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Vorteile

Discover nôl: Tokyo's Sustainable Culinary Gem in Chuo City Japan's vibrant heartland hosts nôl, a Michelin-starred restaurant nestled in Nihonbashibakurochō's DDD Hotel. This exquisite dining destination marries French and Japanese cuisine with a bold sustainable ethos, creating a unique experience for food lovers and eco-conscious travelers alike.

At nôl, every dish tells a story of creativity and respect for the environment. The chefs excel in crafting seasonal omakase courses utilizing fresh, local ingredients with a philosophy of zero waste. Diners indulge in meticulously prepared plates that honor each vegetable and ingredient, ensuring nothing is wasted. The quiet, minimalist setting enhances the focus on the artful food presentation and the intimate atmosphere.

nôl offers a refined yet welcoming experience with features that delight its discerning patrons:

 that blends French technique with Japanese ingredients and sensibility.

 minimizes food waste using the whole vegetable to support environmental care.

 offers a front-row view of the culinary artistry and personal interaction with chefs.

 praised by guests for warmth, attentiveness, and English-speaking friendliness.

Visitors consistently rave about the harmonious blend of flavors, the elegant presentation, and the chef's passionate commitment to sustainability. Many praise the personalized experience, noting how the chefs introduce each course and even offer kitchen tours after the meal. This thoughtful approach ensures diners feel connected to their food and the story behind it.

What is the price of the omakase course at nôl?

 The seasonal omakase course is priced at ¥16,500, including tax but excluding service charge.

 No, nôl operates on a cashless payment system and does not accept cash.

Is there an open kitchen seating option at nôl?

 Yes, nôl offers an open kitchen counter seat reservation for ¥33,000, including tax but excluding service charge.

 nôl operates from 6:00 PM to 10:00 PM on Sundays, Mondays, Thursdays, Fridays, Saturdays, and Sundays. The restaurant is closed on Tuesdays and Wednesdays.

 Yes, a 10% service charge is applied to the total bill at nôl.

If you find yourself in Tokyo's Chuo district, nôl is a must-visit for a culinary journey that celebrates sustainability and sophisticated flavors. Whether you're a foodie, a traveler seeking authentic Japanese experiences with a modern twist, or someone passionate about environmental responsibility, nôl offers a memorable dining adventure that resonates long after the last bite.

Nestled in the heart of Chuo City, Tokyo, **nôl** is a culinary gem that has rapidly gained recognition for its innovative approach to French cuisine infused with Japanese elements. Opened in April 2021, this Michelin-starred restaurant is not just a feast for the palate but also a celebration of sustainability. Designed with an open kitchen concept, diners are invited to witness the meticulous culinary process that precedes each dish, enhancing their dining experience in a unique way.

Discover Nôl: A Michelin-Starred Culinary Gem in Tokyo's Chuo City Japan 

Nestled within the refined environs of the DDD Hotel in Nihonbashibakurochō, Nôl offers an extraordinary dining experience that masterfully blends French and Japanese culinary traditions. This Michelin-starred restaurant is celebrated for its innovative approach to sustainable gastronomy, embracing a no-waste philosophy that elevates every ingredient to its fullest potential.

Exquisite Cuisine and Thoughtful Sustainability

Nôl's menu is a seasonal omakase journey showcasing fresh, local ingredients that reflect Japan’s rich agricultural heritage. Each dish is meticulously crafted, emphasizing a balance of flavors and artistic presentation. Diners witness the culinary artistry firsthand through the open kitchen concept, which adds an intimate and engaging dimension to the meal.

 is at the heart of Nôl’s philosophy, with a commitment to minimizing food waste by utilizing every part of the vegetables and ingredients. This ethical approach not only benefits the environment but also delivers a unique culinary experience that delights both the palate and the conscience.

Guests frequently praise Nôl for its warm and attentive service. The staff’s English proficiency and the personalized interaction, including chef introductions to each dish, create a memorable and personable atmosphere. The intimate setting with only 12 seats ensures a quiet and exclusive dining environment, perfect for food enthusiasts seeking a refined experience.

While Nôl offers an outstanding dining adventure, some practical aspects are worth noting. The restaurant operates a cashless payment system, which might pose inconvenience for visitors preferring cash. Seating is limited to just 12 guests, making reservations essential and sometimes challenging during peak times. Additionally, Nôl is closed on Tuesdays and Wednesdays, which could restrict dining options for some travelers.

 Innovative fusion of French and Japanese flavors, commitment to sustainability, exceptional service, open kitchen experience, and seasonal omakase course highlight fresh local ingredients.

 Cashless payments only, limited seating with 12 seats, and closure on Tuesdays and Wednesdays may affect accessibility and convenience.

nôl Tokyo - sustainable omakase dining experience

Nestled on the first floor of DDD Hotel in the vibrant Nihonbashibakurochō district of Chuo City, Tokyo, 

 offers a remarkable dining journey centered on sustainability and refined creativity. This Michelin-starred restaurant is a sanctuary for food enthusiasts and eco-conscious travelers seeking an exquisite omakase experience in Tokyo.

At nôl, every dish embodies a commitment to zero waste and sustainability through the masterful use of every part of the vegetables and ingredients. The minimalistic and tranquil setting enhances the sensory experience, allowing guests to fully appreciate the beautifully presented cuisine crafted from seasonal, local produce.

, a carefully curated selection of seasonal dishes that showcase the freshest local ingredients, priced at 16,500 JPY. To elevate the meal, diners can opt for an expertly paired 

 experience, also at 16,500 JPY, enhancing each dish with complementary notes from an exclusive wine selection.

For those seeking an intimate and immersive encounter with the chefs, nôl offers the 

. Priced at 33,000 JPY, this exclusive seating allows guests to witness the meticulous preparation and artistry behind each plate in a lively yet refined atmosphere.

Visitors to nôl consistently praise the impeccable service, warm hospitality, and the personalized touch from the chefs who often introduce each dish and even provide kitchen tours after the meal. The restaurant caters exclusively to adults, ensuring a quiet and sophisticated dining environment, perfect for special occasions and culinary enthusiasts alike.

 No, the restaurant is not suitable for children to ensure a serene dining experience.

 Yes, the menu includes thoughtfully prepared vegetarian dishes aligned with its sustainable ethos.

 Yes, reservations are required, especially for the sought-after open kitchen counter seats.

Chuo

nôl is highly praised for its innovative fusion of French and Japanese flavors, commitment to sustainability, and exceptional service. Guests appreciate the seasonal omakase course, the use of fresh, local ingredients, and the intimate dining experience provided by the open kitchen counter seating. The restaurant's focus on minimizing food waste and supporting local farmers resonates well with patrons.

nôl ist ein außergewöhnliches Restaurant im Herzen von Chuo, Japan, das für seine innovative Fusion aus französischer und japanischer Küche bekannt ist. Das elegante Ambiente, kombiniert mit einer intensiven Hingabe zu Nachhaltigkeit und lokalen Zutaten, macht jeden Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Das saisonale Omakase-Menü ist ein absolutes Highlight, das für ¥16.500 inklusive Steuern angeboten wird. Es bietet eine exquisite Auswahl an kreativen Gerichten, die die Essenz beider Küchen perfekt vereinen. Für ein besonderes Erlebnis können Gäste auch einen offenen Küchen-Thekenplatz für ¥33.000 reservieren, um die Zubereitung der Speisen hautnah zu erleben.

Praktische Informationen und Gästefavoriten

Das Restaurant ist von 18:00 bis 22:00 Uhr geöffnet, außer dienstags und mittwochs.

Das Bezahlsystem ist ausschließlich bargeldlos.

Der Servicezuschlag beträgt 10% auf die Gesamtrechnung.

Der Preis für das saisonale Omakase liegt bei ¥16.500 inklusive Steuern.

Das Feedback der Gäste ist durchweg positiv, besonders gelobt werden die kreative Kombination der Küchenstile, die nachhaltige Philosophie und der persönliche Service. Besucher schätzen die frischen, lokalen Zutaten und die intime Atmosphäre am offenen Küchenbereich.

Asia

Japan

Das nôl in Chuo City, Tokyo, ist ein innovatives Restaurant, das sich auf nachhaltige Küche spezialisiert hat. Gegründet mit dem Ziel, alle Teile der Zutaten zu nutzen, bietet es eine kreative und geschmackvolle Speisekarte. Die minimalistische Atmosphäre schafft einen ruhigen Raum, in dem Gäste die Kunst des Essens in vollen Zügen genießen können. Dieses Restaurant hat sich schnell einen Namen gemacht und wird von Feinschmeckern und Kritikern gleichermaßen geschätzt.

Die Speisekarte von nôl bietet eine Vielzahl von Gerichten, die alle mit frischen, saisonalen Zutaten zubereitet werden. Die Gerichte sind nicht nur köstlich, sondern auch kunstvoll angerichtet, was das Esserlebnis noch verstärkt. Zu den Highlights gehören:

Saisonale Gemüseplatte mit kreativen Dips

Hausgemachte Pasta mit frischen Kräutern

Dessert aus lokalem Obst und veganer Schokolade

Das nôl bietet eine einzigartige Erfahrung mit einem offenen Küchenkonzept, das es den Gästen ermöglicht, den Köchen bei der Zubereitung ihrer Speisen zuzusehen. Die Atmosphäre ist entspannt und einladend, ideal für ein romantisches Dinner oder ein besonderes Ereignis. Zudem ist das Restaurant für seine hervorragende Weinauswahl bekannt, die perfekt zu den Gerichten passt.

Das nôl befindet sich im Herzen von Nihonbashibakurochō, einem Stadtteil von Chuo City, der für seine kulturellen Sehenswürdigkeiten und historischen Stätten bekannt ist. In der Nähe finden Sie das berühmte Kabukiza-Theater und zahlreiche Museen, die die reiche Geschichte Tokios widerspiegeln. Ein Besuch im nôl kann leicht mit einem kulturellen Ausflug in die Umgebung kombiniert werden.

A: Ja, das Restaurant bietet eine Vielzahl an vegetarischen Gerichten.

Erleben Sie die außergewöhnliche Küche und die einladende Atmosphäre von nôl in Chuo City. Reservieren Sie noch heute Ihren Tisch und genießen Sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2MnQ3aGZ3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJW5Xqk7-PGGARQ22bS6qik9Y/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2MnQ3aGZ3EAE

Delicious and creative cuisine in a quiet, minimalist environment. The concept, when we went there, was sustainable eating without waste. Therefore the food we ate did not waste any part of the meal, for the most part. This was a treat during our big trip to Japan. The food presentation was beautiful.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNwLUpxTUtBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJW5Xqk7-PGGARQ22bS6qik9Y/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNwLUpxTUtBEAE

Thank you! Best Dinner I’ve ever had!
Let me start off by saying the service was amazing! The food was delicious and the pairings with the wine was perfect!

My experience:
Our night started at 7pm here! about 7 plates in out of the 10 course meal my girlfriends Stomach decide to act up from some food we ate earlier that day from a local vendor. The staff came up to me and said they would deliver the rest of our meal to our room because she was sick. When they showed up the wished Olivia a happy birthday and brought he food to the room which has been some of the best service I’ve ever seen from a restaurant.

Pros:
- Very personable experience
- English speaking friendly
- Food was spectacular
- Each chef came up and introduced the meal they made
- Tried 11 different wines which paired perfectly with meals
- Great price and amazing quality
- Service and atmosphere is amazing
-Open kitchen

Cons:
- 3 dinner times 6,6:30,7
(I don’t think it’s a con in really)

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSN3I2QnBnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJW5Xqk7-PGGARQ22bS6qik9Y/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSN3I2QnBnRRAB

This was hands down one of the most special culinary experiences of my lifetime. I came here for my honeymoon, and first found out about this place from the Michelin book. This spot only opened recently, and their whole ethos and premise is centered around sustainability and lessening impact by using all parts of the vegetables they cook with. The head chef was incredibly kind and showed us all of his ingredients/kitchen after the meal. This was a night to remember. This place deserves a Michelin Green Star!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURSd2RLNGRnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJW5Xqk7-PGGARQ22bS6qik9Y/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURSd2RLNGRnEAE

Nol truly delivered a fantastic experience from the first to last dish. Every single dish was exceptionally refined and methodically thought out. It was a culinary journey, to say the least. The service and staff were beyond exceptional, so kind and helpful, making sure you were completely satisfied. They also described to you what you were eating, which really helped out. They were also kind enough to give us a kitchen tour after they were done cooking. In all my years of travel, Nol delivered the best meal I have ever had in my life. I came hungry and was left satisfied. Nol has completely deserved their michelin star.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURoMUt1bkxREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJW5Xqk7-PGGARQ22bS6qik9Y/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURoMUt1bkxREAE

An incredible experience from first to last dish. This is fine dining at its finest. The venue is incredible and the experimental menu is experiential. Fully worthy of their Michelin Star. A meal to savour.

nôl Restaurant im Herzen von Chuo, Tokio – Japan erleben

nôl is a Michelin-starred restaurant located in Chuo City, Tokyo, known for its innovative approach to French cuisine with a Japanese twist. The restaurant emphasizes sustainability by utilizing seasonal ingredients and minimizing food waste. The interior features an open kitchen concept, allowing diners to observe the culinary process firsthand.

die faszinierende reise des restaurants nôl in tokyo.

Im april 2021 öffnete nôl seine türen im DDD Hotel in tokyo, gelegen im herzen des chuo-bezirks. Als ein innovatives restaurant, das französische küche mit japanischen einflüssen vereint, hat es schnell die aufmerksamkeit von gourmets und kritikern auf sich gezogen. Die offene küchenkonzept ermöglicht es den gästen, den kochprozess hautnah mitzuerleben, was die essenerfahrung noch intensiver macht.

Im jahr 2022 wurde nôl mit einem Michelin Green Star ausgezeichnet, eine ehre, die sein engagement für nachhaltige praktiken würdigt. Die küche setzt auf saisonale zutaten und strebt danach, lebensmittelverschwendung zu minimieren, was es zu einem vorbildlichen beispiel für umweltbewusstes kochen macht. 2024 erhielt nôl eine Michelin-Stern für seine hohe kochkunst, was die kontinuierliche exzellenz und innovation in der japanischen hauptstadt unterstreicht.

nôl hat sich in kurzer zeit als ein wichtiges element der japanischen kulinarischen szene etabliert. Mit seiner einzigartigen kombination aus französischer küche und japanischer tradition, gepaart mit seinem engagement für nachhaltigkeit, trägt das restaurant wesentlich zur innovativen küchenkultur in tokyo bei. Es ist ein beispiel für die kreative kraft und den respekt vor der umwelt, die japanische gastronomieszene auszeichnen.

Mit seinem starken engagement für nachhaltigkeit und kochkunst ist nôl gut positioniert für eine vielversprechende zukunft. Das restaurant bleibt seinen prinzipien treu, während es weiterhin innovative gerichte entwickelt, die die grenzen zwischen französischer und japanischer küche verwischen, und so weiterhin ein ziel für gourmets und umweltbewusste essensliebhaber in tokyo.

In the heart of Tokyo, where the fast-paced life of the city melds seamlessly with its rich culinary heritage, nôl beckons food enthusiasts and curious travelers. Set within the chic confines of the DDD Hotel, this dining gem offers a unique fusion of traditional Japanese ingredients and innovative techniques, drawing the discerning palate of Chuo City’s cosmopolitan crowd. Nôl champions seasonal dishes, presenting a menu that reflects the country's bounty. Expect to be tantalized by artfully crafted plates that honor the essence of umami, paired with a selection of exquisite sake and artisanal beverages. Each bite is a story, tracing back to the very roots of Japanese culinary traditions while embracing contemporary flair.

nôl

Experience a curated selection of seasonal dishes with our omakase course, complemented by expertly paired wines. Enjoy an intimate dining experience with our open kitchen counter seating.

Seasonal Omakase Course

Wine Pairing

Open Kitchen Counter Seat Reservation

nôl Menu

Im Herzen von Chuo, Japan, bietet das restaurant nôl ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Mit einem starken Fokus auf saisonale und nachhaltige Zutaten, vereint nôl die japanische Kochkunst mit einem modernen, minimalistischen Ansatz, der die Schönheit der Speisen in den Vordergrund stellt. Der Ort ist bekannt für seine Omakase-Kurse, die nicht nur den Gaumen verwöhnen, sondern auch eine Geschichte erzählen, indem sie die Kunst des kochens mit Respekt vor den Zutaten zelebrieren.

Saisonaler Omakase-Kurs - Ein sorgfältig zusammengestelltes Menü mit frischen saisonalen Zutaten.

Weinbegleitung - Ausgewählte Weine, die perfekt zum Omakase-Kurs passen.

Reservierung am offenen Küchentresen - Ein einmaliges Erlebnis, bei dem man die Köche bei der Arbeit beobachten kann.

Die Getränkekarte von nôl ist ebenso durchdacht wie das Menü. Die Weinbegleitung wird sorgfältig ausgewählt, um die Aromen jedes Gerichts zu ergänzen, und die Kombination aus verschiedenen Weinsorten und Speisen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die Bar bietet auch eine Auswahl an erlesenen japanischen und internationalen Weinen, die perfekt zu den saisonalen Gerichten passen.

Vegetarische Gerichte - Für Gäste, die pflanzliche Optionen bevorzugen.

Veganfreundliche Optionen - Kreative Zubereitungen für vegane Gäste.

Glutenfreie Optionen - Für die Gäste mit Glutenunverträglichkeit.

Die Chefempfehlung umfasst eine Vielzahl an saisonalen Köstlichkeiten, die das Beste der lokalen Ernte widerspiegeln. Jedes Gericht wird mit Sorgfalt und Kreativität zubereitet, um den Gästen ein unvergessliches Erlebnis zu bieten. Die Köche von nôl legen großen Wert darauf, alle Teile der Zutaten zu nutzen und zu vermeiden, dass Lebensmittel verschwendet werden. Dies zeigt sich in der Präsentation und der geschmacklichen Vielfalt der Gerichte.

Lassen Sie sich von den Aromen und der Kreativität der Speisen bei nôl begeistern. Hier erleben Sie nicht nur ein Abendessen, sondern eine kulinarische Reise, die Sie in die Vielfalt der japanischen Küche eintauchen lässt. Ob für ein besonderes Ereignis oder einfach nur zum Genießen, nôl bietet ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis, das Sie nicht missen möchten. Besuchen Sie die Webseite für mehr Informationen und Reservierungen.

Entdecken Sie das kulinarische Highlight in Chuo, Japan! Das nôl lockt mit einzigartigen Aromen und modernem Flair – ein Muss für Feinschmecker. Jetzt entdecken!

nôl in Chuo, Japans kulinarisches Juwel – Innovatives Essen

Chuo City Municipality

A chef's selection of seasonal dishes highlighting fresh, local ingredients.

A curated selection of wines to complement the omakase course.

An exclusive dining experience at the open kitchen counter.

Entdecken Sie das kulinarische Paradies im Herzen von Chuo

Das Restaurant nôl in Japan bietet eine exklusive Vielfalt an gastronomischen Erlebnissen, die Feinschmecker und Trendsetter gleichermaßen begeistern. Tauchen Sie ein in eine Welt voller frischer, lokaler Zutaten und meisterhafter Zubereitung, die jeden Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.

nôl in chuo, japan: eine einzigartige kulinarische erfahrung mit vor- und nachteilen.

nôl in chuo japan: eine einzigartige kulinarische erfahrung mit vor- und nachteilen.

Innovative fusion von französischen und japanischen geschmacksrichtungen.

Das Restaurant nôl bietet eine innovative fusion aus französischer und japanischer küche, die eine einzigartige geschmacksrichtung bietet. Diese kreative kombination lockt gourmets, die nach neuen kulinarischen abenteuern suchen.

Tokyo

Entdecken Sie nôl in Chuo, Tokyo, für innovative französisch-japanische Gerichte, saisonale Omakase, vegane Optionen und offene Küchenansichten. Reservieren Sie jetzt!

nôl in Chuo, Tokyo - Michelin-Star French-Japanese Cuisine

Genießen Sie nachhaltige Gourmeterlebnisse bei nôl in Tokyo. Innovative Fusion, lokale Zutaten, exklusives Dining, Reservierung für offene Küchenplätze. Jetzt entdecken!

Feinschmecker-Highlight in Tokyo: nôl mit nachhaltiger Küche

Besuchen Sie nôl in Chuo, Tokyo, für saisonale Menüs, Weinpairing, intime Atmosphäre, moderne japanisch-französische Küche. Jetzt Tisch reservieren!

Sushi Ichijo

旬華なか村

mille