Traditional Milanese Cuisine at Trattoria del Ciumbia in Milan, Italy.
在米兰的Trattoria del Ciumbia餐厅，您将体验到传统米兰风味的美食，这里结合了经典与现代的烹饪手法，带来别具一格的味觉盛宴。餐厅的菜单丰富多样，精选当地优质食材，完美诠释米兰的饮食文化。我们将引领您深入探索这家餐厅的特色菜肴。
开胃菜
开胃菜部分以精致且富有传统风味的选项为主。首推“Vitello tonnato del Ciumbia”，这道菜将嫩滑的小牛肉搭配浓郁的金枪鱼蛋黄酱，带来独特的海陆交融体验。另一款“Battuta di Fassona al coltello”则采用Fassona牛肉手工剁碎，配以特级初榨橄榄油、盐和黑胡椒，展现了纯净且原始的肉质风味。
主菜
主菜部分充分体现了米兰传统菜肴的精髓。"Lasagnetta di quinto quarto e foie gras con verdure agrodolci"是一道创新之作，结合了米兰特色内脏菜肴与奢华的鹅肝，配以酸甜口味的蔬菜，口感丰富且层次分明。另一道经典“Osso buco di vitello alla milanese con riso allo zafferano”则是米兰必尝的招牌菜，软烂入味的小牛膝配以香气四溢的藏红花烩饭，展现出浓郁的地方风情。
甜点
餐后甜点同样令人印象深刻。推荐“Flan di zucca, castagne, fonduta di Taleggio e cacao”，这款南瓜布丁融合了栗子的香甜和塔莱焦奶酪的浓郁，点缀以可可，层层叠加的口感带来细腻而温暖的味觉享受，是完美的餐后收尾。
饮品与特色菜
虽然菜单中未详细列出饮品，但Trattoria del Ciumbia提供多样化的意大利本土葡萄酒与精选饮品，完美搭配各类菜肴，提升整体用餐体验。餐厅特别推荐的传统与创新结合的菜品，彰显了米兰料理的独特魅力，尤其适合寻求地道意大利风味与现代创意融合的食客。
- Vitello tonnato del Ciumbia: 经典小牛肉配金枪鱼蛋黄酱，口感鲜美。
- Battuta di Fassona al coltello: 纯正Fassona牛肉手工剁碎，调味简约，突出肉香。
- Lasagnetta di quinto quarto e foie gras con verdure agrodolci: 内脏与鹅肝的创新搭配，佐以酸甜蔬菜，口味丰富。
- Osso buco di vitello alla milanese con riso allo zafferano: 经典米兰小牛膝配藏红花烩饭，香气四溢。
- Flan di zucca, castagne, fonduta di Taleggio e cacao: 以南瓜、栗子、塔莱焦奶酪和可可打造的细腻甜点。
