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Paris

Le Sergent Recruteur est un restaurant étoilé Michelin situé au 41 Rue Saint-Louis en l'Île, 75004 Paris. Dirigé par le chef Alain Pégouret, ancien élève de Joël Robuchon, le restaurant propose une cuisine française moderne dans un cadre élégant alliant design contemporain et murs historiques. ([guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/en/ile-de-france/paris/restaurant/le-sergent-recruteur?utm_source=openai)) Les clients apprécient particulièrement la créativité des plats, la présentation soignée et l'attention portée aux détails. Les avis sur TheFork attribuent une note moyenne de 9,5 sur 10, basée sur 721 avis. ([thefork.com](https://www.thefork.com/restaurant/le-sergent-recruteur-r486985/reviews?utm_source=openai))

Entdecken Sie das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Le Sergent Recruteur im Herzen von Paris. Unter der Leitung des renommierten Küchenchefs Alain Pégouret, einem ehemaligen Schüler von Joël Robuchon, bietet dieses elegante Lokal eine exquisite französische Küche in einem modernen, stilvollen Ambiente, das historische Mauern mit zeitgenössischem Design vereint.

Le Sergent Recruteur: Ein gastronomisches Highlight in Paris

Wer ist der Küchenchef des Le Sergent Recruteur?

Der Küchenchef ist Alain Pégouret, ein ehemaliger Schüler von Joël Robuchon.

Bietet das Restaurant vegetarische Optionen an?

Ja, das Restaurant bietet auch vegetarische Gerichte an.

Ja, Kreditkarten wie Visa, Mastercard und American Express werden akzeptiert.

Was sagen die Kunden über das Restaurant?

Das Le Sergent Recruteur wird für seine kreative Küche, die elegante Präsentation und den aufmerksamen Service hoch gelobt. Es erhält eine durchschnittliche Bewertung von 9,5 von 10 basierend auf 721 Bewertungen auf TheFork.

Europe

France

Tauchen Sie ein in die lebendige Atmosphäre von Le Sergent Recruteur, einem charmanten Restaurant im pulsierenden Zentrum von Paris. Dieses Lokal verbindet klassische französische Küche mit modernen Akzenten und bietet eine kulinarische Erfahrung, die sowohl Einheimische als auch Besucher begeistert. Mit seinem einladenden Ambiente und einer sorgfältig kuratierten Speisekarte ist es der perfekte Ort, um die vielfältigen Aromen Frankreichs zu entdecken.

Le Sergent Recruteur: Ein kulinarisches Juwel im Herzen von Paris

Modern/classical French gastronomy in an elegant environment with exposed rafters & stone walls.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQbnJuajhnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJe6_hufxx5kcRLJ9Ej7s19UM/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQbnJuajhnRRAB

Absolutely phenomenal dinner experience here! The flavors, presentation, and care put into every single dish was impeccable. Cannot recommend enough. We ordered a la carte and loved every dish. The specials for the evening were incredible.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzZ095YTl3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJe6_hufxx5kcRLJ9Ej7s19UM/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzZ095YTl3RRAB

A smallish, beautiful restaurant that I'm rating for fine dining. The service was friendly and attentive. The space is lovely. Our table had a great view into the kitchen, which is at the backnof the restaurant.  My wife enjoyed that--the chefs also get a 5 star rating apparently :)

Each dish is a technical masterpiece. For example, the sea urchin with roasted chestnut mousseline, enhanced with Arabica, celery confit and barely runny egg yolk. There is a mixture of flavor and texture that could easily go awry, but was constructed perfectly.  The red mullet was amazing. It was the entire fish (not the head) but not a single bone or skin. How did they do this? The accompanying carrot was a masterpiece that defies description. I had the sweetbreads which were magnificent. One of complimentary desserts was a coriander sorbet. So wonderful. Wine list is compact but excellent. We enjoyed a magnificent Alsace white.

The food, to sum up, is technically remarkable and delicious, as well as being classically influenced (not too abstract). We'll worth a visit for a special experience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzcHBETG5BRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJe6_hufxx5kcRLJ9Ej7s19UM/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzcHBETG5BRRAB

Lovely gourmet restaurant - perfectly located in Île de la Cité . A perfect mix of modern setting , terroir ingredients for a great fine dining experience, modern French cuisine.
Service was perfect - very kind and professional.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzd2NMNVNREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJe6_hufxx5kcRLJ9Ej7s19UM/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzd2NMNVNREAE

Outstanding service and excellent dishes.
The house wine are excellent choices as well.
We really enjoyed the 3 course lunch here.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMeGFESUJBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJe6_hufxx5kcRLJ9Ej7s19UM/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMeGFESUJBEAE

The best meal we had on our recent visit to Paris. We went for the excellent value fixed lunch menu which gives a peek into the standard of food here. My wife went for the roasted guinea fowl for her main, I went for the fish, we shared a dessert. Everything about the experience was top notch, exceptional food, impeccable service. Highly recommended.

Le Sergent Recruteur: Top Restaurant im Herzen von Paris

Le Sergent Recruteur est un restaurant étoilé Michelin situé au 41 Rue Saint-Louis en l'Île, 75004 Paris. Dirigé par le chef Alain Pégouret, ancien élève de Joël Robuchon, le restaurant propose une cuisine française moderne dans un cadre élégant alliant design contemporain et murs historiques. ([guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/en/ile-de-france/paris/restaurant/le-sergent-recruteur?utm_source=openai))

Eine kulinarische Erfolgsgeschichte in Paris

Die faszinierende Geschichte des Le Sergent Recruteur in Paris

Im Jahr 2019 wurde das Le Sergent Recruteur in der malerischen Rue Saint-Louis en l'Île im Herzen von Paris eröffnet. Unter der Leitung des renommierten Chefkochs Alain Pégouret, einem ehemaligen Schüler von dem berühmten Joël Robuchon, begann die Reise eines Restaurants, das schnell für seine innovative französische Küche Anerkennung fand.

Der Beginn einer neuen kulinarischen Ära

2020 wurde ein bedeutender Meilenstein erreicht, als das Restaurant seine erste Michelin-Stern-Auszeichnung erhielt. Dieser Erfolg ist eine Anerkennung für die außergewöhnliche Qualität und Innovation seiner Küche, die traditionelle französische Gerichte mit modernem Flair verbindet.

Meilenstein: Michelin-Stern und internationale Anerkennung

Dine In

Restroom

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Coffee

Serves Cocktails

Reservable

In the heart of the enchanting Île Saint-Louis, an oasis of culinary delight awaits at Le Sergent Recruteur. This charming restaurant, nestled within a quaint streetscape of Paris, beckons visitors with its rustic elegance and a warm, inviting atmosphere. The menu is a celebration of classic French cuisine, featuring seasonal ingredients that reflect the region's bountiful offerings. Whether you are a Parisian local or a curious traveler, a visit to Le Sergent Recruteur promises not just a meal, but a delightful immersion into the heart of Parisian culture and the culinary arts.

Le Sergent Recruteur

Découvrez le menu 2025 du Chef Alain Pégouret, mettant en avant des ingrédients nobles et de saison, cuisinés à la perfection.

Foie gras de canard poché dans une sangria aux légumes et fruits blancs, pamplemousse à la flamme et rhubarbe

Espadon en 'Sashimi' à peine mariné aux pickles, coriandre/gingembre, relevé par une nage de cranberry et fruit de la passion

Morilles et asperges paysannes sur une royale corsée, ail des ours, fleurette au vin d’Arbois

Caille et langoustine cuites au torchon dans un bouillon, puis rafraîchies, les sucs liés au sésame noir et agrumes, poireau grillé, fleurs de 'Paris' au cacao

Turbot plongé en tronçon dans une huile d’olive aux aromates 'cuisson goutte de lait', Parmentier de jeunes poireaux à l’anguille fumée, bulot et blette, jus iodé et crème de raifort

Merlan de ligne cuit sur un toast Melba, anchoïade, courgettes jaunes mijotées au curry, amande et persil plat, sauce diable

Sole dorée sous une viennoise, morilles soufflées, gnocchis au comté et minis blettes roulés dans une meunière noisette en mousseline, jus corsé du poisson légèrement acidulé

Volaille de Luteau rôtie à l’ail noir sous la peau, celtuces et bimis, fleurette d’herbes fortes et thé matcha

Noix de ris de veau dorée aux noisettes, purée de châtaignes torréfié, céleri gratiné à la 'Bourgeoise', chanterelles en vinaigrette, jus croisé

Palette de légumes de saisons, cuisinée sous toutes nos inspirations

Paleron de boeuf maturé puis grillé au bois d'hêtre, carbonara de blanc de seiche et salsifis caramélisés, jus des sucs au vinaigre à l'échalotte

Fromages

Myrtilles en meringue soufflées, cœur de noisette, Arlette croustillante

La Cabosse, mucilage en texture, mousse légère chocolaté 'Alpaco' d'Equateur, crème à l'Oabika

Glaces et sorbets du moment

Dessert du jour

Café, Tartelettes Chocolat

Menu 2025

Entdecken Sie das exquisite Menü 2025 von Chef Alain Pégouret, das mit erlesenen saisonalen Zutaten und einer kreativen Kulinarik begeistert.

Genießen Sie unsere vielfältigen Vorspeisen, die den Gaumen auf das folgende Menü einstimmen.

Morilles und landwirtschaftliche Spargel auf einer kräftigen Royale, mit Bärlauch, Blüten im Arbois-Wein

Unsere Hauptgerichte verbinden lokale Frische mit kreativen Kochtechniken, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten.

Turbot in einer Olivenöl-Aromasauce mit Milchkochung, jungen Lauch, geräucherter Aal, Bouchot-Schnecken, Meersalzkruste und Meerrettichcreme

Gebratene Dorade unter einer Vanille- und Boursin-Vinaigrette, serviert mit hausgemachten Gnocchi und einer Honig-Senf-Soße

Gebratenes Rindfleisch mit Salsifis, Knoblauch, schwarzen Trüffeln und einem kräftigen Jus

Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit unseren verführerischen Desserts, die das Menü perfekt abrunden.

Myrtilles in Baiser, mit Haselnuss, knuspriger Arlette

La Cabosse mit Mucilage, leichter Schokoladenmousse 'Alpaco' aus Ecuador, Creme von Oabika

Entdecken Sie das charmante Le Sergent Recruteur in Paris, bekannt für authentische französische Küche in gemütlicher Atmosphäre. Reservieren Sie jetzt für unvergessliche Geschmackserlebnisse!

Le Sergent Recruteur Paris: Authentisches französisches Restaurant

Paris Municipality

Espace privatisable dans notre cave voûtée de 4 à 12 personnes.

Private Hire

Sale of wine to take away

Accessibilité pour les personnes handicapées.

Disabled Access

Wi-Fi

Climatisation présente dans le restaurant.

Air Conditioning

Entdecken Sie das charmante Restaurant Le Sergent Recruteur in Paris

Ein Ort für exklusive private Veranstaltungen

Im Le Sergent Recruteur können Sie eine private Feier in einer einzigartigen Atmosphäre erleben. Das Restaurant bietet einen privaten Raum in der gewölbten Kellerkulisse, ideal für Gruppen von 4 bis 12 Personen, perfekt für besondere Anlässe oder geschäftliche Treffen.

Genießen Sie die Möglichkeit, hochwertigen Wein zum Mitnehmen zu kaufen, um Ihre Lieblingsweine auch zuhause zu genießen. Das Angebot macht das Le Sergent Recruteur zu einem besonderen Ort für Weinliebhaber, die ihren Lieblingswein sofort mitnehmen möchten.

Genießen Sie Wein zum Mitnehmen und mehr

Das Restaurant ist barrierefrei zugänglich und verfügt über eine moderne Klimaanlage sowie kostenloses Wi-Fi, sodass Sie Ihren Aufenthalt bequem und komfortabel gestalten können. Ob Geschäftsessen, private Feiern oder einfach nur ein gemütlicher Abend in Paris – Le Sergent Recruteur bietet eine perfekte Mischung aus Tradition und Komfort.

Île-de-France Region

Entdecken Sie das Michelin-gekrönte Restaurant Le Sergent Recruteur in Paris, das moderne französische Küche in eleganter Atmosphäre bietet. Jetzt reservieren!

Le Sergent Recruteur, Paris – Michelin étoilé, cuisine moderne

Genießen Sie innovative französische Gerichte im Le Sergent Recruteur, Paris. Besuchen Sie das elegante Restaurant im Herzen von Île Saint-Louis. Buchen Sie heute!

Le Sergent Recruteur Paris – authentische französische Gastronomie

Erleben Sie feinste französische Küche im Le Sergent Recruteur in Paris. Elegantes Ambiente, kreative Gerichte, perfekte Location im Île Saint-Louis. Reservieren!

Le Sergent Recruteur: Top Restaurant im Herzen von Paris

Chez Janou

Au Vieux Paris d'Arcole

SO/ PARIS