Speisenübersicht
Das Carnozet in Mittelberg ist ein kulinarisches Juwel, das die authentische österreichische Küche mit saisonalen Gerichten aus regionalen Zutaten vereint. Hier trifft traditioneller Geschmack auf moderne Zubereitungstechniken, und die Speisen sind mit Liebe und Hingabe zubereitet. Gäste können sich auf eine entspannte Atmosphäre freuen, die durch stilvolles Design und einen knisternden Kamin ergänzt wird.
Signaturgerichte
- In Kürbiskernöldressing marinierte Salatspitzen – frische Kirschtomaten und geröstetes Roggenbrot
- Klassisches Gulasch von Martin Willam's Grauvieh – serviert mit Buttergemüse und Walser Knöpfle
- Mild geräuchertes Forellenfilet von der Fischzucht Link in Heimertingen – mit Ländlejoghurt und Radieschen
- Auf der Haut gebratenes Heimertinger Saiblingsfilet – serviert mit Veltlinersoße und Nussbuttererdäpfeln
Getränke und Kombinationen
Die Getränkekarte im Carnozet bietet eine feine Auswahl an österreichischen Weinen und regionalen Bieren. Die Kombinationen sind sorgfältig abgestimmt, um die Aromen der Speisen optimal zu ergänzen. Neben klassischen Weinen werden auch kreative Cocktails angeboten, die die Gäste überraschen und erfreuen.
Diätoptionen
- Vegetarische Optionen verfügbar
- Glutenfreie Gerichte auf Anfrage
- Allergenfreundliche Optionen vorhanden
Empfehlungen des Küchenchefs
Die Küchencrew empfiehlt besonders das klassisch zubereitete Wiener Schnitzel, das zartes Kalbfleisch in einer leichten, knusprigen Panade präsentiert. Auch das cremige Risotto von Vorarlberger Gerste und jungen Erbsen ist ein Highlight der Saison, das die Frische der Region widerspiegelt.
Erleben Sie das Menü
Besuchen Sie das Carnozet und entdecken Sie die köstlichen Aromen der traditionellen österreichischen Küche. Lassen Sie sich von der saisonalen Speisekarte verführen und genießen Sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis inmitten der malerischen Alpenlandschaft.
