Entdecken Sie das kulinarische Erlebnis im Studio Frantzén London
Das Studio Frantzén London begeistert Feinschmecker mit einer exquisiten Mischung aus nordischer und asiatischer Küche. Das Menü ist eine harmonische Symphonie aus raffinierten Zutaten und innovativen Techniken, die jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.
Vorspeisen
- Deep-fried Hasselback Kartoffel mit gebräunter Butter & Frischkäse
- Sake-gegarte Maitake & Austernpilze mit Macadamianüssen & Shiro-Kombu
- Karotten in Cloudberry- & Orangenglasur
- Koshihikari-Reis mit geschmolzener Butter & Schnittlauch
- Gebuttertes & mit Sake geschmortes Grünzeug mit Schalotten
- Gegrillter Broccolini mit Aalsauce, Minze & Thai-Basilikum
Hauptgerichte
- Gegrilltes Porterhouse-Steak mit pine-fonigem Mark und Oxtail-Ponzu
- Achtarmiges Hummer mit Curry-Hollandaise, Granatapfel-Mirin, getrocknete Cloudberries, Ingwer & Koriander-Butter
- Kleiner Monkfish mit gegrillten Raspenmuscheln, Kohlrabi, Korianderstängel & Ikura in fermentierter Kohlbutter mit Zitrusblattöl
Desserts
- Yuzu-Sorbet mit Fenchel-Marmelade, Pomelo, Sancho-Pfeffer-Baiser & Fenchel-Pulver
- Frisch gebackene Madeleines mit Beurre Noisette & Kyoto-Miso
