Txirene | 100% Bilbao 菜单总览（标准中文）
Txirene 100% Bilbao 位于西班牙毕尔巴鄂，提供地道的巴斯克传统美食，融合现代烹饪手法与本地优质时令食材，带给食客一场味觉盛宴。这里的菜单从开胃菜到主菜、甜点和饮品都令人垂涎欲滴，充分展现了毕尔巴鄂美食的多样性与深厚文化底蕴。以下为您详细介绍餐厅的各类美味佳肴。
开胃菜
Txirene 的开胃菜丰富多样，涵盖了从海鲜到肉类的精选佳肴。必尝之一是用顶级贝洛塔橡果猪制作的嫩滑猪腰肉，带有浓郁坚果香气的伊比利亚贝洛塔火腿更是不容错过。新鲜农场番茄搭配贝尔梅奥金枪鱼块，清新而提味。海鲜爱好者推荐品尝香浓的蜘蛛蟹沙拉配海鲜蛋黄酱，以及来自坎塔布里亚海的橄榄油浸渍凤尾鱼。其他特色还包括红金枪鱼塔塔配鳄梨酱、炸洋葱、酱油蜂蜜以及芥末，烤红金枪鱼刺身佐以柚子醋和酱油蛋黄酱，腌制三文鱼配白芦笋及莳萝蛋黄酱，以及自制鹅肝酱搭配天然果酱和马提尼红色软糖。
- Caña de lomo de bellota - 贝洛塔猪腰肉
- Jamón ibérico de Bellota - 伊比利亚贝洛塔火腿
- Tomate de caserío con taco de bonito de Bermeo - 农场番茄配贝尔梅奥金枪鱼块
- Ensaladilla de txangurro con mahonesa de marisco - 蜘蛛蟹沙拉配海鲜蛋黄酱
- Antxoas del Cantábrico en aceite de oliva edición platino - 坎塔布里亚凤尾鱼配橄榄油
- Tartar de atún rojo con guacamole, cebolla frita, soja-miel y wasabi - 红金枪鱼塔塔配鳄梨酱、炸洋葱、酱油蜂蜜与芥末
- Tataki de atún rojo braseado con ponzu y mahonesa de soja - 烤红金枪鱼刺身配柚子醋与酱油蛋黄酱
主菜
主菜部分展现了巴斯克地区丰富的海鲜和肉类美味。推荐尝试坎塔布里亚龙虾奶油焖饭、绿酱蛤蜊焖饭及传统的Senyoret米饭。此外，羊肉、牛尾与蘑菇的组合构成了口感层次丰富的米饭佳肴。海鲜爱好者必点裹粉鳕鱼配烤红椒，烤Begihaundi鱼片佐以Zalla洋葱和土豆奶油也是极佳选择。现场烤制的鱼类选择丰富，包括比目鱼、鲷鱼和海鲷等。肉类爱好者则可选烤羊排配土豆和绿色沙拉，或红酒炖牛脸颊搭配土豆泥。烤牛柳配蘑菇、鹅肝及松露则为顶级奢华之选。
- Arroz meloso de bogavante del Cantábrico - 坎塔布里亚龙虾奶油焖饭
- Arroz en salsa verde con almejas - 绿酱蛤蜊焖饭
- Arroz del Senyoret - 传统Senyoret米饭
- Arroz de cordero, rabo y setas - 羊肉、牛尾与蘑菇焖饭
- Merluza rebozada con pimientos rojos asados - 裹粉鳕鱼配烤红椒
- Begihaundi laminado a la brasa, sobre cebolla de Zalla y crema de patata - 烤Begihaundi鱼片配Zalla洋葱与土豆奶油
- Lomo de bacalao sobre fondo de Bizkaina y sus kokotxas al pil-pil - 鳕鱼里脊配Bizkaina酱与pil-pil鳕鱼颊肉
- Txuleta de atún rojo con guarnición de cebolla, pimientos y panaderas - 红金枪鱼牛排配洋葱、甜椒及油炸土豆
甜点
餐厅每日自制甜点为用餐画上完美句点，此外还提供精选奶酪拼盘，满足不同口味需求。
- Hechos en el día - 当日自制甜点
- Tabla de quesos - 奶酪拼盘
饮品与特色
Txirene 还特别推荐配合菜肴的本地葡萄酒，如Txakoli Munetaberri，提升整体风味体验。餐厅的现代与传统相结合的风格，使其成为毕尔巴鄂享受地道巴斯克美食的理想之地。
