Atmosphère Menü in Valencia
Vorspeisen
- Vegetable Cream mit Karotte, Kokosmilch und Ingwer
- Französische Zwiebelsuppe mit geröstetem Emmentaler Käse
- Escalivada mit geröstetem Gemüse, gepökeltem Rindfleisch und Dijonsenf-Sauce
- Salat mit Ziegenkäse-Toast, karamellisierte Birne, Walnüsse und Senf-Honig-Vinaigrette
- Russischer Salat mit Kimchee-Mayonnaise und Thunfischbauch
Hauptgerichte
- Galicisches Rinderbäckchen Bourguignon mit roten Kartoffelparmesan
- Porke gebraten mit Orangen auf Selleriemousse
- Entenconfit mit Soja-Honig-Sauce und karamellisierten roten Zwiebeln