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Vorteile

Dijon

William Frachot's restaurant in Dijon is celebrated for its contemporary take on Burgundian cuisine, blending international flavors with regional produce. Signature dishes like œuf meurette showcase the chef's creativity. The interior design features light wood cladding and grape vine motifs, nodding to Burgundy's heritage. The restaurant holds two Michelin stars and a 16.5/20 rating from Gault&Millau.

Ein gastronomisches Erlebnis der Extraklasse in der charmanten Stadt Dijon, Frankreich. Das William Frachot ist bekannt für seine innovative und raffinierte Küche, die lokale und saisonale Zutaten mit internationalen Aromen verbindet. Mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, bietet dieses Restaurant eine Atmosphäre, die sowohl elegante als auch moderne Akzente setzt und die reiche burgundische Kultur widerspiegelt.

Europe

France

Das William Frachot ist ein elegantes Restaurant in Dijon, das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Es bietet eine exquisite Mischung aus klassischer regionaler Küche und modernen Akzenten. Die Atmosphäre ist sowohl stilvoll als auch einladend, was es zu einem idealen Ort für besondere Anlässe macht. Die Geschichte des Restaurants ist geprägt von einer Leidenschaft für hochwertige Zutaten und erstklassigen Service, was sich in jedem Detail widerspiegelt.

Die Speisekarte im William Frachot ist eine Hommage an die Aromen der Region Bourgogne. Die Gerichte sind kunstvoll präsentiert und bieten eine Vielzahl von Geschmäckern. Zu den Highlights gehören:

Das Restaurant bietet eine umfangreiche Weinkarte, die perfekt auf die Speisen abgestimmt ist. Die Atmosphäre ist elegant und einladend, ideal für romantische Abendessen oder besondere Feierlichkeiten. Der Service ist aufmerksam und professionell, was das Gesamterlebnis noch angenehmer macht.

William Frachot befindet sich in der charmanten Rue Michelet in Dijon, umgeben von der reichen Kultur und Geschichte der Stadt. In der Nähe finden Sie zahlreiche Sehenswürdigkeiten, darunter das Palais des Ducs und die beeindruckenden Weinberge der Region Bourgogne. Diese Lage macht es zu einem idealen Ziel für Feinschmecker und Kulturinteressierte gleichermaßen.

A: Ja, das Restaurant bietet vegetarische Gerichte an.

Erleben Sie die kulinarischen Köstlichkeiten des William Frachot in Dijon. Reservieren Sie noch heute einen Tisch und genießen Sie ein unvergessliches Abendessen in einem der besten Restaurants der Region.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNudDdlVDFnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJGeL8yJyd8kcRtlQEPOjS8Pc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNudDdlVDFnRRAB

Excellent 2 Michelin star restaurant in Dijon (as of 2024), serving classic local/regional cuisine and ingredients (like river/lake fish) with a modern touch. Elegant setting and elegant presentations with attentive and expert service. Excellent wine list as you could expect in the burgundy region.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqMk1HZ3hRRRAB&d=17924085&t=1

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It was a delightful experience to dine at William Frachot. We visited for lunch. The cuisine and ambiance were truly exquisite and luxurious. The service was also impeccable, leaving no room for critique.

The presentation and quality of the dishes were exceptional, exceeding my expectations.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM1bXZYX3BnRRAB&d=17924085&t=1

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The only 2 michelin star restaurant I tried in Dijon.

They lost our reservation but was graceful enough to carve out a table for us.

We picked the 5 course menu:

Chicken with paprika and comte and Gruyere cheese puff - the comte sauce was divine, rich and flavorful and the chicken and leek served as the best dipping material for that sauce. The cheese puff was a little disappointing as I was expecting an oozy cheese center but it was dry.

Egg with bacon and red wine sauce with mushrooms - the presentation of this cheese was definitely not michelin star, but the bacon and red wine mix at the bottom was very flavorful and it was overall a good dish.

The butter is too hard and the bread is cold.

Mushroom ravioli with mushroom jus and lardon - this dish was outstanding, the dumplings were delicate and chock full of small chopped mushrooms which was full of umami, complemented by a velvety smooth mushroom sauce.

Onion with gratinated comte, onion jus and onion tartlet - another great dish, the jus was very flavorful and well balanced, and the onion was so sweet, and the comte on it just brought out the umami in the onion. The onion crisps were microthin and very delicate - loved this dish.

Bream with red wine sauce and carrot with cepes, fish liver quenelle with red wine sauce - the fish was nicely cooked, the wine sauce was exceptional. The fish liver quenelle was surprisingly tasty, very light and soft with subtle taste of fish liver.

Crayfish, buckwheat cracker,  cassis jelly, licorice jelly, pickled celery - the crayfish was perfectly poached, the buckwheat cracker was crispy and the earthiness of it complemented the delicate sweetness of the crayfish. The jus just brought the whole dish together, together with the pickled celery.

Pork in different ways, pork shoulder, pork loin, piglet sauce, potato puree, blood pudding - a dish that was nicely executed - the blood pudding was delicious, and the potato puree was pure butter.

Fig, goat cheese ice cream, blackcurrant - a ripened baked fig, served with goat cheese, the perfect combination.

The petit four was delicious, especially the hazelnut cone filled with hazelnut cream. The mille feuille was very crisp and very well executed.

All in all, a decent meal, great flavors, but could improve in service and the bread.

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Amazing experience. Our table enjoyed the 5 course tasting menu. Service was impeccable.
We were pretty early and tired from walking around all day and had cocktails in the bar until they opened. They brought us our amuse bouche in the bar and then we moved to the dining room.
We were seated in a semi private area in the front.
It was truly a wonderful dining experience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURMXzdqakF3EAE&d=17924085&t=1

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Food is fantastic! Enjoyed every course!

The atmosphere is a bit dull.

The service is surprisingly poor for a Michelin two star. We got no proper attention from the staff. They all seemed very busy and everything was done in a haste.

Also the first two wines recommended by the sommelier were pretty bad considering it's burgundy.. the two white wines kinda lowered the experience for the courses instead of enhancing it.

I guess you have to dress fancy or be with white people to be taken seriously?

William Frachot Restaurant in Dijon – Gourmet-Erlebnis in Frankreich

The Hostellerie du Chapeau Rouge, established in 1863, is a historic building located in the heart of Dijon. In 1999, Chef William Frachot took over the establishment, bringing it to prominence with two Michelin stars awarded in 2003 and 2013. The restaurant is renowned for its contemporary take on Burgundian cuisine, blending international flavors with regional produce.

die historie der william frachot im herzen von dijon

Seit seiner Gründung im Jahr 1863 hat die William Frachot eine bemerkenswerte Entwicklung durchlaufen. Die Übernahme durch Chef William Frachot im Jahr 1999 markierte einen Wendepunkt, der das Haus in die moderne Gastronomielandschaft führte. Die Auszeichnungen mit Michelin-Sternen in den Jahren 2003 und 2013 sind Zeugnisse für die kontinuierliche Innovationskraft und die hohe Qualität der Küche.

On the quaint Rue Michelet in Dijon, an intimate culinary gem awaits discovery—William Frachot. Here, the essence of French gastronomy is redefined, showcasing the vibrant flavors and rich culinary tradition of Bourgogne-Franche-Comté. The restaurant’s atmosphere is a harmonious blend of contemporary elegance and rustic charm, inviting you into its warm embrace where every detail whispers ‘savoir-faire’. With its impeccable service and an innovative menu that masterfully merges classic techniques with avant-garde flair, William Frachot presents an unforgettable dining experience.

William Frachot

Découvrez notre menu à la carte, élaboré par le Chef William Frachot, mettant en avant des ingrédients locaux et de saison.

Tête de veau et langoustine

L’œuf meurette

La grenouille : au bord de l’étang…

La lotte : lotte, jus de langoustine à l’encre de seiche

Le cochon ibérique : côte de cochon ibérique, champignons et coco de Paimpol

Le pigeon : jus de betterave et litchi

La tarte chocolat : tarte chocolat, sésame noir, crémeux et sorbet Macha

Le Grand-Marnier : soufflé, marmelade d’orange et sorbet orange sanguine

Le citron : sphère aux citrons biologiques de Bénédicte et Michel Bachès

Menu à la carte

Erleben Sie kulinarische Raffinesse im William Frachot in Dijon, Frankreich.

Willkommen im renommierten Restaurant William Frachot in Dijon, wo kulinarische Kreativität und lokale Frische aufeinandertreffen. Hier erwartet Sie eine exquisite Auswahl an Gerichten, die den Gaumen auf eine Reise durch die französische Gourmetküche mit modernen Akzenten mitnehmen.

Vorspeisen in unserem Menü: Eine Vielfalt an französischen Klassikern.

Unsere Vorspeisen bieten eine Vielfalt an Aromen, darunter zarte Tête de veau mit Langoustines, verfeinert mit Zitronen und Crémeux à la Gribiche, sowie das klassische Oeuf Meurette, das mit Rotwein, Zwiebeln, Speck und Pilzen zubereitet wird. Für ein besonderes Erlebnis empfehlen wir die frittierten Froschschenkel, serviert mit Butter, Knoblauch, Petersilie und Zitrone.

Hauptgerichte: Französische Spezialitäten mit einem modernen Touch.

Genießen Sie unsere Hauptgerichte wie die zarte Lotte in Tintenfisch- und Langoustinen-Jus mit eigener Tinte, oder das saftige iberische Schwein, perfekt kombiniert mit Champignons und Paimpol-Bohnen. Für ein elegantes Geflügelgericht empfiehlt sich der Pigeon mit Rote Beete und Litschi, veredelt mit Rotwein und frischen Kräutern.

Desserts: Süße Höhepunkte zum Abschluss Ihres kulinarischen Erlebnisses.

Versüßen Sie Ihren Besuch mit unserer verführerischen Schokoladentarte mit schwarzem Sesam, Crémeux und Matcha-Sorbet. Für einen fruchtigen Abschluss empfehlen wir die Zitronen-Sphäre, die mit biologischen Zitronen aus Bénédicte und Michel Bachès zubereitet wird. Ein weiteres Highlight ist der Grand-Marnier soufflé, serviert mit Orangemarmelade und Blutorangen-Sorbet.

Getränke und Spezialitäten: Ein Drink für jeden Geschmack.

Entdecken Sie unsere erlesene Auswahl an Weinen, Cocktails und alkoholfreien Getränken, perfekt abgestimmt auf jedes Gericht. Ob Sie einen edlen Wein zur Begleitung Ihrer Mahlzeit suchen oder einen erfrischenden Cocktail zum Abschluss – unsere Getränkekarte bietet Vielfalt und Qualität.

Unser Küchenchef empfiehlt die Kombination aus der zarten Lotte und einem Glas unserer erlesenen Weine aus der Region. Für Vegetarier bieten wir kreative Alternativen, die den Geschmackssinn auf neue Weise ansprechen.

Besuchen Sie uns im William Frachot in Dijon, um eine kulinarische Reise durch die französische Küche zu erleben, die Tradition und Innovation auf harmonische Weise verbindet.

Reservieren Sie jetzt und genießen Sie ein unvergessliches Gourmet-Erlebnis in der charmanten Stadt Dijon.

Entdecken Sie das kulinarische Highlight in Dijon: William Frachot! Genießen Sie exklusive französische Küche in stilvollem Ambiente. Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch!

William Frachot Dijon: Exquisite französische Küche erleben

Côte-d'Or County

Un menu dégustation en quatre services, offrant une expérience culinaire complète.

Menu Émotions

Un menu dégustation en cinq services, mettant en avant la créativité du Chef.

Menu Esprit en 5 services

Un menu dégustation en huit services, pour une immersion totale dans l'univers culinaire de William Frachot.

Menu Esprit en 8 services

Willkommen im kulinarischen Paradies von William Frachot in Dijon

Erleben Sie eine unvergessliche Gourmetreise in Frankreichs elegantem Restaurant. 

Entdecken Sie das Menü Émotions, ein viergängiges Geschmackserlebnis für nur 119 €.

 Für ein noch intensiveres Erlebnis ist das Fünf-Gänge-Menü Esprit mit kreativen Highlights für 175 € perfekt.

 Für den echten Feinschmecker ist das Acht-Gänge-Menü Esprit ein Muss, das für 205 € eine volle kulinarische Immersion bietet.

Das renommierte Restaurant William Frachot in Dijon bietet eine exquisite Auswahl an Degustationsmenüs, die das Beste der französischen Haute Cuisine präsentieren. Jedes Menü ist sorgfältig zusammengestellt, um Ihren Gaumen mit kreativen Geschmackskombinationen zu verwöhnen.

Nestled in the heart of Dijon, William Frachot is a culinary gem that encapsulates the essence of Burgundy. This two Michelin star restaurant boasts an elegant ambiance that combines modern sophistication with traditional charm, making it an ideal destination for food enthusiasts. With an exquisite menu that emphasizes local and seasonal ingredients, diners can expect a memorable dining experience enriched by attentive service and an outstanding wine selection.

Innovative and refined cuisine with a focus on local and seasonal ingredients.

Elegant and modern ambiance reflecting Burgundy's heritage.

Two Michelin stars and a 16.5/20 rating from Gault&Millau.

High price point may be a barrier for some diners.

Limited operating days (Wednesday to Saturday).

Smart attire required, which may be inconvenient for some guests.

William Frachot is perfect for special occasions, romantic dinners, or business lunches where impressing guests is paramount. The refined atmosphere and exceptional dining experience cater well to discerning diners seeking a taste of Burgundy's culinary excellence.

Reservations are highly recommended due to the restaurant's popularity and limited seating. Be prepared for a high-end experience, as the prices reflect the quality of ingredients and service. The dress code is smart casual, and arriving early could enhance your experience with a drink at the bar before dining.

In conclusion, William Frachot stands out as a premier dining destination in Dijon, offering an exquisite blend of innovation and tradition in its culinary offerings. While the price point may deter some, the experience is undoubtedly worthwhile for those seeking a taste of Burgundy's finest.

What is the dress code at William Frachot?

Does the restaurant offer a tasting menu?

Bourgogne-Franche-Comté Region

Erleben Sie exklusive kulinarische Genüsse im Restaurant William Frachot in Dijon, mit innovativen Gerichten, regionalen Zutaten und eleganter Atmosphäre.

Gourmet Restaurant William Frachot in Dijon – 2 Michelin Stars

Genießen Sie ausgefallene Kreationen im William Frachot, einem renommierten Gourmetrestaurant in Dijon, bekannt für seine kreative Küche und exzellenten Service.

William Frachot Dijon – Michelin-Sternerlebnis für Feinschmecker

Besuchen Sie William Frachot in Dijon für ein unvergessliches Kulinarik-Erlebnis mit außergewöhnlichen Menüs, stilvollem Ambiente und erstklassigen Weinen.

L'un des sens

CIBO restaurant gastronomique à Dijon

ORIGINE par Tomofumi Uchimura