Herunterladen

Besançon

The restaurant is praised for its beautiful setting and attentive service. However, some patrons have expressed concerns about the portion sizes, pricing, and certain dish preparations.

Entdecken Sie das Restaurant Le Sauvage in Besançon

Le Sauvage ist ein Restaurant, das die kulinarische Szene von Besançon bereichert. Mit seiner einladenden Atmosphäre und einer abwechslungsreichen Speisekarte bietet es eine perfekte Oase für Feinschmecker und Genießer, die lokale Spezialitäten in einem stilvollen Ambiente erleben möchten.

Ein kulinarisches Erlebnis in der charmanten Stadt Besançon

Das Restaurant besticht durch seinen eleganten Stil, aufmerksamen Service und die schöne Lage, die einen herrlichen Blick über die Stadt bietet. Es ist der ideale Ort, um besondere Anlässe zu feiern oder einfach nur die lokale Küche zu genießen.

Parkmöglichkeiten sind vorhanden, was den Besuch noch komfortabler macht. Zudem bietet das Restaurant vegetarische Gerichte, damit auch Vegetarier auf ihre Kosten kommen.

Öffnungszeiten: Das Le Sauvage ist dienstags bis freitags von 12:00 bis 14:00 Uhr und von 18:00 bis 21:00 Uhr geöffnet. Am Samstagabend ist es ebenfalls geöffnet. Montags und sonntags bleibt das Restaurant geschlossen.

Das Ambiente wird für seine elegante Atmosphäre und den freundlichen Service gelobt.

Einige Gäste finden die Portionsgrößen und Preise etwas hoch, was manche als Nachteil empfinden.

Welche Öffnungszeiten hat das Le Sauvage?

Das Restaurant ist dienstags bis freitags von 12:00 bis 14:00 Uhr und von 18:00 bis 21:00 Uhr geöffnet. Am Samstagabend ist es ebenfalls geöffnet. Montags und sonntags bleibt es geschlossen.

Ja, das Le Sauvage bietet private Parkplätze für seine Gäste.

Bietet das Restaurant vegetarische Gerichte an?

Ja, vegetarische Optionen sind auf der Speisekarte vorhanden, um auch Vegetariern ein köstliches Erlebnis zu bieten.

Europe

France

Das Restaurant Le Sauvage in der charmanten Stadt Besançon, Frankreich, ist ein kulinarisches Juwel, das sowohl Einheimische als auch Besucher mit seiner einzigartigen Atmosphäre und exquisiten Küche begeistert. Stellen Sie sich vor, Sie tauchen ein in eine Welt voller Geschmackserlebnisse, bei denen jedes Gericht eine Geschichte erzählt und die Sinne verführt. Das Le Sauvage ist bekannt für seine kreative Fusion aus traditionellen französischen Aromen und modernen gastronomischen Techniken, die jeden Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.

Entdecken Sie die kulinarischen Highlights des Le Sauvage

Besuchen Sie das Le Sauvage in Besançon, um die kreative Küche und die gemütliche Atmosphäre zu erleben. Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch und lassen Sie sich von den Geschmackskombinationen verführen, die jeden Bissen zu einem Erlebnis machen.

Besuchen Sie das Le Sauvage für eine unvergessliche kulinarische Erfahrung

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNRdXFQTFlnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ-aPSeJxjjUcRuFtvg7Eda4c/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNRdXFQTFlnEAE

Restaurant Le Sauvage has stood out among all other restaurants I’ve visited in France. Through and through, the experience here was great. While I later learned that I made my reservation time too early, as the restaurant really started to fill up at 20h, the service and the food was still top notch, despite us being just the second group to sit down. For my appetizer I got the foie gras, which when eaten with the other elements of the dish, is one of the best bites of food I’ve had in my life. For my main course I ordered the poached fish, which was incredibly tender and excellently plated. And for dessert, I ordered the “chocolat chaud,” which was also shockingly fantastic, combining warm cake, hot chocolate, ice cream, and a chocolate tuile. The restaurant itself is exactly what you expect from a fancy French restaurant, clean, elegant and organized. Overall, the meal was fantastic, and for what I received, I’m inclined to say a good deal. For this caliber of food, €59 for 3 courses is incredibly reasonable, especially considering the price of a comparable dinner elsewhere, such as at a Michelin starred restaurant. My only critique would be the presentation of the chocolat chaud, whose plating, just doesn’t prepare you for just how good it will taste, unlike the other dishes. While I do understand the intent of the mug, being recessed into it and combined with the bulkiness of the mug, doesn’t add up for me personally. But this is a small grievance, and Le Sauvage is a fantastic experience, and l can’t see a world where I don’t come back.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNUOEx1RWVREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ-aPSeJxjjUcRuFtvg7Eda4c/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNUOEx1RWVREAE

This is a hotel restaurant to which we would like to return.  The hotel and rooms are beautiful and the evening meal was delicious and served in a busy atmospheric dining room. Even at the booking stage the team were very friendly and understanding and even the chef was very warm and welcoming. I highly recommend Le Sauvage.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSbWQzUTJRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ-aPSeJxjjUcRuFtvg7Eda4c/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSbWQzUTJRRRAB

This restaurant (and the hotel it is in) was an absolutely fantastic find for us. The menu offers really interesting options with a major focus on local and seasonal produce. All our dishes were perfectly prepared, and at 55 € for three excellently prepared courses, with amuse-bouche before, it is very fair value for money.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6Nk8yT2d3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ-aPSeJxjjUcRuFtvg7Eda4c/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6Nk8yT2d3RRAB

Super place - beautiful building with lots of character and charm. Very helpful staff. Delightful restaurant.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR4d3V2X01BEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ-aPSeJxjjUcRuFtvg7Eda4c/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR4d3V2X01BEAE

It's a magic place!

The building host both the restaurant and the hotel of the same name. It on the border of the Besançon's old city, right below the 17th-century fortress called La Citadelle, one of the finest masterpieces of military architecture from The military engineer Vauban. The city center is at 10 minutes walk.

The history of the building itself is incredible, but let's go back to the restaurant. The parcel is on a slope, with a private great garden in front of the building, which means you only see the trees of the garden and the forest on the other side of the valley.
If you are lucky to have good weather, you can even eat on the terrasse (see the picture).

The food was really great. I have started with a foie-gras very well balanced with rest of the side dish. We had then a prefectly cooked beef with a very tasty sauce. The dessert was also at the same great level. We were lucky also with the wine choice: a strong Pouillac that matched the beef very well.

We have spent 3 days in Besançon and visited other high rated restaurants. The quality was quite high everywhere, but this one is clearly a step above!

If I come back to Besançon in the future, hotel and best restaurant are already chosen!

Thanks Le Sauvange!

Restaurant Le Sauvage in Besançon – Kulinarische Highlights in Frankreich

Le Sauvage Restaurant is located at the foot of the Vauban Citadel in Besançon, France, occupying the former convent of the Poor Clares. The restaurant offers a cozy setting with old parquet floors and tablecloths, and features a terrace overlooking the park.

Geschichte des Restaurant Le Sauvage in Besançon

A traditional and creative menu with a selection of excellent ingredients from the best French and European soils, paired with wines specially designed to exalt the dishes.

Pancetta-style veal breast confit, croutons, dandelions and garlic vinaigrette

Spinach velouté served cold, smoked haddock fillet in gravelax, candied egg yolk and sesame oil

Pâté en croûte of guinea fowl, poultry and livers, mustard pickles and pear chutney with vin jaune

Heart of red tuna in a ravioli style, tuna tartar, vegetables and lemon oil

Mille-feuille of duxelle and raw brown mushrooms, torchon-cooked foie gras and crispy tuile

Court-bouillon poached skate wing in bread crust, peppered artichoke barigoule, Breton artichoke cream, creamy fumet and parsley oil

Back of Faroese salmon confit in olive oil, barley pearls, spring vegetables and bread tuile in olive oil

Stuffed quail cooked at low temperature, pan-fried liver escalope, pressed potatoes, spring onions, guanciale and juice

Beef cheek confit in red wine, local oyster mushrooms, glazed peas, grelots onions and beef juice

Pressed leg of free-range chicken, green asparagus and spinach, mushroom and vin jaune juice

Cocoa nib biscuit, Tahitian blue vanilla and tonka ganache, milk mousse tuile and tonka bean ice cream

Pineapple compote, marshmallow and pineapple roll, lime ganache, sweet pastry and pineapple sorbet with Timut pepper

Apple tatin, granny and green chartreuse sorbet

Avocado and mango tartare, vanilla guacamole, mango lemon gel, light cream, tuile and vanilla ice cream

Crunchy vanilla Saint-Honoré-style Choux pastry, salted butter caramel, peanut ganache and caramel ice cream

Beginnen Sie Ihre kulinarische Reise mit einer Auswahl an exquisiten Vorspeisen, darunter das zart konfierte Kalbsbrust in Pancetta-Style mit Croutons und Löwenzahn sowie eine kalte Spinatvelouté mit geräuchertem Schellfisch, kandiertem Eigelb und Sesamöl. Für Freunde der französischen Küche bietet das Restaurant auch eine raffinierte Pâté en croûte aus Wachtel, Geflügel und Leber, begleitet von Senfgurken und Birnenchutney in Vin Jaune. Für den Meeresfrüchte-Liebhaber gibt es eine kunstvoll zubereitete Thunfischtartar in Ravioli-Form mit frischem Gemüse und Zitronenöl sowie eine Mille-feuille mit Duxelle und rohen braunen Pilzen, dazu eine Torchon-gegarte Foie Gras und knusprige Tuiles.

Die Hauptgerichte im Le Sauvage sind eine Symphonie aus Geschmack und Raffinesse. Probieren Sie das in Bierteig gebackene Flachsfisch-Flügel, serviert mit Artischocken in Barigoule-Style, sowie den confierten Rücken des faroerischen Lachs in Olivenöl, kombiniert mit Gerstenperlen und Frühlingsgemüse. Für Fleischliebhaber bietet das Restaurant zart gegarte Wachtel mit Low-Temperature-Zubereitung, gebratene Leberfilets, Presskartoffeln, Frühlingszwiebeln und Guanciale. Das Beef Cheek Confit in Rotwein, mit Austernpilzen, glasierte Erbsen und Zwiebelperlen, ist ein weiteres Highlight. Alternativ sorgt die mit grünem Spargel und Spinat gefüllte Hähnkelegende für eine köstliche Geschmacksexplosion.

Abschließend hält das Menü im Le Sauvage verführerische Desserts bereit. Genießen Sie das schokoladige Mille-feuille mit Tonka-Ganache und Vanille-Eis, das fruchtige Ananas-Compote mit Marshmallow und Limetten-Ganache, sowie den klassischen Apfel-Tarte mit Granny- und einem erfrischenden Green Chartreuse Sorbet. Für eine exotische Note sorgt das Avocado-Mango-Tartar mit Vanille-Guacamole und Mango-Zitronen-Gel. Das Dessert wird perfekt abgerundet durch knusprige Choux-Pastry mit gesalzenem Butterkaramell, Erdnuss-Ganache und Karamell-Eis.

Das Getränkeangebot im Le Sauvage ergänzt das kulinarische Erlebnis perfekt. Von erlesenen Weinen, die speziell ausgewählt wurden, um die Aromen der Gerichte zu unterstreichen, bis hin zu kreativen Cocktails und erfrischenden alkoholfreien Getränken – hier findet jeder das passende Getränk für seinen Geschmack.

Genussreise im Restaurant Le Sauvage in Besançon

Entdecken Sie das Restaurant Le Sauvage in Besançon – kulinarische Köstlichkeiten in einzigartigem Ambiente. Jetzt Geschmackserlebnis reservieren und genießen!

Restaurant Le Sauvage in Besançon – Authentische französische Küche

Doubs Municipality

Restaurant Le Sauvage

Lunch and Dinner

Dinner

À la carte

Entdecken Sie das Restaurant Le Sauvage in Besançon, Frankreich.

Das Restaurant Le Sauvage bietet eine kulinarische Reise mit einer Vielzahl von exquisiten Gerichten, die sowohl für Mittag- als auch für Abendessen begeistern. In einer gemütlichen Atmosphäre können Gäste zwischen verschiedenen Menüs wählen, die ihren Geschmack treffen.

Genießen Sie ein köstliches 3-Gänge-Mittags- oder Abendmenü für nur 59 € oder wählen Sie das 4-Gänge-Abendmenü für 75 €. Das À-la-carte-Angebot erlaubt es Ihnen, aus einer vielfältigen Auswahl an Gerichten zu wählen, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen.

Ob Sie ein Gourmet auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen sind oder einfach nur ein gemütliches Essen mit Freunden genießen möchten, das Le Sauvage bietet die perfekte Kulisse. Probieren Sie die vielfältigen Gerichte à la carte und lassen Sie sich von der kreativen Küche begeistern.

Bourgogne-Franche-Comté Region

Entdecken Sie das Le Sauvage in Besançon, Frankreich, ein Michelin-Guiden incl. Restaurant mit kreativer französischer Küche, romantischer Atmosphäre & tollem Blick.

Le Sauvage Restaurant Besançon – Fein, Kreativ & Charmant

Besuchen Sie Le Sauvage in Besançon, ein elegantes französisches Restaurant mit kreativer Speisekarte, privaten Parkplätzen, Terrasse & Michelin-Auszeichnung.

Feines Essen in Besançon – Le Sauvage, Top-Restaurant Frankreich

Erleben Sie innovative französische Spezialitäten im Le Sauvage, eingebettet in die historische Kulisse von Besançon, mit Terrasse und Familienfreundlichkeit.

Restaurant Le Sauvage in Besançon – Kulinarische Highlights in Frankreich

Le Parc Besançon

Restaurant Saint Pierre

Restaurant Épicéa