Cocina de Autor菜单概览：融合创新墨西哥风味的品味盛宴
位于墨西哥卡波圣卢卡斯的Cocina de Autor为美食爱好者带来一场令人难忘的八道菜品鉴菜单。这里的每一道菜都巧妙融合了地道的墨西哥传统元素与全球烹饪灵感，呈现出独特且丰富的味觉体验。无论是精选海鲜还是精致甜点，都是对味蕾的极致诱惑。
开胃菜
菜单以“欢迎来到墨西哥”开场，融合了珍稀的Escamol（墨西哥蚂蚁卵）、新鲜的鳄梨、玉米面团及香辣的Guajillo辣椒，为食客们带来浓郁的地域风味和独特口感。
主菜
主菜部分汇聚了多样且精致的食材与创新烹调：
- Ají Ikejime： 采用可持续捕捞的图托巴鱼，结合辛辣的Rocoto辣椒、甜菜叶洋葱、古老的Nixtamal玉米制法及香菜，创造出鲜美且层次丰富的海鲜盛宴。
- “自制”酸面包： 搭配酸奶油和新鲜欧芹，带来温润的质感与清新的香气，完美衬托主菜风味。
- 黄玉米浓汤： 以香菇、碧根果和墨西哥萝卜为基底，呈现顺滑且带有坚果与鲜蔬味的地道汤品。
- 牛肋排： 搭配芹菜根、蘑菇XO酱及柠檬草，口感丰盈，香气四溢，将传统与创新完美结合。
- 安格斯嫩牛肉： 配以茄子、腌洋葱、牛舌及Amanzu酱，细腻多汁，满足挑剔的味蕾。
甜点
甜点精选两款极富创意的美味：
- 大苹果： 融合抹茶拿铁、青苹果、椰子与苋菜，口感清新且层次丰富，是对甜品的一次艺术演绎。
- Chilate： 采用肉桂、可可与梅斯卡尔酒调制，带来温暖且复杂的风味，是完美的餐后享受。
饮品及特色
Cocina de Autor不仅在菜品上独具匠心，其饮品与特色鸡尾酒同样值得期待。这里融合了墨西哥本土酒精饮料与国际调酒艺术，提供丰富选择以完美搭配每一道美味佳肴。来这里，您将体验到真正的墨西哥美食文化与现代创新的精彩碰撞。
