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Nuremberg

Essigbrätlein, located in Nuremberg's historic old town, offers a unique dining experience with a focus on innovative, vegetable-centric dishes crafted by chefs Andree Köthe and Yves Ollech. The restaurant has been awarded two Michelin stars and a Green Michelin star for its commitment to sustainability. The intimate setting, attentive service, and creative use of local produce contribute to its high acclaim among diners.

Das Essigbrätlein ist ein kulinarisches Juwel in der historischen Altstadt von Nürnberg, das mit seiner innovativen, vegetarisch inspirierten Küche begeistert. Zwei Michelin-Sterne und ein Green Michelin Star spiegeln das Engagement für Nachhaltigkeit und kulinarische Kreativität wider. Das elegante, intime Ambiente sorgt für eine unvergessliche Atmosphäre, perfekt für Feinschmecker, die das Besondere suchen.

Reservierungen sind erforderlich, gut 24 Stunden im Voraus kostenlos stornierbar. Spätere Stornierungen oder Nos-Shows kosten 150 € pro Person.

Die Öffnungszeiten: Mittwoch bis Samstag, Mittagessen von 12:00 bis 15:00 Uhr und Abendessen von 19:00 bis 24:00 Uhr. Sonntags und montags geschlossen.

Vegetarische Menüs sind auf Anfrage erhältlich und bieten eine kreative Vielfalt an pflanzlichen Aromen.

Das Essigbrätlein ist eine Oase für Feinschmecker, die innovative, pflanzenbetonte Küche in einer stilvollen Atmosphäre schätzen. Ideal für kulinarische Entdeckungstouren in Nürnberg.

Europe

Germany

Stellen Sie sich vor, wie die Aromen von frischen Kräutern, hochwertigen Essigen und handverlesenen Zutaten in einem der renommiertesten Restaurants Nürnbergs verschmelzen. Das Essigbrätlein ist mehr als nur ein Restaurant; es ist eine kulinarische Reise, die Feinschmecker und Trendsetter gleichermaßen begeistert. Mit seinem Fokus auf innovative Gerichte und eine Atmosphäre, die sowohl elegant als auch einladend ist, bietet dieses Lokal ein unvergessliches Erlebnis für alle, die die deutsche Küche auf höchstem Niveau erleben möchten.

Essigbrätlein in Nürnberg: Ein kulinarisches Juwel

Erleben Sie die kulinarische Raffinesse im Essigbrätlein

Das Essigbrätlein in Nürnberg ist ein Paradebeispiel für kreative deutsche Küche, die traditionelle Aromen mit modernen Techniken verbindet. Das Restaurant ist berühmt für seine innovativen Gerichte, die mit viel Liebe zum Detail zubereitet werden. Besonders hervorzuheben sind die hausgemachten Essige, die in vielen Gerichten eine zentrale Rolle spielen und für eine einzigartige Geschmackstiefe sorgen.

Das berühmte Rehfilet mit hausgemachtem Essig und die vegetarische Variante mit saisonalem Gemüse sind nur zwei Beispiele für die kulinarische Vielfalt.

Das Team hinter dem Essigbrätlein arbeitet mit Leidenschaft und Präzision, um jedem Gast ein unvergessliches Erlebnis zu bieten. Ein Blick in die Küche zeigt die Hingabe, mit der die Gerichte kreiert werden, und die enge Zusammenarbeit zwischen Küchenchef und Servicepersonal sorgt für eine perfekte Abstimmung.

Reservieren Sie Ihren Tisch und erleben Sie die kreative deutsche Küche im Essigbrätlein. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Inventive modern tasting menus with an organic focus in an elegant, centuries-old tavern.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzenFLVVpBEAE&d=17924085&t=1

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The food and service at Essigbratlein is brilliant and should not be missed if visiting Nuremburg.  Each dish was fresh and appealing.  The hotel director at the Drei Raben where we stayed discovered we were dining at Essigbratlein and he was extremely enthusiastic telling us how the vegetables would “explode” with deliciousness and exquisite flavors.   He was totally accurate!  This restaurant was one of the highlights of our dining experiences on a long road trip through Austria and Germany.  It would be our top pick to return and experience again.  The wine pairing was also wonderful and my partner who doesn’t care for alcohol loved the non-alcoholic beverage pairing.  I believe our dining experience lasted about 4 hours and we loved every minute.  Vielen Dank!  Bravo to the chefs and entire staff!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQxbG83ZFp3EAE&d=17924085&t=1

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Prob.the best (creativity , taste, service, quality)  in N, maybe the priciest (250€ each w/ 1 Glas of wine and a German tip) but you’re „crammed“ into a small room .

The other gourmet pads allow (much) more space between tables !

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNUNU1UVzF3RRAB&d=17924085&t=1

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This restaurant in Nuremberg offers a delightful dining experience, with a focus on excellent flavor combinations that please the palate. The menu, though simple, is crafted with care, presenting dishes that are both tasty and well-presented.

What sets this place apart is the evident passion of the staff. They are enthusiastic and make every effort to ensure guests have a great meal. The atmosphere is welcoming, and the service is attentive, making it a pleasant place to dine for any occasion.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNoM1BUcDJBRRAB&d=17924085&t=1

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Best place I have ever eaten in my life. Michelin ⭐️ restaurant with exceptional food and presentation. Make sure someone else is paying! Lol, it's not cheap!

Wine pairing is a must!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURPc3VQUENBEAE&d=17924085&t=1

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We went to Essigbrätlein for our 3rd year anniversary celebration and it was just perfect!

Before Essigbrätlein we’ve already tried ‘fine dining’ restaurants but it was our first 2 Michelin Star experience and we were really curious about our reservation.

From the moment we entered the door to our departure, everything and everyone was very attentive.

From the food to the wine menu, it was obvious that a lot of effort was given. The team was very interested, well-informed about the food they served, and very kind.

The unique smell and taste of vegetables being served with such an elegant presentation and the tastes of meat/fish dishes created a different excitement for us to wait for each plate.

Thank you so much for making our special day even more beautiful with your presence🌸

Essigbrätlein: Das Top-Restaurant in Nürnberg für Feinschmecker

Essigbrätlein is housed in a building with over 500 years of gastronomic history in Nuremberg's old town. The restaurant has been serving innovative cuisine since 1989 and has been awarded two Michelin stars and a Green Michelin star for its commitment to sustainability.

Ein Blick in die reiche Geschichte des Essigbrätlein in der Altstadt von Nürnberg

die historie des essigbrätlein in nürnberg

Seit den späten 1990er Jahren hat das Essigbrätlein seine Position als innovativer Vorreiter in der regionalen Küche gefestigt, besonders seit die Küchenchefs Yves Ollech und Andree Köthe 1997 zusammenarbeiteten. Die Anerkennung durch die Michelin-Führer begann bereits 1999, als es das erste Michelin-Stern erhielt, eine Auszeichnung, die 2007 mit dem zweiten Stern bestätigt wurde.

Das Essigbrätlein ist mehr als nur ein Restaurant; es ist ein lebendiges Zeugnis der kulinarischen Geschichte Nürnbergs. Das Gebäude, in dem es untergebracht ist, blickt auf eine über 500 Jahre alte Tradition der Gastronomie zurück. Seit seiner Eröffnung im Jahr 1989 durch den visionären Koch Andree Köthe hat das Restaurant eine bemerkenswerte Reise durch die kulinarische Landschaft unternommen.

Das Essigbrätlein in Nürnberg bleibt somit ein lebendiges Stück kulinarischer Geschichte, das Tradition und Innovation miteinander verbindet, um eine unvergleichliche Gastronomieerfahrung zu bieten.

Im Jahr 2021 wurde das Essigbrätlein für sein nachhaltiges Engagement mit dem Green Michelin Star ausgezeichnet, eine Ehrung, die seine Verpflichtung zur Umweltverantwortung unterstreicht. Damit bleibt das Restaurant eine Leuchtturmadresse für innovative, nachhaltige Küche in Deutschland.

Restroom

Live Music

Outdoor Seating

Essigbrätlein is a culinary gem in the heart of Nürnberg, offering inventive modern tasting menus with an organic focus in an elegant, centuries-old tavern. Known for its commitment to vinegar-making, the restaurant elevates each dish with carefully crafted vinegars, showcasing the finest local produce in exquisite plates that celebrate Bavarian gastronomy.

Essigbrätlein

A creative and innovative tasting menu focusing on regional produce and vegetables, crafted by chefs Andree Köthe and Yves Ollech.

Amuse Bouche

Broccoli Stem

Marinated Trout

Peas and Beans

Lamb

Poached Apricots

Essigbrätlein Tasting Menu

Entdecken Sie das kreative und innovative 

, das sich ganz der regionalen Küche und den frischen, saisonalen Gemüsespezialitäten verschrieben hat. Chefköche Andree Köthe und Yves Ollech kreieren hier ein Menü, das Sinne anspricht und begeistert.

Das Essigbrätlein in Nürnberg: Ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art

Beginnen Sie Ihr kulinarisches Erlebnis mit unseren kreativen Vorspeisen:

Amuse Bouche mit gerösteten Haferflocken, unreifen roten Johannisbeeren, gelber Kirschtomate, Primel, Amaranth, frischem Mais, gehackten Pilzen und Maissilke

Brokkolisstängel mit Blättern, Brokkoli-Presssaft, unreifen Johannisbeeren, essbarem Geranium und Erdnusssoße

Marinierter Forelle mit konfierter Zitrone, eingelegter Rübe, knuspriger Fischhaut und Holunder-Quark-Soße

Erbsen und Bohnen mit eingelegter Gurke, marinierten Trauben, Apfelstreifen, regionalen Blättern, Portulak, Dillblüten, Pistaziensoße und Einlegflüssigkeit

Unsere Hauptgerichte sind ebenso kreativ und regional inspiriert:

Lamm mit gegrilltem Lauch, rohem Lauch und Joghurtcreme

Zum süßen Abschluss unserer kulinarischen Reise empfehlen wir:

Poached Aprikosen mit Puffreis, Lindenblüte und Aprikosenkernen-Eis

Unsere erlesene Auswahl an Getränken begleitet Ihr Menü perfekt:

Auswahl an erlesenen Weinen, kreativen Cocktails und alkoholfreien Getränken

Entdecken Sie das Essigbrätlein in Nürnberg – ein kulinarisches Erlebnis mit innovativen Gerichten und einzigartigem Ambiente. Jetzt Geschmackserlebnisse sammeln!

Essigbrätlein Nürnberg – Top-Restaurant für Feinschmecker

Nürnberg Municipality

A seven-course set menu featuring innovative dishes with a focus on vegetables and regional produce.

Tasting Menu

An expertly curated selection of wines to complement each course of the tasting menu.

Wine Pairing

Entdecken Sie das Essigbrätlein in Nürnberg, Deutschland!

Ein Highlight ist das sieben Gänge umfassende Tasting Menu, das für 125 EUR erhältlich ist. Es beeindruckt durch innovative Gerichte, die den Fokus auf Gemüse und regionale Erzeugnisse legen. Jedes Gericht wird kunstvoll präsentiert und bietet eine Geschmacksexplosion für anspruchsvolle Gaumen.

Das Essigbrätlein in Nürnberg ist ein kulinarisches Juwel, das Feinschmecker und Genießer gleichermaßen begeistert. Dieses exklusive Restaurant bietet eine einzigartige Kombination aus moderner Kochkunst und regionalen Spezialitäten, die in einem stilvollen Ambiente serviert werden.

Begleitend dazu bietet das Essigbrätlein eine sorgfältig zusammengestellte Weinbegleitung an, die den Essern kostenlose Empfehlungen für jeden Gang bietet, um das Geschmackserlebnis perfekt abzurunden.

Mittelfranken

Entdecken Sie das preisgekrönte Essigbrätlein in Nürnberg mit kreativer, regionaler Küche, nachhaltigen Praktiken und einem intimen Ambiente. Reservieren Sie jetzt!

Essigbrätlein Nuremberg – Innovatives Michelin-Restaurant  

Genießen Sie das mit zwei Michelin-Sternen prämierte Essen im Essigbrätlein in der Altstadt von Nuremberg, spezialisiert auf vegetarische und nachhaltige Gourmetküche. Buchen Sie Ihren Tisch!

Essigbrätlein Nuremberg – Ausgezeichnetes Feinschmecker-Erlebnis  

Öffnungszeiten für Essigbrätlein, Nurnberg. Finden Sie Öffnungszeiten für Essigbrätlein, Nurnberg auf der Adresse in der Altstadt. Buchen Sie frühzeitig!

Essigbrätlein: Das Top-Restaurant in Nürnberg für Feinschmecker

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