Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt im L'Aubépine in Tours
Willkommen in unserem eleganten Restaurant, das kreative französische Küche mit einer modernen Note bietet. Perfekt für Feinschmecker und Trendsetter, die auf der Suche nach außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen sind.
Vorspeisen
Genießen Sie unsere kreativen Vorspeisen, die mit frischen Zutaten und raffinierten Geschmackskombinationen überzeugen.
- Bavarois carotte jaune und Sainte-Maure de Touraine mit karamellisierten Äpfeln und Tapioca-Craquelin
- Ravioles de betteraves et céleri rave avec Saumon, Birne, Gelbe Rübe, Gambas, Grapefruit und Rote Bäckchen-Tuile
Hauptgerichte
Unsere Hauptgerichte vereinen klassische Techniken mit kreativen Akzenten, die den Gaumen verzaubern.
- Filet de Bœuf bei niedriger Temperatur mit Kartoffeln nach Paolo-Art, Tonka-Mousseline, kräftiger Rindfleischsauce, Piment d’Espelette, 90% Schokolade, karamellisierten Zwiebeln und Rosenkohl
- Nacré Kabeljaufilet mit Spinat, Hibiskus, Kohlrabi, Sichuan-Pfeffer, rotem Hibiskus, Cédrat, Rose, Dillsamenöl, roten Zwiebeln und gelben Rüben
Desserts
Lassen Sie sich von unseren verführerischen Desserts verführen, die süße Höhepunkte Ihrer Mahlzeit sind.
- Mangue, Ingwer und Tonka in einer Tartelette mit Biscuit Joconde, Crumble, Mangogel, Meringue, Tonka-Mousse und frischer Mango
- Poire, in Rotwein pochiert mit Vanille, serviert mit Sablé und Vanille-Pflaumenkompott
Getränke
Entdecken Sie unsere erlesene Auswahl an alkoholischen und alkoholfreien Getränken, perfekt abgestimmt auf jedes Gericht.
- Auswahl an Weinen, Cocktails, alkoholfreien Getränken und mehr
Spezialitäten
Besondere Gerichte, die Ihren Besuch unvergesslich machen.
