Menu Horizons Lémaniques at Le Lion d'Or - Cologny Geneva Restaurant
欢迎探索Le Lion d'Or位于日内瓦Cologny的独特菜单——“Menu Horizons Lémaniques”，由大厨Léo Besnard精心打造，突出本地风味与时令食材，带来一场味觉盛宴。无论是寻找精致开胃菜、丰盛主菜，还是诱人甜点，您都能在这里体验到丰富多样的瑞士美食魅力。
开胃菜精选
从细腻的Œuf du Lignon poché（波奇蛋配荷兰酱、熏饼干与格兰尼史密斯苹果）开始您的用餐之旅，感受层次丰富的味蕾体验。尝试Sashimi de thon rouge Balfegó，蓝鳍金枪鱼刺身与韩国泡菜、炭烤花生脆片及芝麻菜的完美结合。 还有鲜嫩的Fraîcheur de langoustines pochées，搭配柠檬蛋黄酱、海藻沙拉与香脆吐司，展现海洋风味。Tomate cœur de bœuf marinée aux herbes de notre jardin以自家花园香草腌制牛心番茄，配以Stracciatella奶酪和瑞士山脉香醋，清新自然。 特别推荐Tarte soufflée aux perches du lac Léman et œufs de brochet fumés，采用日内瓦湖的鲈鱼和烟熏狗鱼籽，酥皮饼底，香气扑鼻。
主菜推荐
主菜部分囊括了海鲜与肉类的精华，Saumon de Lostallo配以象牙酱、花园鲜花、新土豆、海苔与烤茴香，带来丰富口感。Pavé de bar cuit en croûte de sel marin，盐壳烤鲈鱼佐以西葫芦花、风干番茄、橄榄和Capucine酱，风味独特。 不可错过的是Homard des côtes bretonnes poché dans son beurre，布列塔尼海岸龙虾配以黄油烹煮，搭配浓郁龙虾汤汁、鸡油菌、馅料意面和新鲜奶酪，极致奢华。Sole de Vendée cuite meunière，明虾鱼配牛油、朝鲜蓟、西洋菜和帕尔玛干酪脆片，辅以chimichurri酱和土豆泥，口感层次分明。 肉类爱好者可尝试Suprême de volaille parfumé au vadouvan，香料鸡肉搭配Choulex谷物和辣根，Carré d’agneau cuit au sautoir，嫩煎羊排配樱花叶汁与茄子天妇罗。 此外，Filet de bœuf suisse maturé，瑞士成熟牛柳与绿色芦笋、地瓜意大利面，Tomahawk de veau suisse rôti au beurre des Alpes，烤瑞士小牛肉与阿尔卑斯奶油和开心果酱的搭配，满足不同口味需求。菜单还包含Tomme aux fleurs et pavé de Paris，花香奶酪配焦糖核桃和生菜，伴以日内瓦面包，丰富多样。
甜点诱惑
甜点菜单同样令人垂涎。尝试Chaud-froid autour du café “Coffola” de Genève，结合咖啡、Tuile薄片、Sobacha冰淇淋、杏仁糖和巧克力酱的精致甜品。 La banane caramel-cacahuète，焦糖香蕉配香蕉面包和小豆蔻香蕉冰糕，甜而不腻。Fraise gariguette，以Gariguette草莓、酸奶、柠檬香蜂草和脆脆的蛋白霜打造的清爽甜点。 还有经典的Le fameux baba du Lion d’Or，朗姆酒巴巴蛋糕配柑橘奶油、柚子皮和梅酒，风味浓郁，令人难忘。
饮品与特色
Le Lion d'Or不仅在菜品上精益求精，其饮品和特色美味同样令人印象深刻，搭配菜单中的每一道菜肴，完美提升用餐体验。
