Entdecken Sie das kulinarische Erlebnis im Mikla in Beyoğlu, Türkei.

Vorspeisen

• Geräucherte Artischocke mit Maismehl, Broccolini, Antep Chili, Orange, Artischocken-Essig und Dill.

Hauptgerichte

• Gegrillter Fisch mit Rock Samphire, Melissenpaste, Kürbiskernen und Sonnenblumensprossen.
• In der Pfanne gebratener Fisch serviert mit Spargel, Gurken, Wildkohl, Erbsen, Koriander und Apfelessig.
• Meeresfrüchte-Eintopf mit Garnelen, Oktopus, Miesmuscheln, Venusmuscheln, Jakobsmuscheln, Flusskrebse und Calamari, verfeinert mit Schalotten, Tomaten, Oliven und grünen Chili.
• Langsam gegartes Rinderhüfte mit Firik-Wheat-Pilaw, Austernpilzen, Rote-Bete-Molasse und reduziertem Çalkarası-Wein.
• Dry Aged Beef für Zwei, serviert mit Spargel, jungen Kartoffeln, Pilzen, reduziertem Çalkarası-Wein, Zucchini-Paste und Wildthymian.
• Geschmortes Lamm mit Trakya Kıvırcık, Kartoffelcreme, Şevketi Bostan, Verkohltes und Sumach.
• Gegrilltes Lamm Loin mit Rauchschenkel, Molke aus Maulbeeren, verkohlter Endivie und Apfel-Molasse.
DessertsNachspeisen und Desserts
• Black Mulberry Suppe mit Buffalo Joghurt Eis, Rakı und Kardamom.
• Erdbeer-Salat mit Bittermandelcreme, Erdbeere Sorbet, Cranberry-Sauer, Kirsch-Vinaigrette und Limette.
• Verbrannte Haselnuss-Halva mit Reis-Pudding, Sarı Çeltik-Reis, Kaffir-Limette und Arap Kızı Apfel Sorbet.
• Antep Pistazie mit Seifenwurfschaum, Malatya-Aprikose, Basilikum und Eis.
• Karamellisierte Birne mit Zitronenbröseln, reduzierter Birne und Tahini-Halva-Eis.
• Dunkle Schokolade mit Ganache, Brombeersorbet, reduzierter Pflaume, Mohnpaste, Limette und Anis.

Getränke

• Ausgewählte Weine, kreative Cocktails und erfrischende Softdrinks.

Spezialitäten

• Exquisite Gerichte, die die reiche kulinarische Geschichte der Türkei widerspiegeln.