Mamma Collioure / Les Roches Brunes Menu Overview in Collioure, France.
Mamma Collioure / Les Roches Brunes位于法国科利乌尔，这里融合了地中海风味与现代烹饪艺术，强调使用当地新鲜食材与时令风味，为食客呈现丰富且令人难忘的美食体验。菜单精心设计，涵盖了开胃菜、主菜、甜点以及特饮，满足不同食客的味蕾。
开胃菜
Palamos鲜虾、蘑菇与咖啡乳液 ——鲜嫩的Palamos虾搭配香气浓郁的蘑菇，辅以独特的咖啡乳液，带来层次丰富的味觉享受。与此同时，
Arroz seco、小乌贼与蓝蟹高汤 ——这道西班牙风味的干饭搭配新鲜的小乌贼和浓郁的蓝蟹高汤，鲜美海味令人垂涎。
主菜
铁板烤牙鱼配海鲜炖菜 ——采用独特铁板技法烹制的牙鱼，外酥里嫩，搭配地中海风味的丰富海鲜炖菜，完美融合。
慢炖海鲈鱼配烤花椰菜和柑橘 ——细腻的海鲈鱼慢炖，搭配香甜烤花椰菜与清新柑橘风味，口感层次丰富。
烤牛肉配南瓜与榛子 ——香烤牛肉结合丰盛的南瓜与榛子，打造浓郁而富有质感的美味。
炖小牛膝馅意大利饺子搭配当地羊肚菌 ——手工意大利饺子填满炖煮小牛膝肉，搭配野生采摘的羊肚菌，滋味鲜美。
米兰风味炖菜配意式土豆面疙瘩与洋蓟 ——传统米兰风味，意式土豆面疙瘩与洋蓟的清香完美结合，口感独特。
烤鲭鱼配牛肝菌蘑菇与糖渍小葱 ——香烤鲭鱼辅以鲜美牛肝菌和甜蜜糖渍小葱，风味层次丰富。
海鲜意大利面配鲜虾、贝类和乌贼 ——丰富的海鲜组合搭配手工意大利面，鲜虾、贝类与乌贼共谱海洋美味交响曲。
甜点
- Nocciole di Mamma ——精选榛子带来的浓郁坚果香。
- Tiramisu à notre façon ——餐厅特色提拉米苏，入口丝滑浓郁。
- Autour de la figue… ——以无花果为主题的多层次甜品，清新自然。
