Entdecken Sie das kulinarische Juwel in Paris: Il Carpaccio
Willkommen bei Il Carpaccio, einem Ort, der die Essenz authentischer italienischer Küche mit einem modernen Twist in Paris vereint. Tauchen Sie ein in eine Welt voller exquisiter Aromen, elegant präsentierter Gerichte und einer Atmosphäre, die sowohl Trendsetter als auch Feinschmecker begeistert.
Vorspeisen
- Sérole, roquette et gelée de crudaiola aux fraises et tomates – Ein erfrischender Auftakt mit frischer Sérole, aromatischer Rucola und einer fruchtigen Gelée, die perfekt die Geschmacksknospen anregt.
- Asperge frite, émulsion d’œufs et poivre long – Knusprige Spargeln, verfeinert mit einer samtigen Eier-Emulsion und aromatischem langen Pfeffer für einen intensiven Geschmack.
- Carpaccio de bœuf, sauce césar, amarante croustillante et truffe tuber uncinatum – Zartes Rindfleisch-Carpaccio mit einer cremigen César-Sauce, knuspriger Amarant und der luxuriösen Note von Trüffel.
Hauptgerichte
- Bouton retourné, ragoût de queue de lotte, velouté de tomates datterino jaunes, morilles, caviar italien et safran – Ein delikates Gericht mit zartem Knopf, maritimer Lotte, aromatischem Safran und erlesenen italienischen Kaviar.
- Gnocchi farcis au bleu de chèvre, crème d’asperges, chips de vitelotte et réglisse – Geschmackvolle Gnocchi gefüllt mit blauem Ziegenkäse, begleitet von einer cremigen Spargelcrème und knusprigen Vitelotte-Chips.
Desserts
- Sélection de fromages italiens – Eine verlockende Auswahl an italienischen Käsesorten, perfekt zum Abschluss eines exquisite Menüs.
- Saraceno – Ein cremiges Dessert mit Sarrasin, verfeinert mit Rhabarber, Vanille und frischen Erdbeeren.
Getränke
Genießen Sie eine Auswahl an erlesenen Weinen, kreativen Cocktails und erfrischenden alkoholfreien Getränken, passend zu jedem Gang und Anlass, bei Il Carpaccio.
Spezialitäten
Entdecken Sie die wöchentlichen Spezialitäten, die das kulinarische Angebot bei Il Carpaccio einzigartig machen. Von saisonalen Fischgerichten bis zu innovativen Kombinationen – hier wird jeder Geschmack verwöhnt.
