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Mueang Chiang Mai

Maadae Slow Fish Kitchen is highly praised for its fresh, sustainably sourced seafood and authentic Thai flavors. The cozy atmosphere and friendly staff enhance the dining experience. Reservations are recommended due to its popularity.

Maadae Slow Fish Kitchen Chiang Mai Thailand Dining Experience Overview and FAQ Guide 

Discover the true essence of Southern Thai cuisine at Maadae Slow Fish Kitchen, a charming eatery nestled in the heart of Chiang Mai on Tha Phae Road. 

If you relish fresh, expertly grilled fish and authentic flavors prepared over an open flame, this restaurant is a must-visit destination for food lovers and travelers alike. The open kitchen setup allows diners to witness skilled chefs crafting every dish with care and precision, creating a vibrant and inviting atmosphere that feels both intimate and lively.

A unique dining experience with fresh seafood and authentic southern thai flavors

Maadae Slow Fish Kitchen prides itself on its selection of fresh fish grilled to perfection, often requiring little to no seasoning to showcase the natural, delicious flavors. Every dish bursts with creativity and care, ensuring a delightful experience that captures the essence of local culinary traditions. Alongside the seafood, the kitchen offers flavorful stir-fried vegetables and squid dishes, complemented by a well-curated drinks menu featuring wine and beer. The ambiance evokes a cozy, homey vibe reminiscent of a French café, making it an ideal spot for both casual meals and special occasions.

Helpful information for visitors and locals

 Yes, due to the restaurant's popularity, making a reservation in advance is highly recommended to secure your table and avoid wait times.

Does the restaurant offer vegetarian options?

 Yes, Maadae Slow Fish Kitchen offers a variety of fresh vegetarian dishes made with local ingredients, catering to diverse dietary preferences.

What are the operating hours of Maadae Slow Fish Kitchen?

 The restaurant is open daily from 11 AM to 2 PM for lunch and from 5 PM to 9 PM for dinner.

Is there parking available at the restaurant?

 Yes, there is free street parking available nearby for guests who arrive by car.

 Yes, both credit and debit cards are accepted, along with NFC payment options for convenience.

Feedback from diners overwhelmingly highlights the positive and inviting atmosphere of Maadae Slow Fish Kitchen. Patrons appreciate the "authentic and delicious" flavors that transport them to the heart of Southern Thailand, praising the freshness of the seafood and the synchronization of the open kitchen team. While some guests note that the restaurant can get busy, especially during peak hours, they also recognize that the wait is well worth the experience. Service is described as friendly and welcoming, contributing to a cozy setting perfect for groups, families, and solo travelers alike. Minor issues reported are swiftly overshadowed by the quality and creativity of the cuisine, making this spot a beloved gem in Chiang Mai's vibrant food scene.

Asia

Thailand

Maadae Slow Fish Kitchen: Ein kulinarisches Erlebnis in Chiang Mai

Willkommen in der Maadae Slow Fish Kitchen, einem versteckten Juwel im Herzen von Chiang Mai, das Feinschmecker und Liebhaber frischer Meeresfrüchte gleichermaßen begeistert. Trotz der Nähe zu den lebhaften Straßen der Stadt bietet dieses Restaurant eine Oase der Ruhe, in der die Aromen des Meeres auf kreative Weise zelebriert werden. Tauchen Sie ein in eine kulinarische Reise, die lokale Fischspezialitäten mit internationalen Einflüssen verbindet, und erleben Sie eine Atmosphäre, die sowohl entspannt als auch inspirierend ist.

Die Maadae Slow Fish Kitchen ist bekannt für ihre sorgfältig ausgewählten, nachhaltigen Meeresfrüchte, die täglich frisch geliefert werden. Das Ambiente ist modern mit einem Hauch von traditionellem thailändischem Design, was eine perfekte Kulisse für ein entspanntes Dinner bietet. Besonders hervorzuheben sind die beiden Signature-Gerichte: das zarte, langsam gegarte Fischfilet, das auf der Zunge zergeht, und die würzige Fischsuppe, die mit lokalen Kräutern und Gewürzen verfeinert ist. Diese Gerichte spiegeln die Philosophie wider, die Frische und Qualität in den Mittelpunkt zu stellen.

Ein Blick hinter die Kulissen zeigt, dass die Küchenchefs eine Leidenschaft für nachhaltige Fischerei haben und eng mit lokalen Fischern zusammenarbeiten, um die besten Zutaten zu sichern. Das Ergebnis ist ein Menü, das nicht nur köstlich, sondern auch umweltbewusst ist. Die offene Küche ermöglicht es den Gästen, den Köchen bei der Zubereitung zuzusehen und mehr über die Herkunft der Meeresfrüchte zu erfahren.

Was ist das Besondere an der Maadae Slow Fish Kitchen?

Die Kombination aus nachhaltigen Meeresfrüchten, kreativen Gerichten und einem entspannten Ambiente macht dieses Restaurant zu einem Muss für jeden Feinschmecker in Chiang Mai.

Warum sollten Sie die Maadae Slow Fish Kitchen besuchen?

Hier können Sie nicht nur exzellente Meeresfrüchte genießen, sondern auch mehr über nachhaltige Fischerei und lokale Kochtraditionen lernen. Das freundliche Personal sorgt für einen unvergesslichen Besuch, der sowohl den Gaumen als auch das Herz erfreut.

Besuchen Sie die Maadae Slow Fish Kitchen, um eine authentische Geschmacksexplosion zu erleben, die Ihre Sinne verzaubert. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und lassen Sie sich von der Leidenschaft für frische Meeresfrüchte begeistern. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfbzU2MWN3EAE&d=17924085&t=1

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Probably Chiang Mai’s best restaurant, if you like fish.

The atmosphere is authentic. The food is delicious. The drinks are wonderful.
Everything is cooked straight next to you in the open kitchen over open fire. Truly skilled chefs are in a perfect synchronization with wonderful staff serving you a great meal.

Don’t be afraid, if you have no reservation, the wait will be worth it!

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🌟🌟🌟🌟🌟

Absolutely wonderful dining experience! Every dish and drink we tried was uniquely (one of the kind) flavorful and delightful. The creativity and care put into each plate are evident with every bite. The grilled fish don’t need any seasoning because is natural freshness is just enough.

Highly recommend making an early reservation to secure a spot, as this place is truly a hidden gem that deserves to be discovered! Can't wait to return and experience more of their culinary delights.

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Homey and Delicious!
The flavors are authentic and absolutely delicious, making every bite a delight. The dishes have that comforting, home-cooked quality that makes you feel right at home.

The staff are friendly and welcoming, adding to the warm and cozy atmosphere. It’s the perfect spot to enjoy a meal that feels both special and familiar. Highly recommend if you’re looking for a homey vibe and amazing food!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmanV6UTJBRRAB&d=17924085&t=1

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You may reserve online to get seats during peak hours, but still you have to wait a little bit to be seated. The restaurant is decent and food is nice. However the tap in the toilet was broken on the night we visited. The grilled fish is popular and there are three choices on the menu, it is good, but not much difference than those in night market, but priced a double. The stir fried vegetables and squid are delicious but a bit oily.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmNXVLUjhRRRAB&d=17924085&t=1

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Came here first time at New Year’s Eve, completely ignore by the waitress when she clearly knows we were waiting in line, she just bypassed us and did not put us on the list, she put everyone else but us. Was offended by this action.
Came the second day because we were in the area, a different waitress was there & hosted us with good attitude, we got a table pretty quick. The food was absolutely delicious, comparing to other stores it is a bit expensive but worth the money. It was really 5 stars delicious. Everything we ordered was delicious. The atmosphere is like a French cafe. Seafood was fresh. Cannot give five stars due to poor service the first day.

Maadae Slow Fish Kitchen in Chiang Mai – Kulinarischer Genuss in Mueang Chiang Mai

Maadae Slow Fish Kitchen is a sustainable seafood restaurant in Chiang Mai, Thailand, known for its fresh, locally sourced seafood and authentic Thai flavors. The restaurant operates in a cozy location near the Night Bazaar, offering both indoor and outdoor seating.

Das Maadae Slow Fish Kitchen in Mueang Chiang Mai, Thailand, erzählt eine inspirierende Geschichte über nachhaltigen Fischfang und authentische Thai-Küche. Seit seiner Gründung im Jahr 2020 setzt das Restaurant auf umweltbewusste Praktiken und bietet frische, lokal bezogene Meeresfrüchte in einer gemütlichen Atmosphäre nahe dem berühmten Nachtbazaar.

Geschichte des Maadae Slow Fish Kitchen in Chiang Mai

Mehr über nachhaltige Gastronomie in Chiang Mai

Besuchen Sie das Maadae Slow Fish Kitchen

Im Jahr 2022 wurde das Maadae Slow Fish Kitchen für seine exzellente Qualität und sein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis vom MICHELIN Guide mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet. Diese Anerkennung bestätigt den Einsatz des Restaurants für nachhaltige Gastronomie und seine Fähigkeit, authentische thailändische Aromen frisch und kreativ zuzubereiten.

Das Maadae Slow Fish Kitchen wurde im Jahr 2020 gegründet, um nachhaltige Fischfangpraktiken zu fördern und der Gemeinschaft in Chiang Mai frische Meeresfrüchte zu bieten. Das Restaurant hat sich schnell einen Namen gemacht durch seine Hingabe zur Qualität und Umweltverantwortung, was es zu einem beliebten Ziel für umweltbewusste Feinschmecker macht.

Ein Besuch im Maadae Slow Fish Kitchen ist nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch eine Gelegenheit, mehr über nachhaltigen Fischfang und lokale Esskultur zu lernen. Das Restaurant bietet sowohl Innen- als auch Außenbereiche, die eine entspannte Atmosphäre schaffen, perfekt für Einheimische und Touristen gleichermaßen.

Das Maadae Slow Fish Kitchen in Chiang Mai ist ein Paradebeispiel für nachhaltige Gastronomie in Thailand. Es verbindet die Leidenschaft für frische Meeresfrüchte mit einem tiefen Engagement für Umweltbewusstsein. Der Fokus liegt auf der Nutzung lokaler Ressourcen und dem Angebot authentischer Thai-Gerichte, die sowohl Geschmack als auch Nachhaltigkeit in den Mittelpunkt stellen.

Seit 2020 setzt das Restaurant auf nachhaltige Fischfangmethoden.

2022 wurde das Restaurant vom MICHELIN Guide mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet.

Dine In

Takeout

Delivery

Restroom

Outdoor Seating

Good for Groups

Good for Children

Allows Dogs

In the vibrant heart of Mueang Chiang Mai, Maadae Slow Fish Kitchen beckons culinary enthusiasts to indulge in a unique dining experience that marries tradition with innovation. This charming restaurant, nestled along the bustling Tha Phae Road, radiates a warm and inviting ambiance, drawing visitors with the promise of local flavors prepared with care and passion. Each dish is a reflection of Chiang Mai’s rich culinary heritage, with a special emphasis on sustainable seafood, sourced fresh from local waters.

Maadae Slow Fish Kitchen

A selection of fresh, sustainably sourced seafood dishes highlighting authentic Thai flavors.

Grilled Fish

Pomelo Salad with Fried Fish

Squid with Ink

Braised Squid in Black Pepper and Garlic Sauce

Fish Wrapped in Banana Leaf

Sardines and Pomelo Salad

Grilled River Prawns

Stir-Fried Vegetables with Salted Fish

Sago Pudding with Coconut Milk

Maadae Slow Fish Kitchen Menu

Willkommen in diesem einzigartigen Restaurant in Mueang Chiang Mai, das sich auf nachhaltige Meeresfrüchte und authentische Thai-Küche spezialisiert hat.

Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt bei Maadae Slow Fish Kitchen

Pomelo Salat mit frittiertem Fisch – eine erfrischende Mischung aus Pampelmuse, knusprigem Fisch, Kräutern und einem spritzigen Dressing.

Sardinen- und Pampelmus-Salat – eine Geschmacksexplosion mit Sardinen, Pampelmuse, Kräutern und einem aromatischen Dressing.

Gegrillter Fisch – frisch gefangener Fisch aus Chumphon, perfekt gegrillt über Holzkohle, serviert mit Dschungelkräutern und einer würzigen Meeresfrüchtesauce.

Tintenfisch mit Tinte – frischer Tintenfisch, zubereitet mit seiner eigenen Tinte, begleitet von einer scharfen Sauce.

In schwarzem Pfeffer und Knoblauchsauce geschmorte Tintenfische – zart geschmort in einer reichhaltigen Sauce aus schwarzem Pfeffer und Knoblauch.

Fisch in Bananenblatt gewickelt – weiße Fischstücke, vermischt mit Curry-Paste, eingewickelt in Bananenblatt und gegrillt, ein echtes Thai-Erlebnis.

Gegrillte Flusskrebse – frisch vom Fluss, perfekt gegrillt und serviert mit einer würzigen Dip-Sauce.

Gebratenes Gemüse mit gesalzenem Fisch – lokale Gemüsesorten, sautiert mit salzigem Fisch für eine authentische Thai-Geschmacksrichtung.

Sago Pudding mit Kokosmilch – ein traditionelles thailändisches Dessert mit Sago-Perlen, gekocht in cremiger Kokosmilch.

Genießen Sie eine Auswahl erfrischender Getränke, perfekt, um Ihre Mahlzeit abzurunden oder Ihren Tag in Chiang Mai zu bereichern.

Entdecken Sie besondere Gerichte, die die Vielfalt und Frische der thailändischen Meeresfrüchte-Küche hervorheben.

Entdecken Sie Maadae Slow Fish Kitchen in Chiang Mai – ein Paradies für Fischliebhaber mit frischen Aromen und entspanntem Ambiente. Gönnen Sie sich das Beste – jetzt genießen!

Maadae Slow Fish Kitchen Chiang Mai – Authentisches Thai-Seafood

Mueang Chiang Mai Municipality

A variety of seafood options grilled to perfection, including fish and prawns.

Freshly Grilled Seafood

Traditional Thai dishes made with organic ingredients sourced from local farmers.

Organic Thai Dishes

A selection of vegetarian dishes catering to diverse dietary preferences.

Vegetarian Options

A curated selection of natural wines to complement your meal.

Natural Wines

Entdecke die kulinarische Vielfalt bei Maadae Slow Fish Kitchen, einem angesagten Restaurant im Herzen von Chiang Mai, Thailand. Dieses Restaurant bietet eine faszinierende Mischung aus frischen Meeresfrüchten, authentischen thailändischen Gerichten und nachhaltigen vegetarischen Optionen, perfekt für alle Feinschmecker und Trendsetter.

Frisch gegrillte Meeresfrüchte wie Fisch und Garnelen, perfekt zubereitet für einen authentischen Geschmack.

Hallische Bio-Gerichte, die mit frischen, lokalen Zutaten zubereitet werden, sorgen für ein authentisches Geschmackserlebnis.

Vegetarische Gerichte, die auf die verschiedenen Ernährungspräferenzen eingehen und eine gesunde Alternative bieten.

Ergänze dein kulinarisches Erlebnis mit einer Auswahl an natürlichen Weinen, die perfekt auf die Gerichte abgestimmt sind.

Ob du ein Meeresfrüchte-Liebhaber bist oder nach nachhaltigen, biologischen Gerichten suchst, Maadae Slow Fish Kitchen bietet eine einzigartige Kombination aus Qualität, Frische und authentischem Geschmack. Besuche dieses angesagte Restaurant in Chiang Mai, um eine kulinarische Reise durch Thailand zu erleben.

Discover Maadae Slow Fish Kitchen in Chiang Mai's Culinary Scene 

Located on Tha Phae Road in the heart of Chiang Mai, Maadae Slow Fish Kitchen offers an exceptional dining experience for lovers of fresh seafood and authentic Southern Thai cuisine. This charming restaurant is renowned for sourcing its fish directly from the pristine waters of Chumphon province, ensuring every dish bursts with natural freshness and true coastal flavors.

A Taste of Southern Thailand with a Welcoming Ambiance

At Maadae Slow Fish Kitchen, guests are treated to an authentic culinary journey where fresh seafood is expertly prepared in an open kitchen, adding a lively and engaging atmosphere to your meal. The warm and inviting setting combined with friendly, attentive staff creates a homey vibe that makes visitors feel right at home. This balance of genuine hospitality and expertly crafted dishes has earned the restaurant a prestigious mention in the MICHELIN Guide, highlighting its high standards and culinary excellence.

Pros of Dining at Maadae Slow Fish Kitchen

Fresh seafood sourced directly from Chumphon province: 

guaranteeing quality and natural flavor in every bite.

experience the rich culinary heritage of southern Thailand through creative and heartfelt dishes.

a cozy, homey environment perfect for family dinners or group gatherings.

ensuring guests feel valued and cared for throughout their visit.

a testament to the restaurant's quality and reputation in Chiang Mai's dining scene.

While Maadae Slow Fish Kitchen offers an outstanding dining experience, prospective guests should be aware that the venue can get quite busy, especially during peak hours and weekends. Making a reservation is highly recommended to avoid waiting times and secure seating. Additionally, some patrons have noted that certain dishes are priced higher compared to similar offerings at local night markets, reflecting the restaurant’s focus on quality ingredients and a refined dining ambiance.

In summary, Maadae Slow Fish Kitchen is a must-visit for seafood enthusiasts and travelers seeking authentic Thai flavors in a welcoming setting, though planning ahead is advisable to fully enjoy all it has to offer.

Chiang Mai Province

Entdecken Sie Maadae Slow Fish Kitchen in Chiang Mai, bekannt für nachhaltige Meeresfrüchte und authentische Thai-Küche in einladender Atmosphäre. Reservieren Sie jetzt!

Maadae Slow Fish Kitchen Chiang Mai – Frischer Seafood Genuss

Genießen Sie frisch gegrillte Meeresfrüchte, einzigartige Thai-Gerichte und eine gemütliche Atmosphäre im Maadae Slow Fish Kitchen, nahe dem Nachtbazaar in Chiang Mai.

Erlebnis im Maadae Slow Fish Kitchen – Frische Meeresfrüchte in Chiang Mai

Reservieren Sie rechtzeitig, probieren Sie nachhaltige Meeresfrüchte und genießen Sie authentische Thai-Aromen im Maadae Slow Fish Kitchen, Chiang Mai.

Maadae Slow Fish Kitchen in Chiang Mai – Kulinarischer Genuss in Mueang Chiang Mai

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Night Bazaar Place Chiang Mai