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Strasbourg

Les Funambules est un restaurant étoilé Michelin à Strasbourg, dirigé par le chef Guillaume Besson. Le restaurant est réputé pour sa cuisine créative et raffinée, mettant en avant des produits locaux et de saison. Les clients apprécient l'ambiance contemporaine et chaleureuse, ainsi que la qualité du service. Les menus dégustation, tels que le menu « sur le fil » en 4 ou 6 étapes, sont particulièrement appréciés pour leur équilibre et leur présentation soignée.

les funambules: ein Michelin-Stern-Restaurant in strasbourg

Tauchen Sie ein in die kulinarische Welt von Les Funambules, einem renommierten Michelin-Sterne-Restaurant im Herzen von Strasbourg. Unter der Leitung des kreativen Küchenchefs Guillaume Besson bietet dieses Lokal eine exquisite Kombination aus Raffinesse und Lokalität, die sowohl Feinschmecker als auch Genießer begeistert.

Genießen Sie eine kreative und raffinierte Küche, die sich auf lokale und saisonale Produkte stützt. Die Menüs, wie das elegante « sur le fil » in 4 oder 6 Gängen, sind für ihre harmonische Balance und kunstvolle Präsentation bekannt. Das Restaurant bietet auch spezielle Menüs für Kinder und ist besonders familienfreundlich.

Öffnungszeiten: Montag bis Freitag, 12:00-13:45 und 19:30-20:45, geschlossen Mittwochabend und Wochenende.

Reservierungen: Nur über die Website oder telefonisch unter 03 88 61 65 41, jeweils ab dem ersten des Monats für den nächsten Monat.

Vegetarische und vegane Optionen: Auf Anfrage erhältlich, bitte vorher Kontakt aufnehmen.

Welche sind die Öffnungszeiten von Les Funambules?

 Das Restaurant ist von Montag bis Freitag geöffnet, mit Pausen am Mittag und Abend, geschlossen bleibt es Mittwochabend und am Wochenende.

 Reservierungen erfolgen ausschließlich über die Website oder telefonisch unter 03 88 61 65 41, jeweils ab dem ersten des Monats für den nächsten.

Bietet das Restaurant vegetarische oder vegane Optionen an?

 Ja, auf Anfrage sind vegetarische und vegane Gerichte erhältlich, bitte vorher Kontakt aufnehmen.

Europe

France

Tauchen Sie ein in das lebendige kulinarische Erlebnis bei Les Funambules, einem charmanten Restaurant im Herzen von Strasbourg, Frankreich. Dieses Lokal vereint eine warme Atmosphäre mit einer kreativen Speisekarte, die sowohl Einheimische als auch Besucher begeistert. Stellen Sie sich vor, wie der Duft frisch zubereiteter Spezialitäten die Luft erfüllt, während Sie auf einen unvergesslichen Abend vorbereitet sind.

Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt bei Les Funambules

Besuchen Sie Les Funambules in Strasbourg

High-concept bites presented in a sophisticated outpost opened by 3 tightrope walkers.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYcXBtUEFREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJLXMEGvrIlkcRSDeOlLOA6Gg/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYcXBtUEFREAE

One of the best meals my partner and I have ever had. Each course was a delight and the service was so kind. I will be thinking about this food for months to come and want to come visit Strasbourg again, for many reasons, but specifically to eat here again.

Absolutely recommend the 30 € wine pairing. Very well done. Great value

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfd09xTy1BRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJLXMEGvrIlkcRSDeOlLOA6Gg/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfd09xTy1BRRAB

Great restaurant and awesome food. Staff was really friendly. Price/value ratio is very good.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURybnIyWVlBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJLXMEGvrIlkcRSDeOlLOA6Gg/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURybnIyWVlBEAE

A beautiful experience. The staff explained every dish without any problems and in English, which is amazing for a French establishment. The way the chefs play with your taste buds is exceptional; all the dishes were surprising in their own way and incredibly tasty.

The cheese platter was another highlight—out of this world and a must-try if you visit Les Funambules.

The only thing I would suggest improving is the wine selection for the wine pairing. While the wines were tasty and complemented the food, I expected better choices.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2eS03RlhnEAE&d=17924085&t=1

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Nice small restaurant with great dishes and attentive service.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSaWNPT2dBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJLXMEGvrIlkcRSDeOlLOA6Gg/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSaWNPT2dBRRAB

The food was really good and the service was top notch in my opinion. No English menu but the menu are not complex/complicated. Prices was very reasonable for a 1 star restaurant. Will definitely recommend it to anyone who is visiting Strasbourg. I am a mid size Asian and had the 4 course dinner, the portion fits right. Booking was easy. Please remember to book ahead.

Les Funambules in Strasbourg: Legendäres Restaurant mit französischer Küche

Les Funambules est un restaurant étoilé Michelin situé à Strasbourg, dirigé par le chef Guillaume Besson. Le restaurant est reconnu pour sa cuisine créative et raffinée, mettant en avant des produits locaux et de saison. Le menu dégustation « sur le fil » est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa présentation soignée.

Das Restaurant Les Funambules, gelegen im Herzen von Strasbourg, hat sich seit seiner Gründung im Jahr 2016 schnell zu einem kulinarischen Hotspot entwickelt. Gegründet von den visionären Küchenchefs Guillaume Besson, Jean-Baptiste Becker und Chloé Guth, wurde das Lokal rasch für seine kreative und raffinierte Küche bekannt.

Geschichte von Les Funambules in Strasbourg

erlebte im Jahr 2019 einen bedeutenden Meilenstein, als es mit einer Michelin-Stern-Auszeichnung gewürdigt wurde. Diese Anerkennung unterstreicht die hohe Qualität und das kreative Können, das das Team um Guillaume Besson in der Küche vereint.

hat Les Funambules zu einem festen Bestandteil der kulinarischen Szene in Strasbourg gemacht, wobei der Fokus auf saisonalen, lokalen Produkten und der kunstvollen Präsentation der Gerichte liegt. Das Menü « auf dem Drahtseil » zeichnet sich durch seine ausgewogene Komposition und seine kreative Umsetzung aus.

Dine In

Takeout

Restroom

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Accepts Reservations

Immerse yourself in a culinary escapade at Les Funambules, a charming restaurant tucked away along the cobbled streets of Strasbourg. The lively Rue Geiler, adorned with picturesque half-timbered houses, sets a delightful scene for this gastronomic gem, where the aroma of traditional Alsatian dishes mingles with the bustling sounds of the city. Step inside and be greeted by a warm, inviting ambiance that marries rustic charm with modern elegance. The décor pays homage to Strasbourg’s rich heritage while offering a cozy retreat from the urban streets, making it a perfect spot for both intimate dinners and lively gatherings with friends. The menu is a treasure trove of regional flavors, featuring classic plates that tell the story of Alsace. Indulge your palate with flammekueche, a savory thin-crust tart that’s a local favorite, or delight in hearty coq au Riesling, showcasing the region's exquisite wines. Each dish is thoughtfully prepared using fresh, local ingredients, ensuring that every bite is a representation of culinary artistry. Add to this the selection of wines, where carefully curated Alsatian vintages elevate your dining experience. As twilight deepens, the enchanting atmosphere of the place is enhanced by soft lighting and the laughter of diners, creating a convivial spirit that captures the essence of French dining. Venture just a short stroll from the iconic Strasbourg Cathedral, and let Les Funambules transport you to a realm where taste meets tradition. This is more than just a meal; it’s an experience that resonates, beckoning to both locals and travelers alike.

Les Funambules

Semaine du Lundi 19 mai au vendredi 23 mai

Dim Sum de truite, petits pois et gingembre, bouillon des cosses monté au beurre d’apérule

Tartare de boeuf du Kochersberg au couteau, coulis de sucrine à la moutarde, et sucrine marinée, glace moutarde

Foie Gras de Canard préparé par nos soins, chutney de saisons

Filet de canette grillée, premières petites betteraves de Marthe au sapin et ketchup de baies de mai, Parmentier de cuisses et siphon polenta

Le ris de veau grillé au beurre noisette, gnocchis, asperges, sarrasin et morilles, bouillon au pain brûlé

Le poisson grillé selon arrivage, petit fenouil confit, mitonnes gratinées laquées de citron et olives, soupe de poisson Thai

Riz au lait façon Sticky Rice, mangue et fruits de la passion, sorbet coco/galanga

Rhubarbe confite, crème montée à la cardamome, meringuette, et granula, crème glacée sureau

Assiette de fromages affinés par la maison Antony

Menu du midi

Discover the exquisite flavors of Les Funambules in Strasbourg's culinary scene.

Nestled in the heart of Strasbourg at 17 Rue Geiler, Les Funambules offers a refined dining experience where French elegance meets subtle Asian influences. This sophisticated venue crafts a menu that highlights seasonal, local ingredients transformed into high-concept dishes, perfect for food enthusiasts seeking a memorable meal in the Grand Est region.

Begin your culinary journey with exquisitely crafted starters, each offering a unique blend of flavors and textures. Delight in the Pavé de truite confit au sapin, where tender trout is enhanced by the aromatic essence of fir, paired with crunchy kohlrabi, vibrant grapefruit, creamy yogurt, and a hint of anchovy.

 For those who appreciate fresh greens and robust tastes, the Salade de poireaux sauvages combines wild leeks with nutty Comté cheese, savory Livèche, smoky Lard de Colonnata, hearty potatoes, and a delicate leek oil dressing.

 The Foie Gras de Canard is a luxurious choice, featuring silky duck foie gras complemented by a seasonal chutney that bursts with regional flavors.

Main courses to satisfy discerning tastes

Les Funambules presents a selection of mains that balance classic French technique with inventive seasoning. The Paleron de veau confit façon curry Massamam offers succulent veal slow-cooked in a rich Massamam curry, accented by gremolata, spicy peppers, peanuts, grilled rice, dates, and fresh spring vegetables for a harmonious fusion of textures and tastes.

 Equally enticing is the Ris de veau grillé au beurre noisette, featuring grilled sweetbreads glazed with nutty browned butter, accompanied by pillowy gnocchis, tender asparagus, nutty buckwheat, earthy morels, and enriched with a roasted bread broth.

 For seafood lovers, the Poisson grillé selon arrivage delivers the freshest catch of the day, grilled to perfection and paired with white asparagus, wild garlic, lemon, cinnamon, a soft quenelle, and a luscious asparagus cream sauce.

Indulge in a delightful finale with desserts that balance lightness and richness. The Ile flottante pomme/céleri/coco combines apple, celery, and coconut with a refreshing herbal sorbet, creating a refreshing and airy sensation.

 The Pavlova Rhubarbe/mascarpone et cardamome noire offers a crisp meringue crowned with tart rhubarb, creamy mascarpone, subtle black cardamom, and a rhubarb sorbet for a vibrant, aromatic bite.

 Cheese aficionados will appreciate the Assiette de fromages affinés par la maison Antony, a curated selection of refined cheeses that perfectly conclude the culinary journey.

Drinks and specials to elevate your experience

Complement your meal with an excellent selection of wines and beers, thoughtfully paired to enhance the complex flavors of each dish. The staff's expertise ensures a seamless match, elevating your dining to new heights.

 Seasonal specials rotate to showcase the freshest local produce and the chef's creative vision, guaranteeing a unique experience on every visit.

Exceptional seasonal and local ingredients

 that showcase the region’s finest produce.

 blending French culinary traditions with innovative Asian influences.

 ensuring an unforgettable dining atmosphere in Strasbourg.

Entdecken Sie Les Funambules in Strasbourg – ein charmantes Restaurant mit authentischer französischer Küche und einzigartigem Ambiente. Jetzt erleben!

Les Funambules in Strasbourg – Französisches Flair & Kulinarik

Bas-Rhin Municipality

Amuse bouche, entrée, poisson, viande, dessert

Menu « sur le fil » en 4 étapes

Amuse bouche, entrée, poisson, création éphémère, viande, 2 desserts

Menu « sur le fil » en 6 étapes

Menu enfant

Les Funambules in Straßburg bietet ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis mit innovativen Menüs, die jeden Feinschmecker begeistern.

Entdecken Sie Les Funambules in Straßburg: Kulinarische Höhepunkte auf höchstem Niveau!

Besuchen Sie die offizielle Website für weitere Informationen.

Les Funambules besticht durch seine exquisiten Menüs, die den Gaumen verwöhnen. Wählen Sie zwischen dem 4-Gänge-Menü « sur le fil » für 75 EUR, das Amuse bouche, Vorspeise, Fisch, Fleisch und Dessert umfasst, oder dem 6-Gänge-Menü « sur le fil » für 95 EUR, das zusätzlich eine kreative, temporäre Kreation sowie zwei Desserts beinhaltet.

Kulinarische Highlights bei Les Funambules

Das Restaurant bietet auch ein spezielles Menü für Kinder zum Preis von 21 EUR, perfekt geeignet für Familien, die gemeinsam eine kulinarische Reise erleben möchten.

Innovative Menüoptionen in verschiedenen Preiskategorien

Frische Meeresfrüchte, zartes Fleisch und kreative Desserts

Grand Est Region

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Experience Luxury at Les Funambules Strasbourg

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Discover Strasbourg's Culinary Gems at Les Funambules!

Founded in 2016, Les Funambules in Strasbourg offers innovative cuisine and a cozy atmosphere. Learn about our journey and menus!

Les Funambules in Strasbourg: Legendäres Restaurant mit französischer Küche

Buerehiesel

Mademoiselle 10

Restaurant Gavroche