Name: Restaurante Muxgo por Borja Marrero
Address: C. León y Castillo, 227, 35005 Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, Spain, Las Palmas de Gran Canaria, 35005, ES
Telephone: 828 15 00 28
Price range: $$$$

Nova Circles guide to 15 of our favorite tasting menus in Stockholm! 

Top 15 tasting menus in Stockholm!

首页

下载

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

添加

As a valued Nova Circle member you can enjoy our exclusive partner discounts. Simply just sign in to claim the deals.

Partner Discounts

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

优势

Las Palmas de Gran Canaria

Muxgo by Borja Marrero is highly praised for its innovative use of local ingredients, sustainable practices, and exceptional service. Guests appreciate the unique flavors and presentation of dishes, as well as the warm and attentive staff.

探索Las Palmas的美食新宠：Muxgo由Borja Marrero带来的味觉盛宴

位于风景如画的西班牙加那利群岛拉斯帕尔马斯的心脏地带，

Europe

Spain

位于西班牙拉斯帕尔马斯德格兰卡纳里亚的Restaurante Muxgo por Borja Marrero，是一处融合了本地风味与创新料理的餐厅。这里不仅提供令人垂涎的美食，还以其独特的氛围吸引着众多美食爱好者与文化探索者。走进这家餐厅，仿佛进入了一个充满艺术气息的空间，每一道菜肴都像是一件精心雕琢的艺术品，等待着你的品味与欣赏。

在Restaurante Muxgo por Borja Marrero，食客可以享受到多款令人难忘的菜肴。招牌的海鲜拼盘新鲜多汁，海水的咸味与海洋的鲜味完美融合，令人回味无穷。另一道必尝的特色菜是烤羊排，外焦里嫩，配以特制的香草酱，香气四溢，令人垂涎欲滴。餐厅的自制柠檬酒清新爽口，带有微妙的果香，是完美的餐后饮品，为您的用餐体验增添一份清新与惬意。

这家餐厅由著名厨师Borja Marrero创立，旨在将本地新鲜食材与现代烹饪技巧结合，打造独一无二的用餐体验。餐厅内部装饰融合了当地艺术元素，营造出温馨而富有创意的氛围。每一道菜背后都隐藏着厨师的心血与故事，体现了对食材的尊重与对美味的追求。这里不仅是品尝美食的场所，更是感受文化与艺术的空间。

Restaurante Muxgo por Borja Marrero以其新鲜的海鲜和创新的菜肴闻名，融合了本地风味与现代烹饪技巧，提供独特的用餐体验。 

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURoMHI2X2xBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJKTBugNiVQAwRZSc4n1eb_jQ/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURoMHI2X2xBRRAB

Having read other excellent reviews, we had to try this restaurant.
We were more than delighted with our visit for a dinner celebrating a special birthday.
We opted for the shorter set menu.
It was adjusted to various dietry requirements, perfectly.
Each dish delicious and an exquisite fusion.
The service was second to none with careful attention to every detail.
All dishes were explained in detail of origin, special ingredients and how best to enjoy.
Special attention by Chef Borja at every table.
Definitely recommend a try.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNkdUlxOHhBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJKTBugNiVQAwRZSc4n1eb_jQ/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNkdUlxOHhBRRAB

Let's start with the obvious: the food is very good and innovative. Perhaps not yet quite up there with the Michelin standard of the neighbouring Poemas, but very close. Also they have a green Michelin star for producing a lot if not most of the ingredients at their own farm in Tejeda.

The wine package was also enjoyable, with Canarian wines. For the longer menu, there was enough wine and the amount food was just right.

The downside was amateurish and hurried service, excluding the owner who was extremely friendly and had time to answer questions about the food and everything.

It's just that if you have an English menu, you serve in English and many of the patrons speak English, it would be good to at least learn words like "wine pairing", "wine package" and "the cheque" or "the bill". Also when asking for drinks, let the customer finish their sentence before running away and bringing two glasses when they would have ordered just one.

Anyway, very enjoyable dinner, but minus one star for the hassle. Maybe we caught them on an off night.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIMjRLWDBBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJKTBugNiVQAwRZSc4n1eb_jQ/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIMjRLWDBBRRAB

My colleague and I were hotel guests and excited to sample a Michelin star restaurant. The empty tables on arrival on Saturday night should have been a red flag to us.
We went ahead anyway with the full tasting menu and wine pairing.
Unfortunately the creations however well presented and introduced by our waiter were consistently underwhelming. We persevered hoping for something to excite and impress but  each taste was as uninspiring as the last. The wines were mostly good in themselves but pairing wine with such minimal flavours doesn’t really make sense.
At the end we explained to the waiter that we were so underwhelmed by the whole experience that we were struggling to understand the whole concept and justification for the large bill.
We waited to discuss perhaps with a manager or chef but were left unattended. Eventually we enquired what was happening and were told to take it up with the hotel reception.

The hotel reception advised us that someone would contact us to discuss before next day check out but no one did.
On check out the whole meal bill was added to my total and there was no one available to discuss our complaint. I asked the reception to remove the charge and left my contact details so that I might get to discuss with the restaurant management. I was uncomfortable about not paying but equally unimpressed by the whole experience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURCMUxXc1lnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJKTBugNiVQAwRZSc4n1eb_jQ/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURCMUxXc1lnEAE

Went for a special lunch and had the longer tasting menu, Lo Más Profindo de Tejeda. Chef Borja Marrero is on his way to a Michelin star, the way he brings his passion for Canarian food and wine to the table. The food was different from any tasting menu we have had before and the wines (armonía) were outstanding. We especially liked the smoky aubergine with hollandaise, the langoustine with meaty onion sauce, and the “despiece” of the Canarian sheep. We loved the chef’s description of the tour we were taking and his ties to his native Tejeda.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURWaU1LX2xnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJKTBugNiVQAwRZSc4n1eb_jQ/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURWaU1LX2xnRRAB

Amazing experience. Chef was there to serve and explain the food. We had the 9 course menu and each course was unique and very tasty. A little pricey.

拉斯帕尔马斯德格兰卡纳里亚最佳墨西哥餐厅Muxgo，由Borja Marrero打造

Muxgo by Borja Marrero, located in Las Palmas de Gran Canaria, is renowned for its sustainable and creative cuisine that emphasizes local ingredients and eco-friendly practices.

Restaurante Muxgo: A Culinary Journey in Las Palmas de Gran Canaria

Nestled in the vibrant heart of Las Palmas de Gran Canaria, Restaurante Muxgo stands as a beacon of innovative Canarian gastronomy. Under the expert guidance of Chef Borja Marrero, this establishment has garnered acclaim not just for its culinary creativity but also for its dedication to sustainability. At Muxgo, diners embark on a unique gastronomic adventure where each ingredient is thoughtfully sourced, many coming directly from their own farm in Tejeda, ensuring freshness and a deep connection to the local terroir.

In 2023, Restaurante Muxgo proudly received the first Michelin Green Star awarded in the Canary Islands, a testament to its outstanding commitment to sustainability. This prestigious accolade highlights Muxgo's efforts to produce and utilize ingredients responsibly, minimizing environmental impact while maximizing flavor and quality. Chef Borja Marrero’s passion for ecological stewardship resonates throughout every dish, reinforcing the restaurant's mission to innovate without compromising the planet.

Culinary Innovation and Michelin Red Star

The following year, in 2024, Muxgo’s dedication to culinary creativity was further recognized when it was awarded the Michelin Red Star for innovative cuisine. This accolade places Restaurante Muxgo among the top gastronomic destinations within both the Canary Islands and Spain at large. The Red Star celebrates the restaurant’s ability to blend traditional Canarian flavors with modern techniques, offering guests a sophisticated menu that surprises and delights with each course.

Whether you're a foodie eager to explore the cutting edge of Canarian cuisine or a traveler seeking a memorable dining experience, Restaurante Muxgo offers an exceptional blend of taste, sustainability, and innovation. Its location in Las Palmas makes it an accessible gem for visitors wanting to indulge in authentic local flavors elevated to new heights. The restaurant’s intimate setting and Chef Borja Marrero’s personal involvement ensure every meal is a thoughtfully crafted experience.

 – Enjoy dishes prepared with ingredients from Muxgo’s own farm in Tejeda, ensuring unmatched freshness and authenticity.

 – Recognized with the Michelin Green Star for leading sustainable culinary practices in the Canary Islands.

 – Experience the fusion of traditional Canarian dishes with modern, creative techniques, earning the Michelin Red Star for innovation.

Good for Children

Outdoor Seating

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Vegetarian Food

In the heart of Las Palmas de Gran Canaria, Restaurante Muxgo por Borja Marrero offers a unique dining experience with a contemporary take on Canarian gastronomy. The restaurant features a vibrant atmosphere, innovative dishes, and a commitment to using fresh local ingredients, all curated by Chef Borja Marrero.

Restaurante Muxgo por Borja Marrero

Dine In

Accepts Reservations

In the heart of Las Palmas de Gran Canaria, Restaurante Muxgo por Borja Marrero offers a unique dining experience with a contemporary take on Canarian gastronomy. The restaurant features a vibrant atmosphere and a menu that highlights local ingredients and innovative culinary techniques.

Explore our curated menus that showcase the rich flavors of Gran Canaria, crafted by Chef Borja Marrero.

Menú "Los Orígenes"

Menú Degustación "Lo Más Profundo De Tejeda"

Menú Ejecutivo "Sin Olvidar El Territorio"

Menus

在拉斯帕尔马斯的Restaurante Muxgo por Borja Marrero，厨师Borja Marrero通过对加那利群岛的传统食材和现代烹饪技艺的结合，创造出独特的美食体验。餐厅致力于使用当地新鲜的食材，强调可持续性和创新，旨在为每位食客提供难忘的用餐体验。

菜单 "Los Orígenes"：包含野生草本牛肉塔塔、加那利松树皮等。

菜单 "Lo Más Profundo De Tejeda"：包括烟熏茄子、龙虾配肉汁等。

菜单 "Sin Olvidar El Territorio"：包括加那利牛排、当天捕获的鱼等。

餐厅提供丰富的加那利葡萄酒，搭配每道菜品，增强了用餐的整体体验。调酒师精心调制的鸡尾酒也值得一试，完美地与菜单中的创新菜肴相辅相成。

餐厅提供多种饮食选择，包括素食、无麸质和过敏原友好的菜品，确保每位食客都能找到适合自己的美味。

厨师Borja特别推荐的季节性菜品，展现了他对加那利美食的热情和对当地食材的深刻理解。每道菜都讲述着加那利的故事，带给食客独特的味觉体验。

欢迎您亲自体验Restaurante Muxgo por Borja Marrero的独特菜单，感受加那利群岛的美味与热情。

探索拉斯帕尔马斯的Muxgo餐厅，享受地道美食与热情气氛，唤醒味蕾的绝佳选择。立即体验无限美味！

拉斯帕尔马斯坎内利亚餐厅，海边精品美食体验

Las Palmas Municipality

Experience innovative dishes that highlight local ingredients and sustainable practices.

Sustainable and Creative Cuisine

Arrange a visit to our farm in Tejeda to see where many of our ingredients are sourced.

Private Finca Visits

探索Las Palmas de Gran Canaria的美味与可持续之旅：Muxgo餐厅体验

在这里，您可以品尝到以本地新鲜食材为基础的创新菜肴，每一道都体现了环保与创意的完美结合。无需付费，您还能预约前往我们的位于特赫达（Tejeda）的私家农场，亲眼见证这些食材的来源，体验一场实地采摘与学习的乐趣。

在西班牙的Las Palmas de Gran Canaria，有一家令人难以忘怀的餐厅——Muxgo por Borja Marrero。这家餐厅不仅以其创新的菜肴闻名，还积极倡导可持续发展，带给每一位食客不同凡响的用餐体验。

Restaurante Muxgo por Borja Marrero at a glance

Located in the vibrant city of Las Palmas de Gran Canaria, Restaurante Muxgo por Borja Marrero offers a unique culinary experience that highlights the rich flavors of Canarian cuisine. The restaurant is renowned for its innovative use of local ingredients, sustainable practices, and exceptional service. With a focus on creativity and flavor, each dish is thoughtfully crafted, making it a must-visit for food enthusiasts.

Formal dress code may be restrictive for some

Limited menu options for those with dietary restrictions

Restaurante Muxgo is perfect for food lovers seeking a unique dining experience, special occasions, and those interested in exploring innovative Canarian cuisine. It's also a great choice for couples looking for a romantic dinner or anyone celebrating a milestone.

Reservations are recommended due to limited seating.

Dress code is formal; smart attire is expected.

Restaurante Muxgo por Borja Marrero stands out as a culinary destination in Las Palmas, combining local flavors with innovative techniques. While some may find the formal dress code and limited menu options a drawback, the overall experience is enriched by the exceptional service and creative dishes. Whether you're celebrating a special occasion or simply indulging in fine dining, Muxgo promises a memorable meal.

Canarias Region

Muxgo by Borja Marrero

Satsade på den medelstora avsmakningsmenyn. Några läckra munsbitar där inne, och några mycket intressanta idéer. Pine & sea bass kaviar var uppfinningsrik och utsökt. Hela havsabborrebanan var en höjdpunkt. Getgrytan som serverades som en nöjesbuche var så god, jag tittade in i köket senare och undrade om jag kunde få välva disken och ta lite. Getsmöret serverat med brödet var fantastiskt. Själva brödet var ganska gott. Ostsoppan var väldigt god, men lite överväldigande efter ett tag. Tyvärr, förutom det, maten verkligen inte träffade målet. Massor av små munsbitar utan mycket smak för dem. Massor av soppor och bitar som bara inte landade. Konceptet för platsen är verkligen beundransvärt, och det finns massor av kreativitet som går in i det, men det var bara inte gott nog. Efter ett gäng salta huvudrätter såg vi fram emot några söta desserter, men de var en riktig besvikelse, inte söt och inte trevlig. När vi kom tillbaka till vårt hotellrum beställde vi lite dessert från roomservice, vilket var härligt och behövdes!

Vi måste säga att de kritiska recensionerna i Tripadvisor var rätt och jag borde ha läst dem innan du bokar restaurangen. Portionerna är bara löjligt och irriterande små, 7 gram av detta, en fingerborg full av det, bara brödportionerna är generösa men de tar en extra 3 € för det, detta är så dumt! Smaken på rätterna genom hela menyn är alltid ganska intetsägande och bara inte intressant. Att ha sin egen gård är inte klart varför de flesta rätter är bara baserade på tallbark, vilda örter eller kaktus som finns i vild natur. Totalt är det bara en inbilsk asketisk anti-smak och textur demonstration vi mycket väl kunde ha levt utan.

Vet inte vad jag ska säga, förmodligen den värsta Michelin stjärnmåltiden jag någonsin ätit. Portioner ett knott skulle tycka var små, maten smaklös i bästa fall med några ”rätter” genuint oätliga. Bara udda mat som uppenbarligen hade noggrann förberedelse men slutresultaten var en slumpartad konstig kombination av ingredienser. Alldeles för mycket ost, tallbark och kaktus. Öknar var nog värst med en (citrus tydligen) som bokstavligen fick mig att kväljas. Hade en sådan hemsk kvardröjande smak efteråt som fick gå till hotellbaren för något sött. Det var definitivt en minnesvärd ”måltid”.

Av trion av Michelinstjärnor i Las Palmas fann vi Muxgo minst stark i våra paletter. Det betyder inte att är inte var inte bra dess stil av mat var lite konstigt för oss. Nästan alla kurser var en eller två tuggor. Vi är inte stora ätare så till att börja med var det ok men på väg mot slutet av den salta delen av måltiden var det inte mycket ökning i storlek. De enda rätter som var större var de som hade en buljong, soppa eller sås hälls över som var förmodligen 5 rätter. Elementen i rätten var så små att när den ovan nämnda soppan/buljongen hälldes över förlorade man en del av smakerna. Nästan inga luckor mellan kurserna så kändes bara lite stressad.

Vi siktar alltid på Michelins stjärnmärkta avsmakningsmenyer på semestern, och har funnits på många av dem genom åren. Vi valde 12 - rätters avsmakningsmeny med vinparningar. Sammantaget utsökt mat som presenterades väl, men jag skulle ändå säga genomsnittligt till bra, med tanke på att det har en Michelinstjärna (det var inte exceptionellt) . Två av rätterna var verkligen «wow» - den rökta auberginen med hollandaise och ostsoppan, och vinet kombinerat med soppan var fantastiskt. Det var den enda stora erfarenheten. Av 12 . Sammantaget var rätterna vackert presenterade och vi älskar lokal, hållbar mat och råvaror. Annars var det ganska grundläggande, och desserten i slutet var mycket nedslående... servitörerna förklarade inte något om vinet - inte hur de kommer att servera det genom kurserna (en för varje rätt / tillsammans för två rätter etc. ) , och ingenting utöver att säga var det var från och vilken typ av druva, som var obekant för oss. Vi blev inte serverade eller frågade om vi ville ha vatten? (Wtf) . Deras engelska var också mycket dålig och servitörens röst för låg för att höra vad som sades... kombinerat med den dåliga engelskan (vi båda är under 40 år - inget fel på vår 👂). Vi visste att de hade en valfri ost urval, men erbjöds aldrig det som ett tillägg (det var på menyn). Vi var faktiskt inte mätta efter middagen och åkte till vårt hotell för att njuta av ett glas vin med några tapastallrikar. Maten här var god, men de förtjänar inte den prestigefyllda Michelinstjärnan ⭐️ Vårt nästa besök blir middag på den stjärnmärkta restaurangen Aquarela nära Puerto Rico, det ser vi fram emot!

En speciell upplevelse med lokala produkter. Vi åt lunch - menyn, och det var en trevlig måltid. Presentationen var kreativ, maten var god, och vi kände att vi hade en smak av den verkliga Gran Canaria. Vinet var också lokal, och personalen var bra!

Vi hade den verkställande menyn. Hälsningen var varm och vänlig. Vi satt sist och åt lunch men vi hade inte alls bråttom. Maten förklarades utförligt. De olika kurserna kom snabbt och smak och service förstklassig. Min frus favorit var osttvålen och den stickiga päronöknen. Min buljong stater och filé huvud var utsökt. Priset var rimligt för kvaliteten på mat och service. Jag skulle starkt rekommendera denna restaurang för ett besök

探索Muxgo由Borja Marrero主理的创新菜肴，位于拉斯帕尔马斯的可持续餐饮，享受独特的地中海美味体验。立即预订！

Muxgo甜品餐厅，拉斯帕尔马斯，特色创新美食

体验Muxgo豪华海景餐厅，位于拉斯帕尔马斯，提供顶级地中海美食、私密用餐和独特文化体验。现在访问！

拉斯帕尔马斯的豪华海景餐厅——Muxgo

享受Muxgo的创新菜单，支持可持续发展，位于拉斯帕尔马斯，适合家庭和美食爱好者。立刻体验！

菜单概述

招牌菜品

饮品与搭配

饮食选择

厨师推荐

体验菜单

Silva 42

La 22

Hnos. Rogelio