La Finestra in Cucina 菜单总览
位于布拉格的La Finestra in Cucina是一家专注于正宗意大利美食的餐厅，提供干式熟成肉类、新鲜海鲜和丰富的意大利葡萄酒选择。这里的菜单精心设计，融合了传统与创新，满足挑剔的美食爱好者。以下为您详细介绍其菜单特色。
开胃菜
开胃菜部分汇聚了丰富的海陆鲜味，如经典的牛肉他他配以骨髓、青葱和松露蛋黄酱，搭配土豆馅饼和小萝卜，口感浓郁而细腻。炸鱿鱼佐以辣根蛋黄酱和索伦托柠檬果冻，呈现出酥脆多汁与清爽酸甜的完美平衡。琥珀鱼生配血橙、冷鱼高汤及柠檬鱼子，带来清新海洋风味。还有布拉塔奶酪配黑莓、桃子、粉红酱、Cuor di Bue番茄和松子，口感细腻鲜美，极具层次感。
主菜
主菜选择丰富，突出意大利传统与现代烹饪技术的结合。如卡博纳拉烩饭，融合了蛋黄、佩科里诺奶酪、猪颊肉和黑胡椒，香浓滑润。墨鱼汁龙虾意大利面，配以鳕鱼炖汁，鲜美海味令人难忘。黑松露乳清干酪丸配野生西兰花、山核桃和酥脆玉米糊，风味独特。兔肉馅饼内含菠菜和欧芹，佐以腌肉、黑蒜和辣味腊肠，兼具浓烈与清新。比目鱼柳配白萝卜、卡尔维修斯皇家鱼子酱、虾肉可乐饼、柠檬蛋黄酱与胡椒酱，精致无比。小牛腿配松叶菇、土豆、脆荞麦和醋栗酱，层层口感令人回味。烤兔腰肉搭配胡萝卜、豌豆泥、意大利腊肉与兔肉汁，展现细腻与烟熏风味。
饮品
餐厅提供广泛的意大利葡萄酒选项，完美搭配各道菜肴，提升整体用餐体验。无论是喜爱红酒、白酒还是起泡酒，均能在这里找到理想的选择，满足不同味蕾需求。
特色推荐
- 牛肉他他 - 采用骨髓增添浓郁口感，配以松露蛋黄酱和土豆馅饼，前所未有的丰盈体验。
- 墨鱼汁龙虾意大利面 - 结合了鲜美的龙虾和浓郁墨鱼汁，搭配传统鳕鱼炖汁，海味十足。
- 比目鱼柳 - 搭配皇家鱼子酱和柠檬蛋黄酱，层次丰富，令人难忘。
