Fishology Restaurant 菜单概览：探索创新海鲜美味之旅。
坐落于西班牙巴塞罗那的Fishology Restaurant，以其独特的海鲜创意菜单吸引了众多美食爱好者。这里的前菜、主菜、甜点以及饮品均融合了新鲜与创新，为您奉上难忘的味觉盛宴。下面为您详细介绍各个类别的招牌菜肴。
前菜精选
Fishology的前菜以丰富的生蚝系列引领味蕾，包含纯净的生蚝原味（Ostra natural）、融合黄辣椒腌制风味的生蚝腌菜（Ostra, ceviche de ají amarillo），以及搭配海藻和鱼子酱的奢华组合（Ostra, algas y caviar）。炭火烤生蚝佐鸡肉酱和腌制胡萝卜带来独特口感（Ostra a la brasa, salsa de pollo, zanahoria encurtida），而天妇罗风格的生蚝卷（Saam de ostra en tempura）则是酥脆鲜美的绝佳选择。其他亮点包括烟熏大蒜冷汤配椰子、鼠尾草及半保存鲭鱼（Ajoblanco ahumado, coco, salvia y caballa en semiconserva），以及别具一格的沙丁鱼配芹菜和咖啡（Sardina, apio y café）。
此外，成熟蓝鳍金枪鱼塔塔配海鲜精华和时令蔬菜（Tartar de atún rojo madurado, «esencia de mariscos» y verduritas de temporada）呈现海味的极致，海鲜熏肉拼盘（Charcutería marina）则带来烟熏鱼类的多样风味。超大号扇贝配烟熏高汤及鱼子酱（Vieira XL, «fumet fumat» y caviar）则是奢华海味的代表。
主菜精选
主菜部分，餐厅提供多样海鲜佳肴。炭烤魟鱼翼配炭火土豆泡沫、莳萝和海茴香（Ala de raya, espuma de patatas al carbón, eneldo e hinojo marino）展现烟熏与鲜美的完美平衡。烤制野生鱼配首尔风味腌蘑菇及烤黄油（Pescado salvaje a la brasa, setas marinadas "estilo seul" y mantequilla tostada）交织出东方与西方的风味碰撞。秘制釉料金枪鱼配墨西哥辣椒、玉米和玉米饼（Secreto de atún glaseado, chipotle, maíz y tortillas）带来热辣刺激口感。招牌红金枪鱼炸猪排三明治（Katsu sando de atún rojo）则是融合日式炸物与西式三明治的创新佳作。
此外，新加坡风味辣味虾配奶油面包卷、花生和香菜（Chili gamba (singapour)）口感丰富多层；英式炸鱼薯条（Fish "in" chips (inglaterra)）采用香脆炸鳕鱼和自制蒜泥蛋黄酱，搭配新鲜生菜；西班牙风味炸鱿鱼三明治配柠檬蛋黄酱和嫩叶（Bocata de calamares 2.0 (españa)）则让人回味无穷。
甜点精选
甜点同样体现了餐厅的创意精神。炭烤菠萝搭配烟熏椰子和香菜（Piña a la brasa, coco ahumado y cilantro）带来清新烟熏风味；山羊奶酪奶油配南瓜和海胆（Crema de queso de cabra, calabaza, erizo）融合了奶香和海鲜的柔和口感；温热巧克力布朗尼混合海藻和耐盐植物（Brownie tibio de chocolate, algas, halofilas）为甜食爱好者奉上别具一格的惊喜。
特色饮品与创意菜品
虽然菜单中未详列饮品，但Fishology以其创新的海鲜菜品和精心设计的口味层次，完美适合搭配多样饮品。无论是品尝生蚝系列还是主菜的烤制海鲜，每一道菜都能激发不同的味蕾感受，适合追求独特餐饮体验的食客。探索Fishology，享受巴塞罗那滨海城市的精致海鲜盛宴。
- 前菜亮点： 生蚝系列、烟熏大蒜冷汤、沙丁鱼配咖啡、蓝鳍金枪鱼塔塔、海鲜熏肉拼盘。
- 主菜推荐： 炭烤魟鱼翼、烤野生鱼配首尔风味蘑菇、秘制釉料金枪鱼、红金枪鱼炸猪排三明治、新加坡辣味虾、英式炸鱼薯条、西班牙炸鱿鱼三明治。
- 甜点精选： 炭烤菠萝配烟熏椰子、山羊奶酪南瓜海胆奶油、温热巧克力布朗尼配海藻。
