Nova Circles guide to 15 of our favorite tasting menus in Stockholm! 

Top 15 tasting menus in Stockholm!

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Milan

Spore is highly praised for its innovative approach to fermentation, blending Nordic techniques with Asian flavors and Italian ingredients. The tasting menu offers unique and creative dishes that surprise and delight diners. The staff is frequently mentioned as friendly and knowledgeable, enhancing the overall dining experience. The ambiance is described as modern and intimate, contributing to a memorable evening.

Entdecken Sie das kulinarische Wunder in Mailand: Spore.

Willkommen bei Spore, einem Restaurant in Mailand, das für seine einzigartige Verschmelzung von nordischer, asiatischer und italienischer Küche bekannt ist. Dieses elegante Lokal beeindruckt mit seinem Fokus auf Fermentation und Nachhaltigkeit, was es zu einem Hotspot für Feinschmecker und Trendsetter macht. Die kreative Speisekarte bietet eine Vielzahl von innovativen Gerichten, die sowohl überraschen als auch begeistern.

Spore ist bekannt für sein festes Degustationsmenü, das für 40 € erhältlich ist, und für seine vielfältigen veganen sowie glutenfreien Optionen. Das freundliche und kenntnisreiche Personal trägt dazu bei, dass jeder Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis wird. Der Weinliebhaber kann sich auf eine sorgfältig kuratierte Auswahl an Naturweinen freuen, die perfekt die kreativen Gerichte ergänzen.

Was ist der Preis für das Degustationsmenü bei Spore?

 Das festgelegte Degustationsmenü kostet 40 €.

Bietet Spore vegane oder glutenfreie Optionen an?

 Ja, Spore bietet vegane und glutenfreie Optionen, um unterschiedliche Ernährungspräferenzen zu berücksichtigen.

 Aufgrund der Beliebtheit und begrenzten Sitzplätze wird eine Reservierung empfohlen.

 Spore serviert eine moderne, innovative Küche, die nordische Techniken, asiatische Aromen und italienische Zutaten vereint, mit einem Fokus auf Fermentation und Nachhaltigkeit.

Europe

Italy

Entdecken Sie Spore in Mailand – Ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURucHZtWTNnRRAB&d=17924085&t=1

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We randomly found a spot through Google maps as staying close to Porta Romana. Guys are specialized in fermented food and experimenting a lot inspired by experience chefs received while working in Noma. The menu is changing every 5 weeks. We had 4 course menu consisting of absolutely fabulous stuff and enhanced with very sophisticated and tasty sauces. We’ve asked for some unusual wine recommendations and sommelier understood the preferences very quickly. It was a wonderful experience and I will definitely recommend this place to anyone visiting Milano

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzelkzMXpnRRAB&d=17924085&t=1

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What a lovely experience. The tasting menu provides great breadth of the fermentation techniques that make their food so unique. The mix of Asian flavours and Italian ingredients is so refreshing and unexpected. The service is also very friendly and quick. Reservation very highly recommended. This is a restaurant that knows what it’s doing and I cannot wait to come back. Also can’t wait for more versions to open around the world!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURuam9IenlBRRAB&d=17924085&t=1

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Simply spectacular. A festival for your taste buds, in a cool friendly setting, at a very affordable price point. Bravo Team Spore!!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYazlQUHVRRRAB&d=17924085&t=1

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This was a great experience. Loved the concept of the restaurant, the atmosphere, the very attentive and kind staff. The food was delicious, we literally licked the plates clean. However, one dish (the first dish consisting of a toast with pumpkin and salad on the side) stood out and could easily be removed from the menu, and would make the experience of all dishes perfect. The wine list also great. Very recommendable restaurant to visit. Greetings from Copenhagen.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYdzVMYm9BRRAB&d=17924085&t=1

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They deserve to have a Michelin star. The quality of the food and service is some of the best I've ever experienced.

Spore Restaurant in Mailand – Kulinarisches Erlebnis in der Modestadt

Spore opened in July 2022, introducing a unique dining experience in Milan by combining Nordic culinary techniques with Asian flavors and Italian ingredients, emphasizing fermentation and sustainability.

Entdecken Sie die faszinierende Geschichte von Spore, einem innovativen Restaurant im Herzen Mailands, das im Juli 2022 seine Pforten öffnete. Dieses außergewöhnliche Lokal verbindet nordische Kochkunst mit asiatischen Geschmacksrichtungen und italienischen Zutaten, wobei der Schwerpunkt auf Fermentation und Nachhaltigkeit liegt.

spore in mailand: eine innovative kulinarische reise seit 2022.

Spore is a unique dining experience in Milan, specializing in fermented foods and innovative culinary techniques inspired by renowned chefs. The menu changes every five weeks, offering a fresh take on flavors with a blend of Asian and Italian influences.

Spore

A fixed tasting menu priced at €40, featuring innovative dishes that blend Nordic techniques, Asian flavors, and Italian ingredients, with a focus on fermentation and sustainability.

Tagliolini with butter, kimchi, and marinated egg yolk

Crudo di cefalo with fermented green tomato, fermented tomato water

Torta al vapore with brown butter, zabaglione, fermented plums

Crema di riso e cocco al forno with fermented percoche, fried shallots

Tasting Menu

Entdecken Sie das kulinarische Erlebnis im Spore in Mailand.

Beginnen Sie Ihre kulinarische Reise mit dem "Crudo di cefalo"—roher Fisch, veredelt durch fermentierte grüne Tomaten und Tomatensafte, die eine perfekte Balance zwischen Frische und aromatischer Tiefe bieten.

Das "Tagliolini with butter, kimchi, and marinated egg yolk" vereint italienische Pasta mit der Würze Asiens, wobei fermentierte Zutaten und Butter für einen cremigen, umami-reichen Geschmack sorgen.

Genießen Sie das "Torta al vapore" – eine dampfgegarte Köstlichkeit mit brauner Butter, Zabaglione und fermentierten Pflaumen, die eine perfekte Kombination aus Textur und Geschmack bietet.

Erfrischende Getränke und Spezialitäten.

Entdecken Sie die perfekte Balance aus italienischer Tradition und moderner Innovation mit unserem vielfältigen Angebot an Getränken, die jeden Schluck zu einem Erlebnis machen.

Besondere Menüs und kulinarische Highlights.

Unser "Tasting Menu" bietet eine exklusive Auswahl an innovativen Gerichten, die nordische Techniken, asiatische Aromen und italienische Ingredienzien vereinen. Dieses Fest der Sinne ist ein Muss für alle Feinschmecker, die das Besondere suchen.

Genießen Sie eine unvergessliche kulinarische Reise im Spore, wo italienische Raffinesse auf innovative Kochkunst trifft.

Entdecken Sie Spore in Mailand – ein kulinarisches Highlight mit innovativen Spezialitäten. Lassen Sie sich vom einzigartigen Geschmackserlebnis verführen!

Spore Mailand: Italienisches Restaurant mit einzigartiger Atmosphäre

Metropolitan City of Milan

A fixed tasting menu featuring innovative dishes that blend Nordic techniques, Asian flavors, and Italian ingredients, with a focus on fermentation and sustainability.

A curated selection of natural wines available by the glass, complementing the tasting menu.

Natural Wine Selection

Discover Spore Milano: The Fermentation Revolution in Italian Dining.

Tucked away in the heart of Milan at Via Passo Buole 4, 

 is redefining the culinary scene with a masterful focus on fermentation techniques inspired by some of the world’s top chefs. This innovative restaurant blends 

 with vibrant Asian flavors to create a menu that is as unexpected as it is delicious. Whether you're a foodie, a digital nomad, or just someone eager to try something new, Spore promises a dining experience that bursts with creativity and taste.

Seasonal tasting menu and signature dishes

 — a six-course tasting experience that evolves every five weeks, spotlighting fermented vegetables, fruits, and paired with natural wines. This menu is a dynamic journey through fermentation artistry that tantalizes your palate with sophistication and freshness.

 Cold tagliolini with fermented tomato, mussels marinated with pepper, and wild garlic fruits preserved under salt and vinegar.

 Steamed cake with brown butter, zabaione, and fermented plums—a perfect balance of sweet and tangy.

 Baked rice and coconut cream enriched with fermented peaches and a crispy touch of fried shallots.

An inviting atmosphere for discerning diners

Spore offers a cozy yet contemporary setting perfect for an intimate dinner or a special occasion. The friendly and attentive staff are dedicated to enhancing your visit, ensuring swift and considerate service. With a well-curated wine list featuring natural and unusual selections, sommeliers are ready to guide you to the ideal pairing based on your taste preferences.

 Highly recommended to secure your spot, as the restaurant is popular with locals and visitors alike.

 Accepts credit cards, no cash only policy.

 Restrooms available; not designed for children or sports viewing.

Spore in Mailand: Eine innovative kulinarische Erfahrung mit kleinen Einschränkungen.

Das Angebot ist besonders für Feinschmecker geeignet, die Wert auf innovative Zubereitungsmethoden legen, wobei die Betonung auf nachhaltigen Praktiken liegt.

Spore in Mailand bietet ein faszinierendes kulinarisches Erlebnis, das sich durch seine innovative und nachhaltige Herangehensweise an die Gastronomie auszeichnet. Das Restaurant hat sich auf fermentierte Lebensmittel spezialisiert und bietet ein monatlich wechselndes Menü, das für Abwechslung sorgt. Das moderne und intime Ambiente schafft eine angenehme Atmosphäre, die perfekt für Genießer ist, die neue Geschmackserlebnisse suchen.

Herausforderungen und Empfehlungen für den Besuch.

Die Portionsgrößen könnten für manchen Besucher etwas klein ausfallen, was bei längerem Hunger ein Nachteil sein kann.

Obwohl Spore mit seinem innovativen Ansatz punktet, gibt es einige Punkte, die potenzielle Gäste beachten sollten. Das feste Tasting-Menü ist vielleicht nicht jedermanns Sache, da es wenig Flexibilität bei der Auswahl der Gerichte bietet.

Reservierungen sind empfehlenswert, da die Plätze begrenzt sind.

Die Erfahrung könnte durch die begrenzte Sitzplatzanzahl eingeschränkt sein.

Lombardia Region

Entdecken Sie Spore in Mailand mit modernem, innovativem Restaurant, focusing auf Fermentation, nachhaltige Küche und asiatisch-europäische Fusion. Reservieren Sie jetzt!

Spore in Mailand: Innovatives Fermentationserlebnis

Besuchen Sie Spore in Mailand für eine einzigartige kulinarische Erfahrung mit Fokus auf Fermentation, nachhaltige Zutaten und kreative asiatisch-europäische Gerichte. Jetzt reservieren!

Spore Restaurant Mailand: Nachhaltige Fusionküche erleben

Genießen Sie bei Spore in Mailand eine innovative Fusion aus Nordischer, Asiatischer und Italienischer Küche mit Fokus auf Fermentation. Erleben Sie einzigartige Geschmackserlebnisse!

Spore Restaurant in Mailand – Kulinarisches Erlebnis in der Modestadt

L'Amùri Sicilian Restaurant Milano

Autem Milano

Fondazione Prada