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Minato

Florilège is renowned for its innovative approach to French-Japanese cuisine, emphasizing sustainability and plant-based ingredients. Guests appreciate the intimate dining experience and the opportunity to interact directly with Chef Hiroyasu Kawate and his team. The communal table setting fosters a sense of community among diners, enhancing the overall dining experience.

Inmitten von Minato, Japan, erwartet Sie das außergewöhnliche Restaurant Florilège, das für seine innovative französisch-japanische Küche bekannt ist. Hier verschmelzen kulinarische Traditionen zu einem unvergesslichen Erlebnis, das sowohl die Sinne als auch die Seele anspricht.

At Florilège haben Sie die Möglichkeit, an einem 'table d’hôte'-Stil zu speisen, bei dem Gäste sich um einen großen Tisch versammeln, um gemeinsam gute Nahrung und Gespräche zu genießen. Dieses Konzept fördert die Gemeinschaft und macht jeden Besuch zu einem besonderen Ereignis.

Das Menü von Florilège ist vollständig pflanzenbasiert und bietet köstliche Optionen für Vegetarier und Veganer. Die Küche legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und die Verwendung hochwertiger, umweltfreundlicher Zutaten.

Reservierungen können direkt beim Restaurant unter +81-3-6435-8018 oder über die offizielle Webseite vorgenommen werden, um Ihren Platz bei diesem kulinarischen Highlight zu sichern.

Florilège begeistert seine Gäste durch seine kreative Fusion aus französischer und japanischer Küche, gepaart mit einem starken Fokus auf Nachhaltigkeit und Gemeinschaftserlebnis. Die intime Atmosphäre, bei der man direkt mit Küchenchef Hiroyasu Kawate interagieren kann, macht jeden Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Hier sind einige häufig gestellte Fragen, um Ihren Besuch bei Florilège noch angenehmer zu gestalten:

Was ist der besondere Stil bei Florilège?

Das Restaurant bietet ein gemeinsames Essenserlebnis an einem großen Tisch, was den Austausch und die Gemeinschaft unter den Gästen fördert.

Ist die Speisekarte bei Florilège vegetarisch oder vegan?

Ja, alle Gerichte bei Florilège sind pflanzenbasiert und bieten köstliche Optionen für Vegetarier und Veganer.

Reservierungen sind telefonisch unter +81-3-6435-8018 oder online über die offizielle Webseite möglich.

Asia

Japan

Stellen Sie sich vor, Sie betreten ein elegantes Restaurant, das nicht nur für seine innovative japanische Küche bekannt ist, sondern auch für seine atemberaubende Atmosphäre und kreative Präsentation. Das Florilège in Minato, Tokio, ist ein Ort, an dem kulinarische Kunst auf modernem Design trifft, um ein unvergessliches Erlebnis zu schaffen. Dieses Restaurant ist ein Magnet für Feinschmecker, Trendsetter und Reisende, die das Besondere suchen.

Florilège in Minato: Ein kulinarisches Meisterwerk in Tokio

Das Florilège bietet eine exquisite Auswahl an Gerichten, die japanische Tradition mit moderner Kochkunst verbinden. Besonders hervorzuheben sind die kunstvoll zubereiteten Sashimi-Variationen, die mit frischen, hochwertigen Zutaten serviert werden, sowie das kreative Tempura, das knusprig und zart zugleich ist. Die Geschmackskombinationen sind so ausgefeilt, dass sie die Sinne verzaubern.

Das Team hinter Florilège legt großen Wert auf die Verwendung saisonaler und lokaler Zutaten, um stets frische und authentische Geschmackserlebnisse zu garantieren. Ein faszinierender Fun Fact ist, dass die Küchenchefs regelmäßig an Workshops teilnehmen, um die neuesten Trends in der japanischen Küche zu erlernen und in ihre Kreationen zu integrieren. Das Ergebnis ist eine ständig wechselnde Speisekarte, die sowohl Tradition als auch Innovation zelebriert.

Was macht das Florilège so besonders? Das Restaurant verbindet traditionelle japanische Kochkunst mit moderner Präsentation, was zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis führt. Warum sollten Sie es besuchen? Es bietet nicht nur hervorragendes Essen, sondern auch eine stilvolle Atmosphäre, die perfekt für besondere Anlässe oder einen entspannten Abend ist.

Tauchen Sie ein in eine Welt voller Geschmack, Innovation und japanischer Gastfreundschaft. Reservieren Sie noch heute Ihren Tisch, um die kulinarischen Meisterwerke zu erleben, die das Florilège zu einem der besten Restaurants in Tokio machen. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und lassen Sie sich von der kreativen Küche begeistern, die jeden Besuch zu einem besonderen Ereignis macht.

Acclaimed, French-inspired tasting menus & drink pairings served at a counter around a show kitchen.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYcDdtMlNnEAE&d=17924085&t=1

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I am always interested in French restaurants run by Japanese Chefs as in my experience they have understood that “French” cuisine is not really about the type of food, but the marriage of ingredients, the use (and eventually experimentation) of different cooking techniques and the whole dining experience. I am very fussy with food as there are too many things I do not eat - so it’s rare for me to go for a “surprise”menu. But my desire to try out Florilège and my assumption that I should be able to handle most vegetables cooked properly and with finesse made me give this a try and I must say that I was very glad I did that. It was a bright dining area next to the open kitchen and I was seated between a young Danish couple and a lone Japanese diner. There were also another couple speaking Mandarin and another speaking Cantonese at the table. The staff was friendly and professional, taking the time to explain each dish and filling up our glasses regularly. I appreciated that we could opt just for sparkling water as I’m trying to choose my calories and could live with less alcohol or caloric drinks. Every dish was interesting and delicious and the portions were just right. It was worth the effort making sure I booked the restaurant a month earlier and postponing my train journey to Nagoya so that I could lunch at Florilège.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURidHZqbE5nEAE&d=17924085&t=1

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Florilège is one of my favorite restaurant anywhere… and I’ve spent significant time in NYC, Paris, Boston, and Montreal and traveled extensively to great food towns like SF, Barcelona, Lyon, Shanghai, Seoul, and of course Tokyo and Osaka.
I’ve been there at least 5-6 times with my wife (who lives in Tokyo); but, today was the first time at the new location. The experience is similar as before - mostly counter seating around the kitchen area, with a couple of tables to the side. The old location was in a basement and a bit dark - now the place is flooded with natural light. As before, they change the menu regularly (every 2 months, I was told) and every dish is an interesting take on a central ingredient - the vegetable dishes are more inventive (to my taste); the meat dish(es) seem more conventional (in my experience…) but outstanding. As before, very nice selection of wines by the glass, inventive cocktails, very good service. Highly recommended, if you’re planning a trip to Tokyo - try to snag a table (probably 2 months in advance…). I’ve been there for lunch or for dinner, either were wonderful - very consistent.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQMlBlRUlnEAE&d=17924085&t=1

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OCT 2024

Had the dinner degustation menu which contains nine courses plus the mignardises. You had to choose between meat or vegetable for the main dish when making a reservation; the main meat dish I had on the night was venison from Hokkaido. The dishes were innovative with a focus on sustainability and zero food wastage; very tasty with balanced flavors for the most part, I particularly enjoyed the venison dish paired with eggplant as well as the leek tart which came with the grilled fish. The cost for dinner was not bad and service was good with detailed explanations of the dishes; however the duration was almost three hours which is very long. Also I was sat at the long communal table adjacent to the open kitchen so I wasn't able to see the chef's at work; with the long wait time between each dish the dining experience wasn't the greatest.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzMkstMDRnRRAB&d=17924085&t=1

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I recently had the pleasure of visiting Floreige Tokyo, and it was an experience to remember! From the moment I stepped inside, I was captivated by the serene ambiance, beautifully complemented by their carefully curated decor and elegant floral arrangements.

The staff was incredibly welcoming and attentive, going above and beyond to ensure every aspect of my visit was enjoyable. They were knowledgeable about their offerings and made excellent recommendations that matched my preferences perfectly.

The menu was simply outstanding. Every dish was thoughtfully crafted, showcasing fresh, seasonal ingredients with a touch of Japanese flair. The flavors were harmonious, and the presentation was like artwork.

Overall, Floreige Tokyo is a gem in the heart of the city. Whether you're a local or a visitor, it’s the perfect spot for an elegant dining experience. I highly recommend it for anyone looking to indulge in Tokyo’s sophisticated culinary scene!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzOEp1Wnp3RRAB&d=17924085&t=1

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This is a great restaurant, and one of the best meals I've had in Tokyo. It's currently very high on the 50 Best list and it shows. I'd absolute come back any time, but there are things guests should know before arriving.

Florilege serves French dining paired with seasonal Japanese ingredients. Each course is very very good, but no single course blew me away. It's all really impressive without being mind blowing. A major problem is that the restaurant feels very impersonal. At many restaurants at this level you get a dedicated server. Here, swapping between servers creates distance between guest and host, creating no chance to build a comfort in asking questions or learning about the food. Every guest is also seated at one huge table, meaning that any party receiving food early spoils the surprise of what comes next. The service timing was very clearly off because our courses sometimes came significantly later than other guests.

Staff and the website won't tell you, but if your group of two orders one veggie course and one meat course, the meat course is actually changed to closely match the veggie course. In other words you'll get a different meat course if you come with a veggie friend than if you came alone or with another meat course eater. We and other guests were confused by our different plates and had to get staff to clarify this. It's really strange that they don't tell you you're getting different plates than other meat course eaters.

Also, they charge you for water. This feels like nickel and diming guests because at the price of dinner you'd expect free water, especially when tea is free after the meal.

All that said, it's a great place. You'll have a great experience, but it's far from perfect.

Florilège: Exklusives Sushi & Fine Dining im Herzen von Minato, Tokio

Florilège, established in 2009 by Chef Hiroyasu Kawate, has been recognized for its innovative French-Japanese cuisine and commitment to sustainability. The restaurant relocated to Azabudai Hills in 2023, continuing its mission to offer a unique dining experience.

Die faszinierende Geschichte des Restaurants Florilège in Tokio

Das Restaurant Florilège, gegründet im Jahr 2009 von Chefkoch Hiroyasu Kawate, ist ein herausragendes Beispiel für innovative französisch-japanische Küche in Tokio. Seit seiner Eröffnung hat sich das Haus einen Ruf für außergewöhnliche kulinarische Kreationen und nachhaltige Praktiken erarbeitet, was es zu einem Muss für Feinschmecker und Trendsetter macht.

2009: Eröffnung von Florilège in Minami-Aoyama, Tokio, durch Chefkoch Hiroyasu Kawate.

2018: Das Restaurant wird mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, was seine Position als Spitzenrestaurant in Tokio festigt.

2023: Das Restaurant verlegt seinen Standort nach Azabudai Hills, Tokio, um die kulinarische Erfahrung seiner Gäste weiter zu verbessern.

Mit seiner innovativen Fusion aus französischer Kochkunst und japanischer Ästhetik setzt Florilège weiterhin Maßstäbe in der Gastronomieszene Tokios. Die kontinuierliche Weiterentwicklung und die zentrale Lage im trendigen Azabudai Hills machen das Restaurant zu einem faszinierenden Ort für alle, die sich für kulinarische Innovationen begeistern.

Dine In

Restroom

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Coffee

Reservable

In the heart of Tokyo’s Minato City, where tradition and innovation meet, lies the culinary gem known as Florilège. This delightful restaurant is not only a feast for the senses but also a canvas where a talented chef transforms seasonal ingredients into exquisite dishes. Its sophisticated ambiance is a sanctuary of modern elegance, enhanced by warm lighting and minimalist décor that harmonizes perfectly with the vibrant city outside. Dining at Florilège is an experience that transcends mere sustenance; it’s a journey through flavor and artistry. Each meal unfolds like an intricate story, showcasing a meticulous selection of locavorable produce and seafood, celebrating Japan’s rich culinary heritage. Signature dishes, masterfully presented, evoke a symphony of tastes that ignite the palate and spark conversation. But the allure of Florilège extends beyond its menu. Set within the bustling district of Toranomon, just a whisper away from iconic landmarks like the historic Toranomon Hills and the tranquil gardens of Hamarikyu, this establishment beckons travelers with its convenience as a serene retreat after a day of exploration. Whether you’re embarking on a cultural odyssey in the nearby galleries or immersing yourself in the avant-garde of Tokyo’s modern architecture, a visit to Florilège offers both respite and indulgence. As the sun sets and the city lights twinkle, the restaurant transforms into an inviting haven, promising an unforgettable evening. For those seeking authentic culinary experiences that resonate with the soul of Japan, Florilège stands as a must-visit in the vibrant tapestry of Tokyo.

Florilège

A selection of dishes highlighting the restaurant's focus on plant-based ingredients and sustainability.

Grilled Eggplant Ravioli

Sample Menu

Entdecken Sie das kulinarische Erlebnis im Florilège in Minato, Japan

Unsere Speisekarte bietet eine exquisite Auswahl an Gerichten, die die nachhaltige und pflanzenbasierte Küche zelebrieren.

Verschiedene kreative Vorspeisen, die die pflanzenbasierte Philosophie des Hauses widerspiegeln, um den Gaumen zu erfrischen.

Das Highlight ist der gegrillte Auberginen-Ravioli, der aus frischen Auberginen und Seetang zubereitet wird, eine perfekte Fusion aus Geschmack und Nachhaltigkeit.

Genießen Sie unsere verführerischen Desserts, die das perfekte Finale für ein nachhaltiges kulinarisches Erlebnis bilden.

Unsere Getränkekarte umfasst eine Auswahl an erfrischenden und kreativen Cocktails, alkoholfreien Getränken und traditionellen japanischen Spezialitäten, perfekt abgestimmt auf das nachhaltige Konzept des Hauses.

Entdecken Sie saisonale Spezialitäten und exklusive Kreationen, die den innovativen Geist des Restaurants widerspiegeln.

Willkommen im Florilège – Ein kulinarisches Juwel in Minato

Entdecken Sie Florilège in Minato, Japans kulinarischesHighlight, das innovative Gerichte in stilvollem Ambiente bietet. Perfekt für Genießer – reservieren Sie jetzt!

Florilège Restaurant in Minato – Innovative Küche & Stil

Minato City Municipality

A multi-course meal featuring contemporary French-accented cuisine with a focus on vegetables.

Tasting Menu

Entdecken Sie das kulinarische Juwel in Minato

Florilège ist ein exklusives Restaurant im Herzen von Minato, Japan, das Gourmets mit einer einzigartigen Mischung aus französischer Küche und modernen Akzenten begeistert.

Ein mehrgängiges Degustationsmenü, das die französische Küche mit einem Schwerpunkt auf frisches Gemüse präsentiert, bietet ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

Genießen Sie das hervorragende Tasting Menu

Besuchen Sie Florilège in Minato und erleben Sie eine fusionierte Kulinarik, die Tradition und Innovation vereint.

Florilège in Minato: Ein innovatives Restaurant mit Michelin-Auszeichnung und Vorzügen sowie Herausforderungen.

Das Restaurant in Minato, Japan, ist bekannt für seine innovative und nachhaltige Küche, die modern und umweltbewusst gestaltet ist. Es bietet eine intime Gemeinschaftserfahrung, bei der Gäste direkt mit dem Koch und dem Personal interagieren können. Besonders hervorzuheben ist der Fokus auf pflanzenbasierte Zutaten, was es zu einem Hotspot für gesundheitsbewusste Feinschmecker macht. Mit mehreren Michelin-Sternen ausgezeichnet, genießt Florilège einen exzellenten Ruf in der Gastronomieszene.

Ein Blick auf die Stärken von Florilège.

Potenzielle Gäste sollten beachten, dass eine Reservierung zwingend erforderlich ist, da das Platzangebot begrenzt ist. Zudem sind die Preise höher angesetzt, was die Erfahrung für manche vielleicht weniger erschwinglich macht. Diese Aspekte sollten bei der Planung eines Besuchs berücksichtigt werden, um das einzigartige kulinarische Erlebnis voll auszukosten.

Herausforderungen bei einem Besuch im Florilège.

Florilège in Minato, Japan, ist ein Paradebeispiel für moderne Gastronomie, die Nachhaltigkeit und Innovation vereint. Die Michelin-Sterne zeugen von der hohen Qualität und Kreativität, während die intime Atmosphäre und die direkte Interaktion mit dem Küchenpersonal ein einzigartiges Erlebnis bieten. Dennoch sollten potenzielle Gäste sich bewusst sein, dass die begrenzte Sitzkapazität und die höheren Preise eine frühzeitige Planung erfordern. Für Foodies, Trendsetzer und umweltbewusste Genießer ist dieses Restaurant eine spannende Adresse, die sowohl die Sinne als auch den Geist anspricht.

Tokyo

Erleben Sie Florilège in Minato, Tokyo – ein preisgekröntes, nachhaltiges Restaurant mit kreativen pflanzenbasierten Gerichten, gemeinschaftlichem Essen und Chef-Interaktion.

Florilège Tokyo: Innovatives französisch-japanisches Restaurant im Azabudai Hill

Entdecken Sie Florilège, das mit Michelin ausgezeichnete Restaurant in Minato, Tokyo, das innovative, nachhaltige Gerichte und persönliche Chef-Erlebnisse bietet.

Florilège Minato: Modernes Fine Dining mit nachhaltigem Fokus in Tokio

Genießen Sie ein exklusives kulinarisches Erlebnis im Florilège, Tokyo, mit saisonalen, pflanzenbasierten Gerichten, Gemeinschaftsessen, und direkter Chef-Interaktion.

Florilège: Exklusives Sushi & Fine Dining im Herzen von Minato, Tokio

Kulinarische Highlights im Florilège

Hinter den Kulissen des Florilège

FAQs zum Florilège

Besuchen Sie das Florilège in Minato

Toufuya Ukai

Piao Xiang

Onryōri Tsuji