately I do not have since I do not speak Japanese) and his assistant were very kind. He has a friendly smile and is very welcoming to guests. I've watched many professional chefs cook "famous" meals but this was something different. Some chef's add "flair" or exaggeration in their methods where it feels like your watching a show, but not at Higuchi. The master chef cooks with such precision and grace it is almost inspiring to watch him cook. You could see how focused he was in making sure each dish was made to his standard.

If you choose one restaurant to experience this style of Japanese cuisine, it must be Jingumae Higuchi.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYcU43czRnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJV2-ROL2MGGARk60gr5o9tGo/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYcU43czRnRRAB

夜の18時、知人に予約していただき3人で伺いました。
今回は個室になります。お料理の写真撮影は個室でしかできないです。
個室は3名から予約ができます！

お店に入ると、お香のとってもいい香り

ビールで乾杯して お料理がスタートしました。

☆ウニ、焼きナス、鱧の骨から取ったお出汁の煮凝
り
炭火でナスを焼いているので、香ばしい✨
お出汁もしっかりしているのですが、ウニの風味を壊さない程度に。このマッチングがとても素敵。

☆鮑の唐揚げ、新銀杏の素揚げ
贅沢に肉厚鮑を唐揚げに！鮑の唐揚げは初めてでしたね。新銀杏もみずみずしい

☆鱧寿司、木の芽
早速、夏の王様登場です！

☆鰻と冬瓜の椀
鰻を椀に…と思ったのですが、お出汁に鰻の旨みが染み出て、素晴らしい。冬瓜にもしっかり鰻の旨みか染みて、優しい＆旨みの渋滞。

☆鯛、琵琶マスのお造り
マスは、梅塩水でいただくのがおすすめとのことで。全く臭みもなく、マスの脂がさっぱり梅で全くしつこくない

☆鱧の焼霜、玉ねぎ醤油
梅肉ではなく、今回は玉ねぎ醤油で。

☆太刀魚の唐揚げ、おろしキュウリのお酢あえ
太刀魚は、サクサク中はフワフワ

☆ニシン、万願寺とうがらし、ナスの甘煮
もちろん骨までホロホロでした！

☆岐阜 和良川の鮎、茄子の黒胡麻和え
地元のときは、父とよく鮎釣りにいきました。
懐かしい一品でした。夏に鮎は必ずいただきたいですね。天然ものなのに、脂ののりがすごくて大満足でした！

☆南高梅
お口直し。すごく立派でした！素晴らしい梅仕事です。

☆夏鹿の内腿、生コショウ、つるえんどう豆の粒マスタード和え、イチジクの胡麻ソース

樋口さんで鹿は初めてでした。大将自ら伊那まで足を運び、猟師さんとお話し、仕入れをしていると聞いて、お料理にたいしての熱意が すばらしいなと改めて感動しました。

☆とうもろこしの ご飯
☆鱧の お茶漬け
☆時雨煮
☆お新香
とうもろこしのご飯が絶品でしたね。程よい塩加減の中、とうもろこしの甘みがさらに際立ってました。シャキシャキ！おかわりしました！
鱧のお茶漬け…食べることに夢中すぎて写真とるの忘れてしまいました

☆手打蕎麦 ナスのとろ煮
これを食べなきゃ〆られない。今回はナスのとろ煮まで。女将さんが、キツネそばのような感覚で召し上がってくださいと…本当にその通りで、とても美味しい！！蕎麦もおかわりをいただきました！

☆水菓子  メロン、ブルーベリーにマンゴーソース

☆甘味
小倉のアイスモナカ
ラム無花果アイスモナカ
このモナカが好きすぎて、いつもダブルモナカ！

最後に水出しの緑茶が。

今回もとても満足させていただきました。
ごちそうさまでした。

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNOMzRHMHdnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJV2-ROL2MGGARk60gr5o9tGo/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNOMzRHMHdnRRAB

いつか行ってみたいと思っていたお店に連れて行って貰いました。
二人ともカウンターだと思って伺ったのですが個室に通して頂きゆっくり夫婦時間を過ごさせてもらいました。

優しくて沁みるお料理に素敵な笑顔と気配りの女将さん。
心に残る誕生日になりました。
伺ってから数ヶ月経ちますが、写真を見るとそのお料理の味や食感が鮮明に思い出せるくらい記憶に残るお料理ばかり。

また、最後に出てくるお蕎麦が美味しすぎて別でお蕎麦屋してほしいと懇願するくらい美味でした。

He took me to a store that I had always wanted to visit.
We both thought there would be a counter, but we were taken to a private room where we could spend some time together as a couple.

The hostess has a lovely smile and is attentive to her gentle and heartwarming cuisine.
It was a memorable birthday.
It's been a few months since I last visited, but when I look at the photos, I can clearly remember the taste and texture of the dishes.

Also, the soba that came out at the end was so delicious that I begged for a separate soba restaurant.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURKdHNXTmFREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJV2-ROL2MGGARk60gr5o9tGo/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURKdHNXTmFREAE

４回目の訪問。お写真は撮影禁止ですが、今回は個室でしたので撮ることが出来ました。
ご主人がこだわり抜いた素晴らしいお料理の数々。カウンターとはまた別の魅力が雰囲気ある個室にはありました。奥様もお酒にお詳しく、素敵な方です。

4th visit. Taking photos is prohibited, but this time I was in a private room, so I was able to take some.
A variety of wonderful dishes carefully prepared by the host. The private room has a different charm than the counter. His wife also knows a lot about alcohol and is a wonderful person.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURyMWUtOWJREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJV2-ROL2MGGARk60gr5o9tGo/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURyMWUtOWJREAE

大大大好きなお店です。炭焼きも炭台だけで旬の食材を丁重に仕上げます。予約がなかなかとれませんが最高の接待になりました。
有り難う御座います。

This is my favorite store. Charcoal grilling uses only a charcoal stand to carefully prepare seasonal ingredients. Although it is difficult to get reservations, it was a great experience.
Thank you very much.

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