Core by Clare Smyth Menu
Vorspeisen
- Crispy Veal Sweetbread mit Honig, Senf und Norfolk Kohlrabi
- Isle of Harris Jakobsmuscheltatar mit Meeresgemüsesuppe
- ‘Potato and Roe’ mit Charlotte Kartoffel, Heringrogen, Forellrogen und Dulse Beurre Blanc
- Hummer und Dinkel mit Fenland Sellerie, Kaviar und Selim Pfeffer
Hauptgerichte
- Cornish Turbot mit geräucherten Muscheln, roter Apfel, Kohl und Cider
- Gebrateter Kabeljau mit Morecambe Bay Garnelen, Mangold und brauner Butter
- Merrifield Farm Ente mit Morcheln, wildem Knoblauch und Chaga-Sauce
- Herdwick Lamm mit Spargel, Erbsen und Minzsauce
Desserts
- Zitronenlimonaden-Parfait mit Honig und Joghurt
- Wilde Erdbeeren mit Baiser und Zitronenverbena
- ‘Irish Coffee’ mit Milchschokolade, Haselnuss und Whiskey
- ‘Core-teser’ Schokoladenmousse mit Malz und Haselnüssen