Startseite

Herunterladen

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

Hinzufügen

As a valued Nova Circle member you can enjoy our exclusive partner discounts. Simply just sign in to claim the deals.

Partner Discounts

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

Vorteile

Nuremberg

Essigbrätlein, located in Nuremberg's historic old town, offers a unique dining experience with a focus on innovative, vegetable-centric dishes crafted by chefs Andree Köthe and Yves Ollech. The restaurant has been awarded two Michelin stars and a Green Michelin star for its commitment to sustainability. The intimate setting, attentive service, and creative use of local produce contribute to its high acclaim among diners.

Das Essigbrätlein ist ein kulinarisches Juwel in der historischen Altstadt von Nürnberg, das mit seiner innovativen, vegetarisch inspirierten Küche begeistert. Zwei Michelin-Sterne und ein Green Michelin Star spiegeln das Engagement für Nachhaltigkeit und kulinarische Kreativität wider. Das elegante, intime Ambiente sorgt für eine unvergessliche Atmosphäre, perfekt für Feinschmecker, die das Besondere suchen.

Reservierungen sind erforderlich, gut 24 Stunden im Voraus kostenlos stornierbar. Spätere Stornierungen oder Nos-Shows kosten 150 € pro Person.

Die Öffnungszeiten: Mittwoch bis Samstag, Mittagessen von 12:00 bis 15:00 Uhr und Abendessen von 19:00 bis 24:00 Uhr. Sonntags und montags geschlossen.

Vegetarische Menüs sind auf Anfrage erhältlich und bieten eine kreative Vielfalt an pflanzlichen Aromen.

Das Essigbrätlein ist eine Oase für Feinschmecker, die innovative, pflanzenbetonte Küche in einer stilvollen Atmosphäre schätzen. Ideal für kulinarische Entdeckungstouren in Nürnberg.

Europe

Germany

Das Essigbrätlein in Nürnberg ist ein kulinarisches Juwel, das Gourmets und Feinschmecker gleichermaßen begeistert. Dieses renommierte Restaurant besticht durch seine kreative Küche, die traditionelle deutsche Aromen mit modernen Techniken verbindet. Ein Besuch im Essigbrätlein verspricht eine sensorische Reise, bei der jeder Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis wird.

Inventive modern tasting menus with an organic focus in an elegant, centuries-old tavern.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzenFLVVpBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ47pfsa9Xn0cRcvyrpJd1XFg/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzenFLVVpBEAE

The food and service at Essigbratlein is brilliant and should not be missed if visiting Nuremburg.  Each dish was fresh and appealing.  The hotel director at the Drei Raben where we stayed discovered we were dining at Essigbratlein and he was extremely enthusiastic telling us how the vegetables would “explode” with deliciousness and exquisite flavors.   He was totally accurate!  This restaurant was one of the highlights of our dining experiences on a long road trip through Austria and Germany.  It would be our top pick to return and experience again.  The wine pairing was also wonderful and my partner who doesn’t care for alcohol loved the non-alcoholic beverage pairing.  I believe our dining experience lasted about 4 hours and we loved every minute.  Vielen Dank!  Bravo to the chefs and entire staff!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQxbG83ZFp3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ47pfsa9Xn0cRcvyrpJd1XFg/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQxbG83ZFp3EAE

Prob.the best (creativity , taste, service, quality)  in N, maybe the priciest (250€ each w/ 1 Glas of wine and a German tip) but you’re „crammed“ into a small room .

The other gourmet pads allow (much) more space between tables !

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNUNU1UVzF3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ47pfsa9Xn0cRcvyrpJd1XFg/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNUNU1UVzF3RRAB

This restaurant in Nuremberg offers a delightful dining experience, with a focus on excellent flavor combinations that please the palate. The menu, though simple, is crafted with care, presenting dishes that are both tasty and well-presented.

What sets this place apart is the evident passion of the staff. They are enthusiastic and make every effort to ensure guests have a great meal. The atmosphere is welcoming, and the service is attentive, making it a pleasant place to dine for any occasion.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNoM1BUcDJBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ47pfsa9Xn0cRcvyrpJd1XFg/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNoM1BUcDJBRRAB

Best place I have ever eaten in my life. Michelin ⭐️ restaurant with exceptional food and presentation. Make sure someone else is paying! Lol, it's not cheap!

Wine pairing is a must!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURPc3VQUENBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ47pfsa9Xn0cRcvyrpJd1XFg/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURPc3VQUENBEAE

We went to Essigbrätlein for our 3rd year anniversary celebration and it was just perfect!

Before Essigbrätlein we’ve already tried ‘fine dining’ restaurants but it was our first 2 Michelin Star experience and we were really curious about our reservation.

From the moment we entered the door to our departure, everything and everyone was very attentive.

From the food to the wine menu, it was obvious that a lot of effort was given. The team was very interested, well-informed about the food they served, and very kind.

The unique smell and taste of vegetables being served with such an elegant presentation and the tastes of meat/fish dishes created a different excitement for us to wait for each plate.

Thank you so much for making our special day even more beautiful with your presence🌸

Essigbrätlein: Das Top-Restaurant in Nürnberg für Feinschmecker

Essigbrätlein is housed in a building with over 500 years of gastronomic history in Nuremberg's old town. The restaurant has been serving innovative cuisine since 1989 and has been awarded two Michelin stars and a Green Michelin star for its commitment to sustainability.

Ein Blick in die reiche Geschichte des Essigbrätlein in der Altstadt von Nürnberg

die historie des essigbrätlein in nürnberg

Seit den späten 1990er Jahren hat das Essigbrätlein seine Position als innovativer Vorreiter in der regionalen Küche gefestigt, besonders seit die Küchenchefs Yves Ollech und Andree Köthe 1997 zusammenarbeiteten. Die Anerkennung durch die Michelin-Führer begann bereits 1999, als es das erste Michelin-Stern erhielt, eine Auszeichnung, die 2007 mit dem zweiten Stern bestätigt wurde.

Das Essigbrätlein ist mehr als nur ein Restaurant; es ist ein lebendiges Zeugnis der kulinarischen Geschichte Nürnbergs. Das Gebäude, in dem es untergebracht ist, blickt auf eine über 500 Jahre alte Tradition der Gastronomie zurück. Seit seiner Eröffnung im Jahr 1989 durch den visionären Koch Andree Köthe hat das Restaurant eine bemerkenswerte Reise durch die kulinarische Landschaft unternommen.

Das Essigbrätlein in Nürnberg bleibt somit ein lebendiges Stück kulinarischer Geschichte, das Tradition und Innovation miteinander verbindet, um eine unvergleichliche Gastronomieerfahrung zu bieten.

Im Jahr 2021 wurde das Essigbrätlein für sein nachhaltiges Engagement mit dem Green Michelin Star ausgezeichnet, eine Ehrung, die seine Verpflichtung zur Umweltverantwortung unterstreicht. Damit bleibt das Restaurant eine Leuchtturmadresse für innovative, nachhaltige Küche in Deutschland.

Restroom

Live Music

Outdoor Seating

Essigbrätlein is a culinary gem in the heart of Nürnberg, offering inventive modern tasting menus with an organic focus in an elegant, centuries-old tavern. Known for its commitment to vinegar-making, the restaurant elevates each dish with carefully crafted vinegars, showcasing the finest local produce in exquisite plates that celebrate Bavarian gastronomy.

Essigbrätlein

A creative and innovative tasting menu focusing on regional produce and vegetables, crafted by chefs Andree Köthe and Yves Ollech.

Amuse Bouche

Broccoli Stem

Marinated Trout

Peas and Beans

Lamb

Poached Apricots

Essigbrätlein Tasting Menu

Entdecken Sie das kreative und innovative 

, das sich ganz der regionalen Küche und den frischen, saisonalen Gemüsespezialitäten verschrieben hat. Chefköche Andree Köthe und Yves Ollech kreieren hier ein Menü, das Sinne anspricht und begeistert.

Das Essigbrätlein in Nürnberg: Ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art

Beginnen Sie Ihr kulinarisches Erlebnis mit unseren kreativen Vorspeisen:

Amuse Bouche mit gerösteten Haferflocken, unreifen roten Johannisbeeren, gelber Kirschtomate, Primel, Amaranth, frischem Mais, gehackten Pilzen und Maissilke

Brokkolisstängel mit Blättern, Brokkoli-Presssaft, unreifen Johannisbeeren, essbarem Geranium und Erdnusssoße

Marinierter Forelle mit konfierter Zitrone, eingelegter Rübe, knuspriger Fischhaut und Holunder-Quark-Soße

Erbsen und Bohnen mit eingelegter Gurke, marinierten Trauben, Apfelstreifen, regionalen Blättern, Portulak, Dillblüten, Pistaziensoße und Einlegflüssigkeit

Unsere Hauptgerichte sind ebenso kreativ und regional inspiriert:

Lamm mit gegrilltem Lauch, rohem Lauch und Joghurtcreme

Zum süßen Abschluss unserer kulinarischen Reise empfehlen wir:

Poached Aprikosen mit Puffreis, Lindenblüte und Aprikosenkernen-Eis

Unsere erlesene Auswahl an Getränken begleitet Ihr Menü perfekt:

Auswahl an erlesenen Weinen, kreativen Cocktails und alkoholfreien Getränken

Entdecken Sie das Essigbrätlein in Nürnberg – ein kulinarisches Erlebnis mit innovativen Gerichten und einzigartigem Ambiente. Jetzt Geschmackserlebnisse sammeln!

Essigbrätlein Nürnberg – Top-Restaurant für Feinschmecker

Nürnberg Municipality

A seven-course set menu featuring innovative dishes with a focus on vegetables and regional produce.

Tasting Menu

An expertly curated selection of wines to complement each course of the tasting menu.

Wine Pairing

Entdecken Sie das Essigbrätlein, ein renommiertes Restaurant in Nürnberg, das Feinschmecker aus aller Welt anzieht.

Essigbrätlein in Nürnberg: Ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art'}]}]},{

Besuchen Sie das Essigbrätlein in Nürnberg, um eine kulinarische Reise voller Innovation und regionaler Frische zu erleben.

Besuchen Sie das Essigbrätlein in Nürnberg

Genießen Sie das exklusive Sieben-Gänge-Set, das innovative Gerichte mit Fokus auf Gemüse und regionale Produkte bietet.

Wählen Sie aus einer sorgfältig kuratierten Weinliste, um jede Gänge des Menüs perfekt zu ergänzen.

Mittelfranken

Entdecken Sie das preisgekrönte Essigbrätlein in Nürnberg mit kreativer, regionaler Küche, nachhaltigen Praktiken und einem intimen Ambiente. Reservieren Sie jetzt!

Essigbrätlein Nuremberg – Innovatives Michelin-Restaurant  

Genießen Sie das mit zwei Michelin-Sternen prämierte Essen im Essigbrätlein in der Altstadt von Nuremberg, spezialisiert auf vegetarische und nachhaltige Gourmetküche. Buchen Sie Ihren Tisch!

Essigbrätlein Nuremberg – Ausgezeichnetes Feinschmecker-Erlebnis  

Öffnungszeiten für Essigbrätlein, Nurnberg. Finden Sie Öffnungszeiten für Essigbrätlein, Nurnberg auf der Adresse in der Altstadt. Buchen Sie frühzeitig!

Essigbrätlein: Das Top-Restaurant in Nürnberg für Feinschmecker

Wonka Restaurant & Kochwerkstatt

IU & On

MINNECI