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Nijmegen

Guests frequently commend the restaurant for its creative plant-based dishes, attentive service, and unique dining experience.

Dieses innovative Restaurant im Herzen der Niederlande begeistert mit einer kreativen, pflanzenbasierten Küche, die Gourmets und umweltbewusste Esser gleichermaßen anspricht. Die Kombination aus nachhaltigen Zutaten, modernen Kochtechniken und einem charmanten Ambiente macht den Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Entdecken Sie das kulinarische Juwel in Nijmegen: Restaurant De Nieuwe Winkel

Das Restaurant bietet ein faszinierendes neun-Gänge-Probiermenü zum Preis von 140 € an. Jedes Gericht ist ein Kunstwerk, das die Sinne anregt und die Umwelt schont. Die Speisekarte ist saisonal und zeigt die Kreativität des Küchenchefs, der mit regionalen und nachhaltigen Zutaten arbeitet. Für Gäste, die alkoholfreie Begleitungen wünschen, bietet das Haus passende Getränke an, die perfekt auf die Gerichte abgestimmt sind.

Das Restaurant ist barrierefrei zugänglich.

Reservierungen sind erforderlich, um Ihren Platz zu sichern.

Das Restaurant ist dienstags bis samstags von 18:00 bis 00:00 Uhr geöffnet.

Die Gemeinschaft ist überwältigend positiv. Besucher loben die kreative pflanzenbasierte Küche, den aufmerksamen Service und die einzigartige Atmosphäre. Das Restaurant wird oft für seine innovativen Gerichte und sein Engagement für Nachhaltigkeit gelobt.

Ist das Restaurant barrierefrei zugänglich?

 Ja, das Restaurant ist rollstuhlgerecht.

 Ja, es werden alkoholfreie Getränke passend zum Menü angeboten.

Europe

Netherlands

Tauchen Sie ein in die kulinarische Welt von Nijmegen mit einem Besuch im Restaurant De Nieuwe Winkel, einem Ort, der für seine innovative Küche und sein nachhaltiges Konzept bekannt ist. Dieses Restaurant bietet eine einzigartige Kombination aus modernem Design, kreativen Gerichten und einer Atmosphäre, die sowohl Einheimische als auch Besucher gleichermaßen begeistert. Stellen Sie sich vor, wie Sie an einem stilvollen Tisch sitzen, umgeben von einer warmen, einladenden Dekoration, während die Aromen der frisch zubereiteten Speisen Ihre Sinne verzaubern.

Entdecken Sie die kulinarischen Highlights

Upscale restaurant in a 14th-century building, offering inventive farm-based fare & tasting menus.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfd19QZTB3RRAB&d=17924085&t=1

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Great dining experience, very interesting dishes, all vegan. I had the non-alcoholic food pairing and it was excellent. The food was fantastic, albeit the protein in two of the main dishes a bit too salty. Overall a balanced menu, with strong and beautiful flavors. The service is excellent-you can actually feel that people love to work there.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChRDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQdVp0eBAB&d=17924085&t=1

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I had an exceptional dining experience at De Nieuwe Winkel in Nijmegen. The dishes were innovative, paired perfectly with non-alcoholic botanical drinks that elevated the flavors. The portions were generous, leaving me full yet eager to return for their seasonal menu. The calm atmosphere and attentive service made the evening even more enjoyable. A truly memorable culinary experience! I would totally recommend for this once in a lifetime experience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMNWZfSUl3EAE&d=17924085&t=1

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I have been to Noma in Copenhagen and several other Michelin-starred restaurants but Nieuwe Winkel is truly special. The food will make every omnivore a fan of vegan food & the staff is so down-to-earth and friendly. The prices are still reasonable for the quality of the food and amount of wine you get. Loved every minute of the visit and am still raving about it.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR4dFBQM0ZREAE&d=17924085&t=1

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After waiting for moths, we finally got our reservation. My partner is full on vegan who loved everything about the evening, the food and the drinks. So don't be alarmed by this review. Everybody's taste is different. I'm just sharing mine.

What did I think of the food? That the flavors were very special and often tasty, however I didn't get the feeling this was 'one of the most delicious dinners' I ever had. That's a pity when you just spent over 500 euros for 2 people (9 courses - with matching beer and wine arrangement).

For a special experience, you have come to the right place, though. The location is great. The open floor plan with kitchen for everyone to see is just stunning.

From entering until we left this establishment, the staff ensured optimal hospitality. The passion for the profession was everywhere, and the team makes you feel very welcome. The warmth that is spread feels great. All the staff deserve a star for their relaxed, friendly and passionate approach.

Still, the feeling, 'did I really eat that special' remains. Most dishes were very cleverly put together, looked fantastic, pure craftsmanship. I didn't particularly like all the 9 courses. I liked some, but no more than that. The drinks the same. And I get it. You can't make everybody happy, but still for the price you pay I do wonder.

Was the evening extremely special? Yes, it was. Did we have a great night? Yes. We enjoyed the evening very much. I had great company as always. Will we do this again here? No, not for me and the price/food. Still, I believe that many find it worth it.

So don't take my word for it. Have you got the money to spend, want something special and love vegan food. Go for it. Try it and write your own review.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNsaWNtZFh3EAE&d=17924085&t=1

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Wauw! This plant-based restaurant will show you how it’s done. As this is the first plant based restaurant in the Netherlands with Michelin stars I really wanted to go! The dishes were really surprising and flavourful. Our table looked right in the kitchen and it was amazing to see how much effort was put in every single plate. So much passion, so calm and so skilled. I loved that the staff was able to be themselves as they were serving us. They made jokes and really took their time with us. It’s not your daytoday Michelin star restaurant which for me was a very big plus! It had karakter. I loved it! It felt very personal and informal.

De Nieuwe Winkel: Bestes Restaurant in Nijmegen, Niederlande

De Nieuwe Winkel, established in 2011, has been a pioneer in plant-based, botanical gastronomy, earning two Michelin stars and a Michelin Green Star for its innovative approach.

Das Restaurant De Nieuwe Winkel, das im Jahr 2011 in Nijmegen, Niederlande, gegründet wurde, hat sich schnell zu einem Pionier in der pflanzenbasierten, botanischen Gastronomie entwickelt. Mit einem Fokus auf nachhaltige und innovative Küche hat es sich einen Namen gemacht, der weit über die lokalen Grenzen hinaus bekannt ist.

Im Lauf der Jahre hat das Restaurant kontinuierlich Innovationen in der Gastronomie vorangetrieben, was 2022 seine außergewöhnliche Position in der kulinarischen Szene bestätigte. In diesem Jahr wurde De Nieuwe Winkel mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, ein Beweis für seine kulinarische Exzellenz und seine nachhaltigen Praktiken. Zudem erhielt es den begehrten Michelin Green Star, eine Anerkennung für sein Engagement für Umweltverträglichkeit und nachhaltige Gastronomie.

Das Jahr 2022 markierte auch einen Meilenstein, als De Nieuwe Winkel bei der Gastronomischen Forum in Barcelona zum weltbesten pflanzenbasierten Restaurant gekürt wurde. Diese Auszeichnung unterstreicht die globale Anerkennung für die innovative Herangehensweise des Restaurants, das pflanzenbasierte Küche auf höchstem Niveau serviert.

Heute steht das De Nieuwe Winkel als Symbol für nachhaltige, innovative Gastronomie in den Niederlanden und weltweit. Seine Geschichte ist ein inspirierendes Beispiel für die Kraft der pflanzenbasierten Küche, die sowohl kulinarische Exzellenz als auch Umweltbewusstsein vereint.

die historische entwicklung des restaurant de nieuwe winkel

Restroom

Live Music

Outdoor Seating

Good for Groups

Good for Children

Restaurant De Nieuwe Winkel

A dynamic, plant-based tasting menu that evolves with the seasons, showcasing innovative botanical cuisine.

Nettle broth

Tempeh crackers

Vegetable spring roll

Nettle Dolma with buckwheat

Flatbread with buckwheat yoghurt and green herbs

Shiozuke: Radish, shio koji, and almond oil

Kombu: Crunchy seaweed with SCOBY and kohlrabi

Dumplings: Carrot with Japanese rose and Szechuan pepper

Asparagus with charcoal oil and thyme

Sunflower seeds prepared like risotto with wild garlic

Tofu with morel gravy and beechnuts

Beet with BBQ sauce, Myrica gale, and cherries

‘Cheese’: Penicillium camemberti and Penicillium roqueforti

Koji pudding with poppy seeds, green strawberry, and Japanese knotweed

Rhubarb Salad with almond and rhubarb root oil

Seasonal Tasting Menu

Bei De Nieuwe Winkel in Nijmegen erwartet Sie ein innovatives, saisonal wechselndes Menü, das die Kraft der Pflanzen in den Mittelpunkt stellt. Tauchen Sie ein in eine kulinarische Reise, die nicht nur Ihren Gaumen, sondern auch Ihren Geist inspiriert.

Entdecken Sie das saisonale pflanzenbasierte Geschmackserlebnis im Restaurant De Nieuwe Winkel

Entdecken Sie das charmante Restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen – ein kulinarisches Erlebnis voller innovativer Geschmackskreationen. Reservieren Sie jetzt für unvergessliche Genussmomente!

De Nieuwe Winkel Nijmegen – Innovatives Restaurant mit lokalen Spezialitäten

Nijmegen Municipality

A nine-course menu that changes three times a year, reflecting the microseasons and featuring dishes like SCOBY-based creations and 'no-chocolate' desserts.

Willkommen bei De Nieuwe Winkel in Nijmegen, Niederlande. Hier erwartet Sie ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art.

Entdecken Sie das Restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen, Niederlande.

Genießen Sie ein wechselndes neun-Gänge-Menü, das drei Mal jährlich aktualisiert wird, um die Mikro-Saisons widerzuspiegeln. Das Menü bietet kreative Gerichte wie SCOBY-basierte Kreationen und 'no-chocolate' Desserts.

Ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis in Nijmegen.

Dieses Restaurant hebt sich durch sein innovatives Menü und die saisonale Frische hervor. Perfekt für Foodies, die neue Geschmackserlebnisse suchen.

Was macht das Restaurant De Nieuwe Winkel so besonders?

Innovative Dessert-Kreationen wie SCOBY-basiert und 'no-chocolate' Variationen.

Gelderland

Entdecken Sie De Nieuwe Winkel in Nijmegen, ein nachhaltiges, preisgekröntes vegetarisches Restaurant mit saisonalem Menü und innovativer botanischer Küche.

De Nieuwe Winkel, Nijmegen – Innovatives vegetarisches Restaurant

Erleben Sie die kreative, nachhaltige Küche bei De Nieuwe Winkel, einem Michelin-gekrönten vegetarischen Restaurant in Nijmegen mit saisonalen, botanischen Gerichten.

De Nieuwe Winkel, Nijmegen – Michelin-gekrönte pflanzenbasierte Küche

Finden Sie Öffnungszeiten und Adresse von De Nieuwe Winkel, dem führenden vegetarischen Restaurant in Nijmegen, für ein innovatives Essenserlebnis in den Niederlanden.

De Nieuwe Winkel: Bestes Restaurant in Nijmegen, Niederlande

Restaurant Witlof

Regent

Bistrobar Berlin