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Osaka

Hajime offers a unique dining experience that blends French and Japanese culinary techniques, resulting in dishes that are both visually stunning and flavorful. The restaurant's intimate setting and attention to detail contribute to its reputation as a top-tier dining destination.

Hajime in Osaka – Ein kulinarisches Meisterwerk der Fusion aus französischer und japanischer Küche

Ein exklusives Erlebnis für Feinschmecker

Hajime in Osaka ist ein Paradebeispiel für kulinarische Innovation. Das Restaurant vereint französische Raffinesse mit japanischer Präzision und schafft so einen unvergesslichen Geschmacksmix. Die kunstvolle Präsentation der Gerichte begeistert Besucher und macht jeden Besuch zu einem besonderen Erlebnis. Für Gourmets, die das Außergewöhnliche suchen, bietet Hajime eine perfekte Symbiose aus Ästhetik und Geschmack.

Das Menü bietet eine Vielzahl an innovativen Gerichten, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen.

Die Atmosphäre ist intim und perfekt für besondere Anlässe.

Hajime bietet nicht nur eine kulinarische Reise, sondern auch einen Einblick in die Kunst der Kombination von Aromen und Texturen, was es zu einem Hotspot für trendbewusste Reisende und Feinschmecker macht.

Was kostet das Degustationsmenü im Hajime?

 Das Standardmenü kostet 45.360 ¥ pro Person, während eine kürzere Version ohne das Signature-Gericht 'Planet Earth' für 31.000 ¥ erhältlich ist.

 Ja, Reservierungen sind verpflichtend und können über die offizielle Website des Restaurants vorgenommen werden.

 Männer werden gebeten, Jacken und Lederschuhe zu tragen. Übermäßig legere Kleidung wie Turnschuhe, Shorts, Flip-Flops, T-Shirts oder Sweatshirts wird nicht empfohlen.

Bietet Hajime Wein- und alkoholfreie Pairings an?

 Ja, Hajime bietet sowohl alkoholische als auch alkoholfreie Pairings, die sorgfältig auf die vielfältigen Aromen im Menü abgestimmt sind.

 Generell ist Fotografieren untersagt, um die optimale Qualität der Gerichte zu gewährleisten. Auf Anfrage kann jedoch eine Ausnahme gemacht werden.

Asia

Japan

Stellen Sie sich vor, Sie betreten ein Restaurant, das nicht nur für seine innovative japanische Küche bekannt ist, sondern auch für seine kreative Atmosphäre und außergewöhnlichen Geschmackskombinationen. Hajime in Osaka ist ein Ort, der Feinschmecker und Trendsetter gleichermaßen begeistert. Hier verschmelzen traditionelle japanische Kochkunst und moderne kulinarische Innovationen zu einem unvergesslichen Erlebnis, das alle Sinne anspricht.

Hajime in Osaka – Ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art

Striking, contemporary eatery offering an elegant, veggie-forward tasting menu & a robust wine list.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2dFp2Rnh3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJDQRP2frmAGARBw_HFaCnauI/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2dFp2Rnh3RRAB

Good food, no doubt.
Every single dish was presented in an elegant way.
My only complaint would be the length… After all 4 hours was a bit long for a meal.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURiNmJ2dnFnRRAB&d=17924085&t=1

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Worth it! Probably the best restaurant I have ever been to. The chef is an artist. He’s a poet. He’s very skilled in his profession. The personalized touches he adds to the restaurant like artwork makes this place so much more appreciated. The food was gastronomical, tasty, creative and so perfect! We loved our experience here. Sake pairing was amazing! If you have the chance, this is 100% worth it. We were SO full at the end we could barely breathe!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYcWVyM1pnEAE&d=17924085&t=1

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I was half expecting to see edible gold foil, caviar, and foie gras at Hajime, but what we got was an incredible, artistic, culinary experience. (Note: there was foie gras.)

Many of the dishes interacted/played with our senses. The most notable one for me was The Evening Shower, where I was given a leaf that held grapefruit and yuzu jelly. The service was mostly excellent. My only wish was that the sommelier could spend a bit more time explaining the wine pairing to us. There were a few times when it felt rushed, or he simply didn't have time to explain the wine to us because the next course was about to be served.

Overall, we had a lovely meal at Hajime. Thank you, Chef Yoneda and team!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURualpLajF3RRAB&d=17924085&t=1

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Hajime is one of the top restaurants my partner and I have been to. We travel the world and always make it a point to go to 3 Michelin-starred restaurants, and to say this was, by far, our favorite, would be an understatement. The atmosphere is moody and romantic. The service staff is absolutely exceptional. Each individual goes above and beyond to make sure you're enjoying your stay. The menu was so delicious and intentional. Each menu title corresponded perfectly with its meal. My husband and I are celebrating our honeymoon with 3 weeks in Japan and to say the staff went out of their way to show us love would be an understatement. We will 100% be coming back, and will recommend to any and every person to make a trip to Osaka just to come to Hajime.

Thank you, Hajime, and Etsu (our server extraordinaire) for making this my favorite dining experience!!! And thank you for getting us out quickly and safely, when we almost missed our train back to Kyoto.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuM2JHVlFnEAE&d=17924085&t=1

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Hajime artistically executes an innovative dining experience that takes people on a journey across the earth, exploring the abundance of oceans, rivers, skies and fields.

This is a must-visit destination for anyone visiting Japan. My husband and I were treated to a wonderful evening for our 10th anniversary.

Thank you Chef Hajime Yoneda, Etsu, and the entire team for the privilege of dining here. We will remember this experience of a lifetime! Arigatou gozaimasu.

Hajime Restaurant in Osaka – Exklusive japanische Küche erleben

Opened in May 2008, Hajime quickly earned its three Michelin stars within a year and a half, becoming the only restaurant in Osaka to receive that distinction at the time.

Ein Blick auf die Historie von Hajime in Osaka 

Die faszinierende Geschichte des Restaurants Hajime in Osaka'}]},{

Hajime in Osaka, Japan, ist ein kulinarisches Juwel, das seit seiner Eröffnung im Mai 2008 eine beeindruckende Erfolgsgeschichte schreibt.

Die Geschichte von Hajime beginnt im Mai 2008, als es seine Türen in Osaka öffnete. Innerhalb kurzer Zeit etablierte sich das Restaurant als ein bedeutender Akteur in der japanischen Gastronomieszene.

Der entscheidende Durchbruch kam im Jahr 2009, als Hajime mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Damit wurde es das einzige Restaurant in Osaka, das zu diesem Zeitpunkt diese prestigeträchtige Auszeichnung erhielt und festigte seinen Ruf als Spitzenrestaurant.

Seit seiner Eröffnung hat Hajime nicht nur seine kulinarische Exzellenz unter Beweis gestellt, sondern sich auch als eine Ikone der modernen japanischen Gastronomie etabliert. Es bleibt ein Muss für Feinschmecker und Kulturinteressierte, die Osaka besuchen.

Dine In

Restroom

Serves Beer

Serves Wine

Serves Coffee

Serves Dinner

Serves Dessert

Allows Dogs

Accepts Credit Cards

Accepts Debit Cards

Hajime is a striking, contemporary eatery in Osaka, offering an elegant, veggie-forward tasting menu and a robust wine list. Step into a culinary sanctuary where tradition and innovation collide to create unforgettable flavors, all within a sophisticated ambiance.

Hajime

A seasonal tasting menu featuring innovative French-Japanese fusion dishes crafted by Chef Hajime Yoneda.

Midori (Green)

Seimei (Life)

Kawa (River)

Umi (Sea)

Hakai To Douka (Destruction and Assimilation)

Mother Earth

Aki-Michiru (Plentiful Harvest)

Ai (Love)

Chef's Tasting Menu

Entdecken Sie das kulinarische Meisterwerk im Hajime in Osaka: Ein französisch-japanisches Fusion-Erlebnis der Spitzenklasse.

Im Herzen von Osaka erwartet Sie das Hajime mit seinem exquisiten "Chef's Tasting Menu", das eine saisonale Reise durch innovative französisch-japanische Fusionsküche bietet. Unter der Leitung von Chefkoch Hajime Yoneda entsteht hier eine einzigartige Symphonie aus Aromen, Texturen und visueller Raffinesse.

Vorspeisen – Frische und Eleganz auf dem Teller

Midori (Grün): Frischer Spargel, Chickweed und Yuzu – eine erfrischende Kombination, die die Sinne weckt.

Seimei (Leben): Kue, Herring Roe, Soft Roe und Safran – ein köstlicher Einstieg in die kulinarische Reise.

Kawa (Fluss): Lachs, Lachsrogen, Hatcho Miso, Tomate und Sauerampfer – eine harmonische Mischung aus Meeresfrüchten und Gemüse.

Umi (Meeres): Frischer Flusskrebs, uncured Schinken, Wachtel-Ei, Mantis Shrimp und Suppon – eine maritime Geschmacksexplosion.

Hauptgerichte – Kreative Fusion für Gourmets

Hakai To Douka (Zerstörung und Assimilation): Foie Gras, asiatische Haselnüsse, Kürbis und schwarzer Pfeffer – eine mutige Geschmackskombination.

Mother Earth: Rindfleisch, Kürbis, Rote Beete, Pastinake, Matcha und WasserKresse – ein erdiges Gericht voller Tiefe.

Verlockende Desserts – Süßer Abschluss Ihrer kulinarischen Reise

Aki-Michiru (Reiche Ernte): Kastanie, Birne, Camellia-Blatt und Orange – ein herbstliches Dessert voller Wärme und Geschmack.

Ai (Liebe): Erdbeere, Himbeere und Sable – ein süßer Liebesbeweis zum Abschluss.

Erfrischende Getränke – Perfekt zum Begleiten der Mahlzeit

Ausgewählte Weine, japanische Sake, erfrischende Softdrinks und kreative Cocktails – um Ihre Geschmacksknospen zu verwöhnen.

Entdecken Sie das stilvolle Restaurant Hajime in Osaka – ein kulinarisches Erlebnis voller innovativer japanischer Küche. Lassen Sie sich von Geschmack und Atmosphäre begeistern!

Hajime Restaurant in Osaka: Innovatives Essen & Unvergessliches Erlebnis

Osaka Municipality

A 17-course seasonal tasting menu showcasing innovative French-Japanese fusion cuisine.

A shorter version of the tasting menu without the signature 'Planet Earth' dish.

Short Tasting Menu

Willkommen bei Hajime, einem exklusiven Restaurant im Herzen Osakas, das für seine innovative französisch-japanische Fusionsküche bekannt ist. Tauchen Sie ein in eine kulinarische Reise, die traditionelle Aromen mit moderner Kreativität verbindet.

Bei Hajime haben Sie die Wahl zwischen zwei exquisiten Menüs. Das Chef's Tasting Menu bietet eine 17-gängige saisonale kulinarische Erfahrung, die die Grenzen zwischen französischer und japanischer Küche verschmilzt. Mit innovativen Zutaten und kreativen Techniken wird jeder Gang zu einem Meisterwerk.

Für eine kürzere, aber ebenso beeindruckende Erfahrung bietet das Short Tasting Menu eine Auswahl an delikaten Gerichten, ohne das berühmte 'Planet Earth'-Gericht. Perfekt für alle, die eine elegante, aber komprimierte kulinarische Reise suchen.

Osaka Prefecture

Erleben Sie die exquisite Fusion von französischer und japanischer Küche im Sternelokal Hajime in Osaka, mit innovativen Gerichten und romantischer Atmosphäre.

Hajime Osaka – 3-Michelin-Star French-Japanese Cuisine

Entdecken Sie das Top-Restaurant Hajime in Osaka mit seiner kreativen Michelinstern-Küche, exquisiten Präsentationen und erstklassigem Service.Werden Sie Teil der kulinarischen Elite!

Hajime Osaka – Unvergessliches Fine Dining Erlebnis

Lernen Sie die faszinierende Geschichte des renommierten Hajime in Osaka kennen, das seit 2008 mit herausragender französischer-Japanischer Fusion begeistert.

Hajime Restaurant in Osaka – Exklusive japanische Küche erleben

Sushi Ōhata

Torisho Ishii

Sushi-roku