Au Clair de la Vigne餐厅菜单概览（2025年） 】]},{
位于法国班多尔的Au Clair de la Vigne餐厅，由大厨Loïc Dubois领衔，奉献出一场精致而慷慨的美食盛宴。餐厅采用新鲜高品质的食材，打造出独具匠心的bistronomique风味菜单。以下是本季推荐的美味佳肴。
开胃菜精选
开始您的味蕾之旅，品尝地道的法式开胃菜：来自阿维永的鸭肝肉冻搭配自制的香料面包与洋葱果酱，呈现浓郁丰厚的层次感。绿色普伊扁豆浓汤佐完美鸡蛋及奥普斯松露，带来细腻的口感与奢华香气。还有地中海鱿鱼配以30个月陈年帕尔马干酪和欧芹蒜蓉酱的卡纳罗利烩饭，鲜美与香气完美融合。
主菜推荐
长时间慢炖的蒙拉加斯特猪脸肉 ，细腻入味，入口即化，是经典的乡村风味代表。此外，蛋面“Chitarra”意大利面尽显鸡蛋的浓厚香气，令人回味无穷。诺曼底的带子经过轻煎处理，保持鲜嫩弹牙，完美展现海鲜的鲜美。阿维永鸭胸肉鲜嫩多汁，带来丰富而层次分明的口感。
甜点诱惑
甜点部分同样精彩纷呈。柠檬蛋白派配以柠檬罗勒雪葩，酸甜清新，极富层次。自制布里欧修法式吐司搭配Valrhona巧克力Dulcey冰激凌，香甜浓郁。里昂粉红榛果酱焦糖布丁，香滑细腻，令人难忘。
特别推荐
- 法式乡村风味 ：采用阿维永和蒙拉加斯特地区的优质食材，呈现地道的南法风味。
- 海陆融合 ：从诺曼底鲜带子到地中海鱿鱼，搭配丰富的奶酪和香料，带来独特体验。
